bagepulver (natriumbicarbonat), et fint hvidt pulver, er en hurtigvirkende surdejerin, der bruges til bagning. Når bagepulver (som er alkalisk) blandes med fugt og en sur ingrediens (såsom yoghurt, kærnemælk, melasse, brunt sukker, chokolade eller kakao—forudsat at kakao ikke er hollandsk-proces), resulterer kuldio .idbobler. Disse tillader kager, quickuickbreads, muffins, kiks og cookies at stige og tage en let tekstur.
Kan jeg erstatte bagepulver til bagepulver?,
Ja, så længe der er nok af en sur ingrediens til at gøre en reaktion (for 1/2 tsk bagepulver, du skal bruge 1 kop kærnemælk eller yoghurt eller 1 tsk citronsaft eller eddike). Og husk, at bagepulver har 4 gange kraften i bagepulver, så 1/4 tsk soda svarer til 1 tsk bagepulver. Du kan lave dit eget bagepulver derhjemme: sigt 1/4 kop fløde tandsten og 2 spsk bagepulver gennem en fin sil 3 gange i en lille skål. Opbevares lufttæt ved stuetemperatur.,
, Eller, for en teskefuld bagepulver, du skal blot erstatte 1/4 tsk bagepulver og 5/8 tsk creme af tandsten.
Kan jeg erstatte bagepulver til bagepulver?
fordi bagepulver er lavet af bagepulver kombineret med andre ingredienser, er det svært at give en lige formel til at omdanne den til ren sodavand, og substitutioner anbefales ikke. Bagepulver er meget stærkere end bagepulver, så fortsæt med omhu., Ved at forsøge at give nok surdej, kan du utilsigtet ende med en kemisk smag i det endelige produkt.da bagepulver er en stærk surdejer, er det vigtigt at bruge det nøjagtige beløb, der kræves i opskriften. Selvom ikke nok bagepulver vil give en utilstrækkelig stigning og et tungt færdigt produkt, vil tilsætning af for meget medføre, at bagværk falder. Dette giver også et tungt resultat.
for at måle bagepulver korrekt skal du dyppe måleskeen i beholderen og øse mere ud, end du har brug for. Niveau ud hvad der er i skeen med ryggen på en bordkniv eller en anden flad kant.,
bland altid bagepulver med en opskrifts andre tørre ingredienser, før du tilsætter væske; det begynder at arbejde, så snart det er vådt.
For mere information om, hvordan bagepulver er lavet, og præcis hvad der er i det, gå til Arm og Hammer hjemmeside.
Se også
ingrediens: bagepulver
Skriv et svar