Ancient Indian Food
kan du lide smagen af kanel? Tror du, at de fleste fødevarer smager bedre med lidt salt og peber? Kan du lide sukkerholdige slik og slik? Kender du sukker, kanel og peber alle kommer fra Indien?
Tidlig Indisk Kost
De gamle Indianere spiste en kost, der primært hvede, byg, grøntsager, frugt (Indisk datoer, mango, og bær), kød (ko, får og geder), og mejeriprodukter., Arkæologer har fundet fiskenet og kroge i ruinerne af tidlige indiske civilisationer, hvilket viser, at de også kunne lide at fange og spise fisk.
Vi ved, at de voksede ris, ærter, sesam og meloner. Og de tæmmede køer, svin, bøfler og får. De kogte ved hjælp af lerovne, kedler og åben ild. Og de vidste, hvordan man tørrede og syltede mad for at bevare det.
Hvis du besøgte nogen i det tidlige Indien, ville du sandsynligvis blive serveret ris, grøntsager, kød og hvedebrød. Der ville være en forskel afhængigt af hvilken region du var i.,
i nord havde de en tendens til at spise mad, der var mere intetsigende (ikke krydret), med en masse mejeriprodukter (yoghurt og smør) og linser. I syd finder du måske maden spicier, og serveret med ris og måske kokosnød. De, der boede i nærheden af oceanerne, floderne eller søerne, ville servere fisk og skaldyr.
senere begyndte religion at påvirke, hvilken mad der blev spist. Hinduerne kom for at se koen som et hellig dyr og ville ikke spise det. Muslimer blev forbudt at spise svinekød også., Og selvom Indien havde lært om kyllinger fra Thailand og får fra Mellemøsten, mange indianere valgte at være vegetarer, snarere end at være skyldige i at dræbe dyr.
mad blev betragtet som vigtig for en persons hellighed. Der var mange regler og ritualer vedrørende mad. For eksempel blev folk forbudt at spise kødædende dyr (dyr, der spiser kød) og fra at spise hvidløg., Man mente, at en persons sind var påvirket af sin ernæring, så det blev taget meget alvorligt
Nogle Indiske Fødevarer
Kanel
Indiske folk har brugt kanel i lang, lang tid. Kinesiske forfattere nævnte det i 2700 f.kr. Kanel smager ikke kun godt,det hjælper også med at bevare mad. Når folk fra andre områder smagt kanel, de ønskede at have det, også, og var villige til at betale en god pris for det. Grækerne, romerne og Ægypterne købte alle kanel fra Indien.,
i middelalderen blev nogle lande rige ved at beskatte kanel, der blev bragt fra Indien til Europa og Nordafrika. Da korstogene begyndte, blev kanel bragt tilbage til mange flere mennesker. De kunne også lide det og ønskede at få mere!kærlighed til kanel og andre krydderier er en af hovedårsagerne til, at europæiske opdagelsesrejsende satte sig på udkig efter en anden måde at komme til Indien, hvad enten det er omkring Afrika eller over Atlanterhavet, hvilket naturligvis førte til opdagelsen af den nye verden.,
en af de tidligste planter, som indianerne voksede, sukkerrør var værdifuld både for at give energi og for sin store smag. Først voksede den kun i det sydlige Indien og måtte spises hurtigt, før den søde juice tørrede op. Men til sidst fandt forskerne ud af, at de kunne male sukkerrøret og lade saften tørre i klumper. Disse klumper af tørret sukker kunne transporteres til andre steder og bruges i handel.,da buddhistiske munke bragte sukker til Kina, var den kinesiske kejser så imponeret over, at han sendte nogle af sit folk tilbage med dem til Indien for at lære at dyrke sukkerrør og lave sukker.
da muslimerne erobrede det nordlige Indien, bragte de sukker tilbage til den islamiske verden, herunder Nordafrika og Spanien. Sukker var også meget populært der, og landmændene begyndte at dyrke det andre steder.
europæere lærte om sukker, som de gjorde af kanel, fra korstogene., Det engelske ord sukker kommer fra Det Indiske værk sharkara, hvilket betyder malet eller kandiseret sukker; og ordet slik kommer det indiske ord khanda, hvilket betyder klump sukker.
Sort Peber
Som kanel og sukker, det Indiske folk har brugt sort peber i meget lang tid, og bønderne begyndte vokser det i omkring 3000 F.KR. I 2000 F. kr. handlede Indien det til Nordindien og Vestasien.
det spredte sig til Grækenland, Rom, Europa og Kina og blev også populært i det islamiske imperium.,
linser
linser er faktisk frø af små buske. Folk har spist linser siden omkring 10.000 f.kr. Det er en af de tidligste kendte afgrøder. Linser blev spist i Egypten, Grækenland og Centralasien og blev handlet til Indien omkring 2500 f.kr. Linser har været en vigtig del af den indiske kost lige siden. De har meget protein og er nemme at forberede, og folk bruger dem til supper og gryderetter.
opskrifter
vil du prøve noget Indisk mad? Du kan nemt finde nogle opskrifter online., Du kan lave chapatti, et fladt brød lavet af mel og vand og stegt i olie; linser gryderet med krydderier; og kylling marineret i yoghurt og krydderier. Du kan også lave en velsmagende dessert med kanel og sukker!
Skriv et svar