Kære Herre, vil din nåde vide, at jeg sender din nåde noget vand med messenger Jon Teiste, der kaldes A .ua vite, og det samme vand hjælper med al sin sygdom, som en mand kan have internt.
— Herre Bergenshus slot, Eske Bille
Den tidligst kendte henvisning til “akvavit” er fundet i en 1531 brev fra den danske Herre Bergenshus slot, Eske Bille til Olav Engelbrektsson, den sidste Katolske Ærkebiskop af Norge., Brevet, dateret april 13, ledsager en pakke, tilbyder ærkebiskoppen “noget vand, der kaldes A .ua Vite og er en hjælp til al slags sygdom, som en mand kan have både internt og eksternt”.selvom denne påstand om drikkevarens medicinske egenskaber kan være temmelig oppustet, antages a .uavit populært at lette fordøjelsen af rige fødevarer. I Danmark er det traditionelt forbundet med jul og påske frokoster. I Norge er det beruset ved festligheder, især jul, påske eller 17.maj (Norsk Grundlovsdag)., I Sverige, Det er et dagligt syn i den traditionelle midsommer festlighederne middag, normalt beruset, mens du synger en af mange drikke sange. Det drikkes normalt som snaps under måltiderne, især under forretter-kurset-sammen med syltede sild, krebs, lutefisk eller røget fisk. I den henseende er det populært sagt, at a .uavit hjælper fisken med at svømme ned til maven.
Løiten Linje Akvavit
Det er også en regelmæssig på de traditionelle norske Jul måltider, herunder ristede ribben af gris og rib af lam (pinnekjøtt)., Krydderierne og alkoholen siges at hjælpe med at fordøje måltidet, som er meget rig på fedt.
Blandt de vigtigste mærker er Løiten, Lysholm og Gilde fra Norge, Aalborg, Danmark, og O. P. Anderson fra Sverige. Mens de danske og svenske varianter normalt er meget lyse i farven, modnes de fleste af de norske mærker i egetræsfade i mindst et år, og for nogle mærker endda så længe som 12 år, hvilket gør dem generelt mørkere i farven., Mens medlemmer af alle tre nationer, kan blive anset for at hævde, at “deres” stil af akvavit er den bedste som et spørgsmål om national stolthed, norsk akevitt har en tendens til at have, hvis ikke den mest markante tegn, så i det mindste de mest overvældende smag og dybeste farve på grund af den aldrende proces.
særegne for den norske tradition er Linje A .uavits (såsom “Løiten Linje” og “Lysholm Linje”). Linje A .uavit er opkaldt efter traditionen med at sende egetræsfade med skibe fra Norge til Australien og tilbage igen, hvorved ækvator (“linje”) passeres to gange, før den aftappes., Den konstante bevægelse, høj luftfugtighed og svingende temperatur får ånden til at udtrække mere smag og bidrager til accelereret modning.
norsk akvavit distillers Arcus har udført en test, hvor de forsøgte at efterligne den vuggende af fade ombord på “Linje” skibe, mens egetræsfade blev udsat for vejrliget, som de ville om bord på et skib. Det færdige produkt var ifølge Arcus langt fra den smag, som en ordentlig linje A .uavit skulle have.,
derfor sejler både lastet med “Line A .uavit” i dag fra Norge til Australien og tilbage igen, før de tappes på flaske og sælges som en del af de norske juletraditioner.
Skriv et svar