alt om Hør

Hvad er hør?

hør er en af de ældste dyrkede afgrøder. Beviser tyder på, at folk dyrkede det i Babylon i cirka 3000 fvt. Frøene har traditionelt været brugt i healing, og fibrene til fremstilling af stof (dvs. hør) og reb.

hørplanten, der vokser til omkring en meter i højden, er hjemmehørende i regionen, der spænder over Middelhavet til Indien, men er nu bredt udbredt over hele verden. Det kan vokse op til 1 meter i højden.,

som kilde til stof har hør mange anvendelser, lige fra duge til varme vejrdragter; fornemme restaurantsejere og tropiske playboys kan fejre alsidigheden af linned. Men de fleste mennesker er mere bekendt med frøene fra hørplanten, som kan males og forbruges, eller hvorfra olie kan ekstraheres. Den ekstraherede olie, der udgør 40% hørfrø efter vægt, kaldes almindeligvis linfrø eller hørfrøolie. Denne olie kan indtages som en del af kosten eller endda bruges som konserveringsmiddel på træ.

Canada, USA, og Kina er de største producenter af hør. Produktionen af hør plejede at være omfattende, men den ekspansive olieindustri efter Anden Verdenskrig resulterede i, at mange gårde skiftede fra afgrøder som hør til store rotationsafgrøder som majs og soja. Da en høj procentdel af majs – og sojaafgrøder er genstand for genetisk modifikation, kan man være sikker på, at i Canada anvendes kun ikke-genetisk modificerede sorter af hørfrø i kommerciel produktion.,

Hvad du bør vide om hør

Essentielle fedtsyrer

Hør er en af de mest populære fødevarer for at give omega-3 fedtsyrer i form af alfa-linolensyre (ALA). ALA er et flerumættet fedtstof og kan omdannes til eicosapentaensyre (EPA). Efter at vi har spist dem, bliver disse fedtstoffer til sidst indarbejdet i cellemembranerne i vores krop; dyr, hvis foder indeholder hørfrø, viser et højere indhold af omega-3 fedtstoffer i deres kød og æg.,

mennesker udviklet på kostvaner bestående af marine liv og / eller indre planter. Disse kostvaner gav rigelige mængder omega-3 fedtstoffer, hvilket resulterede i et omega-6/omega-3 forhold, der var omkring 1:1. Den nuværende nordamerikanske diæt giver et forhold, der er omkring 16:1 (omega-6:omega-3). Dette skyldes sandsynligvis skiftet i kosten hæfteklammer, som generelt ikke omfatter fødevarer som hør, hamp, valnødder, perilla, grønne bladgrøntsager, chia, fisk og alger.

næringsstoffer i hør bidrager til forskellige processer i kroppen., Fedtsyrerne kan bidrage til at øge smøring af øjet og forhindre tørre øjne syndrom.

Fiber

hørfrø indeholder også uopløselige og opløselige fibre. Man vil straks bemærke dette på frøets skal. Hvis frøet udsættes for vand, bliver det desuden meget klæbrigt på grund af slimhinden i frøbelægningen (en anden type fiber). Fiberen i hørfrø kan hjælpe med at kontrollere blodsukkerniveauet og regulere sult. Desuden er fiber afgørende for fordøjelsessundheden. Forbrug af 2 spsk hørfrø hver dag kan hjælpe med at lindre forstoppelse.,

lignaner

lignaner er en klasse af phytoøstrogener (aka plante østrogener), der også kan fungere som antio .idanter. De kan være ansvarlige for nogle af de sundhedsmæssige fordele, der tilskrives hørforbrug. Disse lignaner er faktisk den vigtigste kilde til phytoøstrogener i den vestlige kost, ikke soja isoflavoner. Og som med sojaprodukter er der minimal bekymring for at blive “østrogen” fra rimeligt hørforbrug (op til ¼ kop frø pr., Ekstraheret olie fra hør indeholder generelt ikke en betydelig mængde lignaner, men dette kan afhænge af filtreringsmetoden, og om producenten tilføjer lignanerne tilbage.lignanerne, der findes i hørfrø, metaboliseres til enterodiol og enterolacton af flora i tyktarmen. Disse har svage østrogene egenskaber og kan påvirke væv forbundet med reproduktion, knogler, lever, hjerte og hjernefunktion. Lignaner menes at være grunden til, at forbrugende hørfrø reducerer mængden af sværhedsgraden af hot Fla .s betydeligt for postmenopausale kvinder.,

lignaner antages også at reducere høje niveauer af inflammatoriske markører i kroppen. Faktisk kan forbrug af lignaner fra hør reducere C-reaktivt protein (CRP), som er en markør for lavkvalitetsbetændelse. Desuden har hørforbrug også vist sig at reducere betændelse i nyrerne hos dem med nyresygdom. Stadig, andre undersøgelser har bekræftet, at andre inflammatoriske markører, sammen med foranstaltninger af O .idativ stress kan være upåvirket af brugen af hørfrø og hør olie.,

Total lignan content of selected foods

Source: Linus Pauling Institute

You may be a bit confused at this point., På den ene side giver hørfrø den antiinflammatoriske ALA, men nogle af forskningen fortæller os, at hørfrø ikke forbedrer alle markører for betændelse. Hvorfor? Dette kan skyldes konverteringsfrekvensen for ALA til EPA og i sidste ende docosahe .aensyre (DHA).

hør og EPA

den standard nordamerikanske kost giver 80-110 gram fedt hver dag. Selv med den mængde fedt, der forbruges hver dag, er vi stadig omega-3 mangelfuld. 90% af omega-3-fedtet, som de fleste af os bruger regelmæssigt, er plantebaseret ALA., ALA skal omdannes til EPA og DHA, som er de fedtsyrer, der kan bidrage til at forhindre ting som hjertesygdomme, kræft og diabetes.

til konvertering af ALA til EPA har vi brug for delta-6-desaturase. Gode gamle delta-6 hæmmes af høje blodsukkerniveauer, højt mættet fedtforbrug og alkoholindtagelse. Så hvis din kost er dårlig, vil Hør ikke gøre dig meget godt, fordi du ikke vil være i stand til effektivt at omdanne ALA til de virkelig sunde omega-3 fedtstoffer.,

Nogle undersøgelser har faktisk fundet, at konverteringsfrekvensen for ALA til EPA (og DHA) har været lav. Data viser, at fiskeolie, der giver en hurtig stigning i DHA og samlede omega-3 fedtsyrer; stadig, hør olie kapsler (2.4 eller 3,6 gram/dag), er tilstrækkelige til at øge den samlede ALA, EPA og DHA. Andre data har vist, at 2 gram / dag hørolie kun øger blodniveauerne af ALA, ikke EPA og DHA.

hør og kræft

selvom kostvaner rig på ALA kan beskytte mod brystkræft, blandes data om, hvordan ALA kan påvirke risikoen for prostatacancer., Undersøgelser hos dyr indikerer, at ALA hindrer kræftudvikling og kan reducere tumorer. Du kan huske, at enterodiol og enterolacton konkurrerer med østrogen for østrogenreceptorsteder i brystvæv, hvilket kan mindske risikoen for brystkræft. Dette kan også være tilfældet for prostatavæv. Stadig er dataene endnu ikke afgørende. Forskere ved, at det at spise mere lignan-rige fødevarer er forbundet med lavere tyktarmskræft, men det kan simpelthen skyldes det tilhørende høje fiberforbrug. I tilfælde af kræft og ALA fra hør er der stadig meget, vi ikke ved.,

hør og hjertesundhed

forbrug af 2 gram hørolie hver dag i 12 uger er muligvis ikke nok til at forbedre hjertesundheden, men forbrug af 2-3 spsk malet hørfrø hver dag i cirka 10 uger kan være ekstremt sundhedsfremmende. Forskere har målt signifikant lavere niveauer af total kolesterol, dårligt kolesterol, insulinresistens og blod triglycerider med dette niveau af indtagelse, resultater svarende til dem, der ses fra kraftige statinlægemidler (som bærer med sig forskellige bivirkninger). Desværre synes hørfrø også at reducere niveauet af godt kolesterol.,

Næringsstof forskelle mellem hør fødevare-type

Ekstra kredit

Rå hørfrø, sammen med andre nødder/frø (omkring 12.000 af dem) indeholder cyanogenic glucosides. Forbrug af for mange af disse forbindelser over tid kan forårsage ophobning i kroppen og giftige (endda livstruende) reaktioner. Tilberedning af frøene vil gøre glucosiderne ufarlige.

heldigvis kan hørfrø bruges til bagning og kan endda bruges som ægerstatning., 1 spsk malet hørfrø blandet med 3 spsk vand, derefter blandet i en foodprocessor = 1 æg.

Un-jorden, hele hørfrø kan ikke absorberes af kroppen. Det skal først males. Du kan købe formalet hør eller male frøene i en kaffekværn.

gylden hør er mildere end almindelig hør og har normalt et lidt højere fedtindhold.

Hvis kun olien ekstraheres fra hørfrøet, kan det resterende materiale fodres til husdyr.

Opbevar hør i køleskabet, hvis du skal bruge det inden for en måned. Opbevar den i fryseren, hvis den opbevares på lang sigt.,

landbrugslitteratur fra det nordlige USA indikerer, at folk, der forsøger at stå på hør i en skraldespand, undertiden er sunket ind hurtigt, fordi hørfrøene er så glatte. Nogle individer er endda sunket ind over deres hoved i hørkasser og kvalt.

Sammendrag og anbefalinger

• tilføjelse af 2-3 spsk malet hørfrø til dit fødeindtag hver dag kan hjælpe med at afbalancere fedtsyreindtagelse, forbedre motiliteten og kan have andre sundhedsmæssige fordele i forbindelse med kræft og hjerte-kar-sundhed.,
• hvis du allerede supplerer med et omega-3 fedtsyretilskud, skal du ikke føle dig presset til at tilføje hør i din kost.
• hørolie kan bruges til at øge omega-3 fedtindtag, men det mangler fiber og protein af hele frø — plus, det er ikke en hel mad. Vi foreslår at bruge hele fødevarekilder til omega-3 ‘ er, når det er muligt.,
• Drys jorden hør over bær
• Bland jorden hør i Super Ryster
• Tilføj jorden hør til hele korn
• Tilføj jorden hør til salater
• Tilføj jorden hør til salat dressing
• Drys på kogte grøntsager
• Tilføj jorden hør til hummus
• Tilføj jorden hør til møtrik butters
• Kombinere hør og kanel med dåse græskar
• Tilføj til Gourmet Ernæring, opskrifter, ligesom pandekager, barer, cookies, muffins

Yderligere ressourcer

Hør Council of Canada

Klik her for at se de oplysninger, der henvises til i denne artikel.,

Lær mere

vil du komme i den bedste form i dit liv, og forblive på den måde for godt? Tjek de følgende 5-dages kropstransformationskurser.

den bedste del? De er helt gratis.for at tjekke de gratis kurser skal du blot klikke på et af nedenstående links.

• kropstransformation 5-dages kursus for kvinder
• kropstransformation 5-dages kursus for mænd