Alt hvad du har brug for at vide om trøfler

“hvad er trøfler igen?”du spørger din tjener, som lige har fortalt dig, at din pastarett vil omfatte dem. Han fortsætter med at forklare, at trøfler er en sjælden og lækker form for champignon, før han travler ud til sine andre borde. Når din pasta parabol endelig ankommer, er der ingen fejl de barberede trøfler på toppen af det, som leverer en skarp aroma og udpræget jordisk smag. Hvis du har en veludviklet gane, bliver du hurtigt forelsket i hver udsøgt smag, når den løsner sig i munden.,

kort efter Leder du efter trøfler overalt, hvor du går, hvilket betyder både restauranter og nærliggende skove. Forbered dig på at blive skuffet, fordi at finde trøfler i Australien og stort set andre steder kan være ret skræmmende, medmindre du er villig til at betale ekstra for privilegiet. Mens teknisk set en svamp, er denne undvigende svampe meget sværere at komme forbi end din standard portobello eller shiitake, mildest talt.

i mellemtiden har du stadig spørgsmål. Hvad er en sort trøffel? Hvad er en hvid trøffel?, Er trøfler det samme som svampe eller er de ikke? Er det sandt, at trøfler ligner bæsj? Er de i sikkerhed? Bliver de gemt væk fra os for at holde priserne høje? Hvorfor smager de så freaking godt?!!!

først og fremmest: tag nogle dybe vejrtrækninger, fordi du bliver lidt trøffel skør på os. Okay, nu hvor du har roet lidt, her er alt hvad du behøver at vide om den mægtige trøffel.

Hvad er trøfler?,

ikke at forveksle med fancy bidstore chokolader med samme navn, krydrede trøfler er underjordiske svampe dyrket i kalkholdig jord nær rødderne af bredbladede træer som eg eller hasselnød. De er for det meste produceret i koncentrerede områder rundt omkring i verden, herunder Frankrig, Italien, New Zealand, Kina, Nordafrika, Mellemøsten, og Pacific Northwest.

er trøfler svampe?

På grund af sin sporebærende krop betragtes trøfflen dybest set som en form for svampe. Der er dog nogle vigtige forskelle mellem disse to respektive grupper., Trøfler vokser nemlig under jorden, mens svampe typisk vokser over jorden. Derudover smager spiselige trøfler ikke meget som enhver traditionel svamp, selvom begge deler et bestemt niveau af jordagtig smag.

af hensyn til enkelhed anser de fleste trøfler for at være en form for svampe, fordi både trøfler og svampe er svampe med frugtlegemer. Frugtkroppen er forresten den del af svampen, der reproducerer sporer. På en typisk svamp er for eksempel den del, der vokser op, den faktiske svamp (dvs ., den frugtkrop), mens stammen, der findes under jorden, er en svamp.

Hvordan dyrkes trøfler?

Hvis du troede at dyrke noget som en vingård var hovedpine, er oddsene, at du ikke ville gøre for en meget god trøffelbonde. Det skyldes, at processen kan tage alt fra tre til fire år i gennemsnit og give hyppig skuffelse. Trin et er at injicere specielle svampesporer i egetræ eller hasselnødtræer, når træerne bare er frøplanter, hvor hvert træ er en god afstand fra det næste.,

efterhånden som træerne vokser, vokser trøflerne også under jorden ved at knytte sig til trærødderne. Alt imens, trøflerne og værtstræerne oplever et symbiotisk forhold, hvor trøflerne hjælper træet med at få nærende fosfor fra jorden, mens trærødderne fodrer glukose til de voksende trøfler.

når det er tid til høst, bruger landmænd specielt uddannede hunde eller svin til at snuse de forskellige trøffelaromaer ud. Dette er kendt som trøffeljagt, og det er angiveligt ret sjovt, ifølge dem, der har gjort det., På den anden side kommer nogle landmænd næsten tomhændede på grund af faktorer som klima, jord og held, og det er nok ikke meget sjovt overhovedet.

det er også værd at nævne, at trøfler kan vokse naturligt i naturen. Dette sker, når dyr graver trøfler op og derefter kaster sporerne ud og spreder dem i andre områder. I dag, imidlertid, et menneske vil normalt grave trøfflen op, før et dyr kan nyde det. Der er jo penge at tjene., Det er på grund af profitpotentialet, at flere trøffelfarme fortsætter med at dukke op rundt om i verden, på trods af de udvidede ventetider og indbyggede usikkerhedsniveauer.

hvor stor er Trøffelindustrien i Australien?

Hvis du spekulerer på, hvor du kan finde trøfler i Australien, er du helt sikkert heldig, fordi vores nation er midt i en bona fide trøffelbom. Mens Australien høstede omkring et kilo trøfler tilbage i 1997, svæver dette antal nu omkring 20.000 kg., Ne..ealand oplever ligeledes en stigning i trøffelbrug, med omkring 30 truffiresres (aka trøffelfarme) at vise for det. Australien har omkring 160 truffiresres.fordi trøfler har tendens til at vokse bedst, når der er udsving i temperaturen, finder du de fleste af dem på steder som Victoria og Tasmanien (som oplever varme somre og kolde vintre). Byen Manjimup—beliggende i den sydlige ende af det vestlige Australien—er også et arnested for trøffelproduktion. Over i Ne..ealand er størstedelen af gårdene i North Canterbury-regionen.,

det meste af Australiens trøffelproduktion eksporteres, mens omkring 25% forbliver lige her hjemme. Derfor, mens finde trøfler i Australien er nemmere nu end nogensinde før, ikke tage det for at betyde denne delikatesse vil ikke komme på en præmie. Hvis du prøver at spare et par dollars, er der altid trøffelolie.

Hvordan ser trøfler ud?

mens der findes en række trøffelarter, er de fleste mennesker bekendt med de generelle kategorier af sorte trøfler og hvide trøfler., Sorte trøfler har en tendens til at have ru og noget granulære ydre, der ligner faste klumper af snavs eller endda klumpet poop (afhængigt af hvem du spørger). Deres inderside er langt mere hentning til sammenligning, ser næsten ud som wagagyu-oksekød.

hvide trøfler har i mellemtiden en tendens til at ligne en grovhudet kartoffel på ydersiden. På indersiden udviser de den slags marmoreret champignonkvalitet, som du finder i sorte trøfler, omend i en lidt anden form.

hvordan smager trøfler?

sorte trøfler afgiver en skarp aroma og smager normalt bedre, når de koges., Smagen er ofte beskrevet som værende nutty, jordagtige, træagtige, mushroomy, og endda en lille chocolatey.

hvide trøfler er noget mere subtile til sammenligning, men stadig helt synlige, når de tilsættes til enhver skål. De afgiver en musky aroma og leverer en smag, der typisk beskrives som værende let garlicky.

17 restauranter at prøve trøfler

nu hvor du ved, hvad trøfler er, vil du gerne opleve dem selv. Stol på os, når vi siger, at vi ikke kan bebrejde dig. Heldigvis er det ikke så svært at finde trøfler i Australien, som det plejede at være., Her er nogle restauranter (festivaler) i New Zealand og Australien, hvor du ofte kan finde trøfler på menu, skal du:

Otto Ristorante (Sydney og Brisbane)

Steder i Sydney og Brisbane

Tjek det ud

Devon Café (Sydney og Brisbane)

Flere steder i Sydney og Brisbane

Tjek det ud

Mr.,Grey Street, South Brisbane QLD 4101

Tjek det ud

Philippe (Melbourne)

Adresse: 115 Collins St, Melbourne VIC 3000

Tjek det ud

Tipo 00 (Melbourne)

Adresse: 361 Little Bourke St, Melbourne VIC 3000

Tjek det ud

Trøffel Melbourne Festival (Melbourne)

Adresse: Queen Victoria Market

Tjek det ud

Trøffel Kerfufflename (Perth)

Tjek det ud

Grillen (Auckland)

Adresse: 90 Federal Street, Auckland CBD, 1010 Auckland

Tjek det ud

Generelle ofte stillede spørgsmål

Du kan også lide:
Top 40 Australske Sodavandsis, Slik & Slik
Arnott ‘ s Chokolade Blokke Kommer
Peak Fokus Chokolade Hjælper Dig med at Overleve den Daglige Trummerum