Hvis du er nødt til at undgå gluten på grund af en intolerance, du har måske kørt hele spelt mel, mens du kigger ind i hvede alternativer. Desværre indeholder speltmel gluten og er usikkert for alle med cøliaki eller en glutenfølsomhed at spise.
Hvad er stavet?
Spelt kaldes ofte “den gamle hvede”. Det er en hvedeart, der er tæt knyttet til den almindelige type, der anvendes i de fleste mel i dag., Den blev primært brugt som korn og mel i Bron .ealderen gennem middelalderen, hvor den nuværende hvedeart først blev dyrket til brug.
Spelt er faktisk en underart af den bløde hvede, der dyrkes i dag. Bagere og fødevareproducenter bruger det nogle gange til sin lidt nøddeagtige smag og højere næringsindhold.Spelt sælges ofte som et hvedealternativ, på trods af at det ikke er glutenfrit. Dette kan være vildledende for dem, der søger efter glutenfri hvede alternativer., Spelt er lejlighedsvis mærket til salg som” hvedefri ” og sælges til dem, der har hvedeallergi, selvom spelt er næsten identisk med hvede og kan forårsage reaktioner hos dem, der har hvedefølsomhed eller allergi.
brug i stedet sikre alternativer
Hvis du undgår gluten, skal du også undgå produkter mærket “hvedefri”, der indeholder spelt som ingrediens. Hold dig til de mel og fødevarer, der er certificeret som glutenfri for at forblive sikre.
Skriv et svar