bedstemors hjemmelavede krydret tomatsaft – Konservesopskrift

bedstemors hjemmelavede krydret tomatsaft har fænomenale smag med frisk have modnet tomater og en antydning af grønne peberfrugt og løg. Det blæser butikken købte tomatsaft ud af vandet, og for mange opskrifter, er det værd at den ekstra indsats for stor smag.,

Jeg har levende minder om at hjælpe min bedstemor Koch kan alt fra tomater og grønne bønner til surkål og pickles. Hun havde, hvad der føltes som et felt som barn, til en have. Det var massivt, og de produkter, det genererede, var overvældende. Intet gik til spilde i Koch-husstanden, så hver sidste grøntsag var dåse. Efter at min bedstemor døde, da jeg var ung, tog min mor hjem nogle af hendes dåsevarer, der løb over fra hendes spisekammer. 10-15 år senere, jeg kid du ikke, vi stadig spiser surkål, at min bedstemor havde dåse., Nu ved jeg, at det ikke er i overensstemmelse med fødevaresikkerhedsbestemmelserne, men min mor var ikke ved at lade helt gode produkter gå til spilde. Haha! Vi blev aldrig syge som børn, så måske var det med til at opbygge vores immunsystem. <

Jeg gik for nylig igennem nogle gamle billeder og stødte på dette billede af mig selv i min bedstemors hus, der hjalp tomater. De kunne godt lide at bruge de små børn til vores små hænder, der let kunne fylde krukkerne! Nogle gange ser man på gamle billeder som disse, gør mig lidt trist., Vi gik glip af så mange år med sådan en stor bedstemor og alle de store oplevelser, vi ville have haft med hende at vokse op. Men så husker jeg, at vi var heldige at have de år og minder, som vi gør, fordi mange mennesker aldrig er så heldige at opleve sådan en fantastisk bedstemor!

så til ære for min bedstemor Koch og en lille smule Flash tilbage fredag, jeg ønskede at dele hendes store dåse tomatjuice opskrift med jer alle., Brug den i din yndlingsopskrift, der kræver tomatsaft, eller gør som min familie og bare dump den på en skål varm pasta til et hurtigt måltid. Det har så stor dybde af smag, det holder godt op i enhver skål!,

Print Recipe

5 from 1 vote

Homemade Spiced Tomato Juice – Canning Recipe

Course: canning

Servings: 10 pints

Author: Danielle | Krafted Koch

Ingredients

• 15 lb., tomatoes
• 1 large onion
• 1 green pepper
• 4 Tbsp. brown sugar
• 1 Tbsp. celery salt
• 1 Tbsp pickling salt
• 1 tsp. paprika

Instructions

• To get started, run your canning jars through the dishwasher for a good cleaning.,
• skær i mellemtiden tomater, løg og peber fint. I en stor kedel bringes grøntsagerne til en rullende kog. Læg grøntsagerne i en madmølle, og slib blandingen for at frigive saften i en stor gryde og Kass .r massen.
• tilsæt de resterende ingredienser til saften og kog i yderligere 5 minutter. Ladle saften i pint krukker til inden for en 1/2 tomme af toppen. Sørg for, og tør fælgene på glassene rene, inden du lægger lågene på, så de forsegler ordentligt.,
• Anbring de forseglede krukker i et kogende vandbad i 10 minutter. Fjern og lad sidde, indtil det er køligt.