Bælgplanter i måneden: Peanuts

Selv om “nut” er i sit navn, en peanut er faktisk en bælgplanter. Ligesom sojabønner, linser og andre bælgfrugter er jordnødder spiselige frø, der vokser i bælg. Stadig tænker de fleste på dem som nødder sammen med trænødder som valnødder, mandler og hasselnødder. (I modsætning til andre bælgplanter, der vokser på vinstokke eller buske, vokser jordnødder under jorden.,)

ernæringsmæssigt set er jordnødder og trænødder ret ens: de er alle rige på sunde umættede fedtstoffer og fibre samt flere vitaminer og mineraler. Talrige undersøgelser tyder på, at folk, der spiser jordnødder eller nødder ofte har lavere hjertesygdomme sammenlignet med folk, der sjældent spiser dem. En ekstra bonus for jordnødder: de er ikke så dyre som trænødder, hvilket gør dem til en mere overkommelig tilføjelse til din daglige menu.

Hvis du kan lide jordnøddesmør, skal du kigge efter et mærke, der indeholder 100% jordnødder uden tilsat sukker eller salt., Spred det på fuldkornsbrød, toppet med tyndt skåret æble eller banan i stedet for gel.eller marmelade. Du kan også bruge jordnøddesmør til at lave jordnøddesaus til at dryppe på dampet broccoli eller andre grøntsager. Prøv at tilføje hakkede, ristede jordnødder til en omrøring, eller bare nyd en lille håndfuld usaltet jordnødder som en snack.