Alt hvad Du Behøver at Vide Om Melasse

Din ferie retter er meget bedre, når du tilføjer dette mørke, tyk sirup. Vælg bare den rigtige slags.

Få dig klar til falde bagning?, Tag en hurtig oversigt over dit spisekammer for at sikre, at dine krydderier er friske, og at du har masser af melasse, en af sydens foretrukne sødestoffer. Denne sirup kan variere i smag og intensitet, så du er nødt til at forstå de forskellige typer melasse for at vælge den rigtige til din opskrift, uanset om du bager en sød godbid eller griller et svinemørbrad udenfor.

Hvad er melasse?

melasse er en tyk, mørk sirup fremstillet under sukkerfremstillingsprocessen. For det første knuses sukkerrør eller sukkerroer, og saften ekstraheres.,Saften koges derefter ned for at danne sukkerkrystaller, der fjernes fra væsken. Melasse er den tykke, brune sirup, der er tilbage, efter at sukkeret er fjernet fra saften.Denne proces gentages flere gange, og hver gang en anden type melasse produceres.

skal jeg bruge Sulfurerede eller ikke-Sulfurerede melasse?

Sulfurerede melasse er netop det – melasse, der er blevet behandlet med Svovldio .id som konserveringsmiddel. Svovl tilsættes også ved forarbejdning af ung sukkerrør for at få det til at smage mere som moden sukkerrør., Denne proces kan efterlade sirupen med en stærk, kemisk smag, så de fleste foretrækker den renere, sødere smag af de ikke-sulfurerede melasse. De fleste kommercielle mærker i købmandsforretningerne vil være den ikke-sulfurerede type. Nu hvor du kender forskellen i sulphured og unsulphured, kan du vælge intensiteten af smagen.

Hvad er lys (Original, regelmæssig eller Mild) melasse?

de mest solgte melasse er lette melasse, der kommer fra den første kogning af sukkersirupen og er lettere i smag og farve., Det er den tamest i smag og fungerer godt for at øge andre understøttende smag, i stedet for at være intens og overvældende. Brug regelmæssige melasse til feriekager, pecan tærter, melassekager, og når en opskrift kræver nogen form for melasse – kan du ikke gå galt ved hjælp af regelmæssig.

Hvad er mørkt (Robust, Fuld, anden) melasse?

mørke melasse kommer fra en anden kogning og er mørkere, tykkere og mindre sød end lys eller almindelig melasse. Dens smag dominerer virkelig, så du skal være forsigtig, når du laver mad med den., Det balancerer godt med ingefær, så mørke melasse er ideel til peberkagekage. Til salte retter, brug det i bagt bønnerog grill saucerbruges på fede kød.

hvornår bruger jeg Blackstrap Molasses?

denne meget tykke, mørke og lidt bitre melasse kommer fra sukkersirupens tredje kogning og er bogstaveligt talt tøndernes dregs. Mens populær hos nogle på grund af dens påståede sundhedsmæssige fordele, (blackstrap er fraktioneret rigere på nogle mineraler end andre melasse) blackstrap er almindeligt anvendt i husdyrfoder., Nogle kokke gerne den stærke smag af blackstrap melasse på kød og grill, men aldrig bruge det i søde retter, og aldrig erstatte sorte rem melasse til nogen anden form.,

SE: Hvordan man Laver Mini Pumpkin Spice Bider

Prøv disse søde og velsmagende opskrifter med melasse:

Skiver af Sød Kartoffel Tærte med Melasse Flødeskum

Krydret Melasse Dråber

Krydret Melasse Honningkager Mennesker

Melasse Crinkles Cookies

Melasse-Grillet Grillet svinemørbrad

Melasse Svinekød Bøf med rødvin Sauce

Hvad Kan jeg Erstatte Melasse?

Hvis du finder dig selv lav på melasse og ikke kan køre til butikken, disse nemme erstatninger, som vil arbejde i en knivspids., For salte retter skal du erstatte 1 kop melasse med samme mængde honning, mørk majssirup eller ahornsirup. For bagværk skal du erstatte 1 kop melasse med en blanding af 3/4 kop sukker, 1 1/4 tsk fløde tandsten og 1/4 kop varmt vand eller anden væske, der er i opskriften. Hvis der er krydderier i opskriften, skal du øge dem lidt for at kompensere for tabet af melassesmag.

for at Tilmelde dig vores Nyhedsbrev

Tilmeld dig gratis opskrifter, indretning ideer & særlige tilbud