8+ Overraskende, Ølgær Fordele + Ernæring, Bruger

ølgær er en næringsrig mad med mange sundhedsmæssige fordele. Denne spirende gær er godt for tarmen og kan øge både energi og immunitet. Det har dog nogle bivirkninger og er ikke godt for alle. Læs videre for at lære om fordele og ulemper ved at spise brygersgær.

Hvad er brygersgær?

bryggergær blev oprindeligt produceret som et biprodukt af ølbrygning og har en bitter smag. I dag tørres det og bruges som kosttilskud .,

specifikt er det lavet af Saccharomyces cerevisiae, en type gær, der er blevet brugt til brygning og bagning siden oldtiden .

S. cerevisiae har en bred arrangere af påståede gavnlige sundhedsmæssige virkninger som sænke kolesterol, øge immunsystemet, og faldende inflammation .

“bryggergær” kan henvise til:

• den aktive form af S. cerevisiae, der bruges til brygning
• den resterende S. cerevisiae fra brygningsprocessen, der bruges som supplement. Denne type har en stærk bitter smag
• S., cerevisiae, der blev dyrket på korn

supplerende bryggersgær dyrkes typisk på et medium af majs og andre typer korn.

ernæring

bryggergær indeholder meget protein, B-vitaminer og krom (nogle af de nyere “debitterede” former har ikke krom) .

ernæringsprofilen varierer dog afhængigt af det korn, som gæren dyrkes på, hvordan den forarbejdes, og om den er blevet beriget med tilsatte næringsstoffer .

generelt, S.,cerevisiae har:

ud af alle disse ingredienser er de mest interessante for mange moderne forskere beta-glucaner, nikotinamidribosid og DNA-og RNA-nukleotider. Nukleotider i hele fødevarer er for nylig blevet forbundet med øget energi og muligvis endda kognitiv funktion .

er brygersgær den samme som næringsgær?

bryggersgær og næringsgær er nære slægtninge, så det er nemt at forvirre dem. Ernæringsgær er også lavet af S. cerevisiae; forskellen er i, hvordan gæren dyrkes .

deres ernæringsprofil er også ens., Begge er en rig kilde til B-vitaminer, som understøtter metabolismen af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner. I modsætning til næringsgær er brygersgær også høj i jern, selen, .ink og kalium. Brygersgær er også en god kilde til protein, der giver essentielle aminosyrer, som kroppen ikke fremstiller af sig selv .

selvom næringsgær også er en god kilde til protein og B-vitaminer, indeholder den lidt eller intet krom. Det er normalt beriget med vitamin B12 og folinsyre (B9) .,

og i modsætning til brygersgær er næringsgær altid blevet dyrket specifikt til dets ernæring. Det dyrkes på glukosemedium, hvilket gør det glutenfrit; afhængigt af det medium, det dyrkes på, kan brygersgær indeholde gluten .

næringsgær er S. cerevisiae, der udelukkende dyrkes til supplerende brug. Det er normalt beriget med vitamin B-12 og folinsyre.

fordele ved ølgær

supplerende ølgær er ikke godkendt af FDA til medicinsk brug. Kosttilskud mangler generelt solid klinisk forskning. Forordninger fastsætter produktionsstandarder for dem, men garanterer ikke, at de er sikre eller effektive. Tal med din læge, før du supplerer.,

utilstrækkelig dokumentation for

følgende påståede fordele understøttes kun af begrænsede kliniske undersøgelser af lav kvalitet. Der er ikke tilstrækkelig dokumentation til at understøtte brugen af brygersgær til nogen af de nedenfor anførte anvendelser. Husk at tale med en læge, før du tager brygersgær som supplement, og brug det aldrig i stedet for noget, som din læge anbefaler eller ordinerer.,

1) tarmfunktionen & Diarré

1. cerevisiae, der menes at fremme tarm sundhed ved at:

• at fjerne dårlige bakterier og samtidig støtte en god bakterier
• Forhindrer, at skadelige bakterier og svampe-toksiner fra stikning til tarmene
• Bevare gut barrier
• Faldende betændelse
• Bekæmpe infektioner

Mange af disse effekter er medieret af tilstedeværelsen af prebiotics i S. cerevisiae (dvs beta-glucaner og mannan-oligosakkarider), samt nukleotider .,

bryggergær forbedrede resultatet af C. difficile-associeret diarr .hos mennesker, men beviset er begrænset til nogle få individuelle tilfælde.

imidlertid mangler brygersgær de probiotiske virkninger, såsom forbedret næringsabsorption og yderligere tarmmikrobiomfordele. Disse er begrænset til kosttilskud med live S. cerevisiae .

Saccharomyces boulardii er den eneste variant af gær, der i øjeblikket er godkendt til probiotisk anvendelse hos mennesker på grund af dets kliniske effektivitet til behandling af diarr.og andre tarmforstyrrelser., Tal med din læge, før du bruger brygersgær til at håndtere diarr .eller anden tarmtilstand.

2) type 2 Diabetes

brygersgær er naturligt rig på glukosetolerancefaktor (GTF), en forbindelse, der indeholder en biologisk aktiv form af chrom .

GTF nedsatte blodsukker, triglycerid og LDL (“dårligt”) kolesterolniveau og øgede niveauer af HDL (“godt”) kolesterol hos rotter og mennesker med type 2-diabetes .,

det forhindrede også nyre-og øjenskader hos diabetiske dyr .

Glukosetolerancefaktor opnår disse virkninger ved at efterligne insulin. Det kan:

• aktivere proteiner involveret i insulinsignalveje .
• forbedre glukosetransport .
• fremme glykogenlagring .

Glukosetolerancefaktor forbedrede også insulinets aktivitet og hjalp det med at binde til celler .

selvom nogle humane undersøgelser har givet lovende resultater, kræves der meget mere forskning for at afgøre, om brygersgær har en rolle i håndteringen af diabetes.,

3) energi og humør

S. cerevisiae er en naturlig diætkilde til nukleotider. Nukleotider forbedret udholdenhed og post workorkout opsving i atleter, hvilket kan indikere en anvendelse til ølgær i at reducere træthed .

patienter med kronisk træthedssyndrom er ofte mangelfulde i mange næringsstoffer, hvilket kan forværre symptomerne., Et kosttilskud baseret på brygersgær (Nagipol) forbedrede kognitiv funktion og humør hos patienter med kronisk træthedssyndrom. Forfatterne foreslog, at brygersgær kan være en nyttig behandling for denne dårligt forståede lidelse .

bryggergær indeholder lithium, et element, der traditionelt bruges til behandling af humørforstyrrelser. Naturligt lithium-rige ølgær forbedret humør i tidligere stofbrugere .

imidlertid betragtes dette bevis stadig som utilstrækkeligt til at anbefale brygersgær til træthed. Fremtidige undersøgelser vil afgøre, om det er sikkert og effektivt til dette formål.,

4) sund hud

kosmetiske produkter indeholdende S. cerevisiae ekstrakt forbedret hudfugtighed, lysstyrke og glathed hos frivillige .

disse resultater kan forklares med de rigelige proteiner, beta-glucaner, vitaminer og mineraler i S. cerevisiae. Disse komponenter menes at have sårheling, fugtgivende og antio .idantegenskaber .,

5) sund vægt

i en undersøgelse af 54 overvægtige mænd og kvinder reducerede gærhydrolysat kropsvægt og mavefedt uden negative virkninger på mager kropsmasse .

disse resultater falder sammen med data fra tidligere dyre-og humane undersøgelser, der viser nedsat kropsvægt og kropsfedt efter gærhydrolysattilskud .

Gærhydrolysat er et kosttilskud med forarbejdet og koncentreret S. cerevisiae, og brygersgær har muligvis ikke de samme virkninger på vægttab.

gær (fra S.,cerevisiae) reducerer sulthormonet ghrelin hos mus, hvilket delvis kan forklare tabet i kropsvægt .

det nedsætter også fedtproduktionen ved at reducere aktiviteten af leveren .ymer, der kræves til fremstilling af fedtsyrer .

derudover øger nikotinamidribosid (fundet i brygersgær) en .ymer involveret i fedtforbrænding (sirtuiner) og energiforbrug, hvilket øger vægttab .

den bedste måde at tabe sig på er at spise en sund kost og forpligte sig til en træningsplan., Ølgær kan være en del af den sunde kost, men det er vigtigt at tale med din læge, før du bruger det, for at undgå uventede interaktioner eller bivirkninger.

6) hjertesygdom

kosten bryggersgær er under undersøgelse for sit potentiale mod hjertesygdomme, fordi det har forbedret kolesterol og blodtryk hos dyr og mennesker .,

ølgær indeholder mange kolesterol-sænkende vitaminer og mineraler:

• Beta-glucaner
• Niacin (som også øger HDL niveauer)
• Nicotinamid riboside
• Glukose tolerance faktor

Tidskrævende ølgær daglige sænkes LDL-kolesterol og triglycerid-niveauer og øget HDL-kolesterol i en lille undersøgelse af 55 type 2 diabetiske patienter med forhøjet kolesterol .

bortset fra at sænke kolesterol kan brygersgær også reducere blodtrykket., En undersøgelse hos 90 voksne med type 2-diabetes fandt, at brygersgær signifikant sænkede blodtrykket .

de høje mængder kalium, magnesium og calcium i brygersgær kan forklare denne reduktion i blodtrykket. Ifølge nogle undersøgelser kan et større indtag af disse mineraler reducere risikoen for højt blodtryk, hjertesygdomme og slagtilfælde .

Bre Breer ‘ s gær indeholder også proteiner, der hjælper med at nedsætte blodtrykket ved at nedsætte aktiviteten af det angiotensin-konverterende en .ym (ACE). Højere aktivitet af dette en .ym er forbundet med højt blodtryk .,

ølgær er ikke godkendt med det formål at sænke kolesterol og bør ikke bruges i stedet for strategier og terapier anbefalet af din læge.

7) Hjerne, Sundhed og Kognitiv Funktion

ølgær er en naturlig kilde af nicotinamid riboside, en form for B3-vitamin, der er en forløber for nicotinamid adenin dinucleotide (NAD) .

nicotinamid ribosid sikkert forhøjede niveauer af NAD hos dyr og mennesker .,

højere niveauer af NAD beskytter nerveceller og kan forhindre neurodegenerativ sygdom .

Stigende NAD niveauer med nicotinamid riboside restaureret kognitiv funktion i en musemodel af Alzheimers sygdom .

derudover bremsede nikotinamidribosid nervedegeneration ved at stimulere NAD-veje, hvilket kan hjælpe med at bevare hjerneceller efter skade .

flere menneskelige undersøgelser vil være nødvendige for at bestemme, hvilken effekt brygersgær konsekvent kan have på kognitiv funktion og neural sundhed.,

8) Præmenstruelt Syndrom

ølgær i kombination med vitaminer og mineraler, der er lettet over, præmenstruelle smerter i 40 kvinder med mild til moderat præmenstruelle syndrom .

større, mere robuste undersøgelser vil være nødvendige for at bekræfte denne fordel.,

Animal & celleforskning (manglende bevis)

ingen kliniske beviser understøtter brugen af brygersgær til nogen af betingelserne i dette afsnit. Nedenfor er et resum.af den eksisterende dyre-og cellebaseret forskning, som skal vejlede yderligere undersøgelsesindsats. De undersøgelser, der er anført nedenfor, bør dog ikke fortolkes som understøttende for nogen sundhedsfordel.

9) immunitet

Beta-glucaner (sukkerarter, der findes i cellevægge af gær, bakterier og svampe) kan aktivere immunsystemet .,

de forbedrer funktionen af de vigtigste immunsystemceller, herunder makrofager, neutrofiler og naturlige dræberceller .

Beta-glucaner binder til specifikke receptorer på disse celler og initierer en lang række gavnlige immunresponser (f .antiinflammatorisk cytokinproduktion).

imidlertid er ikke alle beta-glucaner ens. Beta-glucaner afledt af forskellige kilder har unikke strukturer, der resulterer i forskellige effekter .

celleforskning indikerer, at beta-glucaner fra gær (dvs. beta-1–3-glucan) har den største kapacitet til at aktivere immunsystemet .,

Beta-glucaner afledt af S.,nedsat forekomst af postoperativ infektion hos dyr og mennesker

10) høretab

nicotinamid ribosid, en form for vitamin B3, der findes i brygersgær, forhindrede støjinduceret høretab hos mus. Det reducerede nervecelleskader forårsaget af støjeksponering .

denne effekt er endnu ikke blevet gengivet eller endda testet hos mennesker.

11) graviditet

S. cerevisiae er en rig kostkilde til folat, et vitamin, der hjælper med at forhindre større fødselsdefekter .

o .idativ stress er en væsentlig årsag til højt blodtryk i graviditeten, der resulterer i komplikationer for moderen og fosteret. S., cerevisiae reduceret oxidativ stress i moderens ledningen røde blodlegemer, og forfatterne foreslog, at det kan være nyttigt at reducere oxidative skader på fosteret. Dette var imidlertid en cellestudie, og deres hypotese er ikke testet hos levende dyr eller mennesker .

mens kravet om folat under graviditet er veletableret, er virkningen af brygersgær på en gravid kvinde eller hendes ufødte barn ikke sikker. Hvis du er gravid, skal du tale med din læge om, hvorvidt brygersgær kan være en passende tilføjelse til din kost.,

12) aldring

Nicotinamidribosid (som findes i brygersgær) forlængede levetiden for gær ved at øge NAD-syntese og sirtuinaktivitet .

det fremmede også levetiden hos mus ved at forbedre mitokondriel funktion. Mitokondriel dysfunktion er en nøglekomponent i aldring .

disse virkninger er endnu ikke testet i humane studier., Der kræves meget mere forskning for at etablere en forbindelse mellem brygersgær og levetid.

bivirkninger& forholdsregler

Dette er muligvis ikke en komplet liste over potentielle bivirkninger og interaktioner mellem brygersgær. Tal med din læge, før du supplerer for at undgå uventede bivirkninger.

• mennesker, der er allergiske over for candida, skimmel eller gær, kan reagere dårligt på brygersgær .
• diætindtagelse af brygersgær kan øge sværhedsgraden af Crohns sygdom og cøliaki hos patienter med antistoffer mod S. cerevisiae .,
• personer, der har nyresten og gigt, bør undgå brygersgær (på grund af dets høje purinindhold) .
• ølgær kan forværre symptomer hos mennesker med eksem .
• nogle mærker brygersgær indeholder gluten og bør undgås hos patienter med cøliaki .

aktiv gær anvendt til gæring (brygning og bagning) er blevet observeret for at forårsage infektioner hos mennesker med candida eller svækket immunsystem. På den anden side indeholder supplerende bryggergær dræbt S. cerevisiae uden potentiale til at forårsage eller forværre infektioner .,

lægemiddel-og Geninteraktioner

ølgær kan interagere med diabetesmedicin og føre til lavt blodsukker .

det har store mængder tyramin, som kan interagere med monoaminoididasehæmmere (MAOI ‘ er) og forårsage meget højt blodtryk .,

mennesker med MTHFR-polymorfier (MTHFR C677T og A1298C) har en reduceret evne til at behandle folsyre fuldstændigt og bør derfor undgå brygersgær beriget med syntetisk folsyre .

Mennesker med mutationer i Dectin-1, STAT1, STAT3, TLR4, og CARD9 gener, der måske ønsker at undgå, ølgær, fordi disse varianter er forbundet med nedsat immunitet og øget risiko for svampe og gær infektioner .,

Genetiske varianter i mannan-bindende lektin (MBL) – genet, der kan føre til, at mannose-bindende lectin-mangel, som er forbundet med en højere anti-Saccharomyces cerevisiae antistof(ASCA) niveauer i Crohn ‘ s sygdom .

det er vigtigt at tale med din læge, før du tilføjer brygersgær til din diæt eller supplement for at undgå disse eller andre uventede interaktioner.

hvordan bruges brygersgær

brygersgær og ernæringsgær er tilgængelige i pulverform, flydende eller tabletform.,folk, der tager brygersgær som supplement, tager ofte en til to spiseskefulde dagligt.

pulverformen blandes sædvanligvis med vand. Du kan også blande det i andre drikkevarer, såsom juice, eller tilføje det til dine smoothies. Har i tankerne, at det vil tilføje en lidt bitter smag til drikken. Nogle er ikke fans af den bitre aroma, men andre nyder det. Det kommer virkelig ned til at eksperimentere med smagene og finde den kombination, du bedst kan lide.

sørg også for at kontrollere kvaliteten af det pulver eller tabletter, du køber., Pulverne er generelt billigere, men kosttilskud af højere kvalitet er mindre tilbøjelige til at indeholde tilsætningsstoffer eller tilsatte sukkerarter.