5 typer alkohol, som du har brug for at køle

Dette er året, hvor du endelig beslutter at lave rigtige cocktails derhjemme. Din bar vogn er fyldt med den bedste gin og alle ingredienserne til en Negroni, og du er klar til at få shakin’. Ved du hvad? Du har allerede slået op. Fordi en vigtig ingrediens i en negroni vil forkæle hurtigt, hvis du ikke får det i køleskabet, stat.,

Base spiritus som vodka, gin, og whisky—når du begynder at tjene cocktails, du begynder at bruge sætninger som ~base spiritus~ for— behøver ikke at blive nedkølet, men noget vin-baseret vil oxidere og blive harsk ved stuetemperatur. Hvis du nogensinde har efterladt en flaske re-corked vin på tælleren i en uge, du kender fortvivlelsen af muggen-ildelugtende, funky-smagning sprut gået dårligt. Og hvis du investerer i aperitif som vermouth, vil du få dem til at vare så mange cocktails som du kan.,

se mere

vi chattede med Meaghan Montagano, bardirektøren og general manager hos NYCS Casa P .blica for at finde ud af den alkohol, du har brug for at køle ned—og måder at bruge den hurtigere på. (Tip: det indebærer mere drikke. Trængsel.)

Vermouth

Der skal være et ekstra skridt når du foretager en Manhattan: Sætte vermouth i køleskabet., O .ygen rammer væsken umiddelbart efter at flasken er åbnet. Uanset om det er tørt vermouth (måske laver du en Fifty-Fifty Martini), sød rød vermouth (til Negronis) eller mellem bianco (for et nyt t .ist på en Negroni), skal den gå i køleskabet. Montagano bemærker, at de sødere røde vil vare lidt længere, men lad det ikke gå længere end en måned. “Hvis du går til en dykkerbar, og der er Martini & Rossi på baren, ved du, at din Negroni vil være papirkurv, ” tilføjer hun. For at vide, om noget er gået dårligt, skal du sørge for at smage en slurk, når du først åbner flasken., Det skal være lyst og komplekst. Da det o .iderer, vil det være fladt og kedeligt, og når det er virkelig dårligt, kan det lugte som en våd hund. Denne regel gælder for ethvert vinprodukt.

Sherry og Port

Sherry er sværere at give en tidsramme for, hvor længe den kan blive i køleskabet, men det skal bestemt være koldt, så længe du har det. Montagano foreslår at købe en mindre flaske, ligesom en 375 ml, for at teste, hvor meget du vil bruge det., Befæstede vine varer typisk længst—Pedro .imene., en solid, sød dessertferry, kunne gå i tre måneder-men nogle mere delikate sorter som Fino kunne ødelægge efter en uge. Det samme gælder portvin, en anden hedvin.

Marsala og Madeira

Hvis du har lidt Marsala eller Madeira vin som en drink efter middagen, skal du sætte den væk i køleskabet bagefter., Den gode nyhed er, at hvis du bruger den samme Marsala til at lave kylling Marsala med senere, har du et lille vrikkerum til at lade det sidde i en måned eller to i køleskabet. “Alkoholkomponenten nedbrydes og reduceres, så længe den ikke er helt O .ideret, er madlavning med den sandsynligvis fint,” forklarer Montagano. Smagen vil bare ikke være så lys. Den samme regel gælder for den flaske hvidvin, der sidder i køleskabet i et par uger-brug den til muslingesauce, hvis den ikke er vendt!,

Aperitiffer Som Lillet og Cocchi Americano

fransk Lillet er en blødere, blomster, citrus aperitif, at du kan drikke på egen hånd eller i en Bond-godkendt Vesper martini, mens de italienske Cocchi Americano er mere bitter og bedre forbundne blot med club soda og orange. Uanset hvad du foretrækker i din Corpse Reviver No. 2 cocktail, skal de begge forblive i køleskabet. Montagano anbefaler enten over is med en citron t .ist., Lillet Rouge (rød) vil vare længst—op til en måned—mens Blanc-og ros. – stilarterne kun går i et par uger. Alternativt vil Cocchi Rosa, den rødvinbaserede aperitif, vare længere end den hvide sort.

Cream Likør

Spike din eggnog med Baileys eller Kahlua, sætte det i køleskabet. Det er nok allerede der-fordi hvem vil drikke varme Baileys?!- men hvis nu, skal du vide det., Montagano anbefaler at prøve El Dorado Golden Rum Cream, som er lavet med alderen rom og har en toffee-lignende smag.

nu hvor dit køleskab bliver fyldt med aperitiffer og berigede vine, skal du ikke bruge dem kun til cocktails—prøv et glas på klipperne med et T .ist af citrus. Lav ABV drikkevarer er populære i Europa og ideel til dag-drikke. Og hvis du hellere vil gå stort, lav en punch eller sangria, når noget begynder at dreje., Åh, se, her er en idé til alle, der sød vermouth: