Canning Salsa 101: vores favorit Salsa Opskrift på konserves!

Del dette indlæg:

Vi gå igennem en masse salsa i vores hus. Vi blander det i mosede avocado til hurtig guacamole, vi spoon det i tacos, vi bruger det i chili, og, selvfølgelig, vi gør chips og salsa en regelmæssig snack, også!,

Med hvor meget salsa vi pløjer igennem om et år, er det godt, at canning salsa er utroligt nemt at gøre. Inden slutningen af sommeren, jeg kan godt lide at have mindst tre dusin pints af min go-to salsa gemt væk i vores spisekammer. Canning salsa er et vidunderligt begynderkonserves projekt, og vi vil vise dig alt hvad du behøver at vide for at have dit eget lager af salsa.

Hvad er den bedste salsaopskrift til konserves?,

Vi har prøvet flere forskellige salsa opskrifter i årenes løb, og vi vender tilbage til standard-Ball® Canning salsa opskrift—Zesty Salsa. Det er nemt at lave, smagen er stedet på, og du kan tilpasse krydderiniveauet ved at ændre de chile-peberfrugter, du bruger. Det er opskriften, vi vil bruge i dette indlæg!

Fortæl mig om canning salsa!,

processen til konserves salsa ligner konserves marmelade eller konserves pickles—bare med lidt mere hakning:

1. Forbered din canner, krukker og låg, som vi taler om i vores intro til konserves indlæg.
2. blancher og skræl tomaterne. Vi dækker, hvordan du gør dette i vid udstrækning i vores indlæg om konserves terninger.
3. terning af skrællede tomater, peberfrugter, løg og hvidløg.
4. Kombiner tomater, peberfrugter, løg, hvidløg, eddike, koriander og salt i en suppepotte eller hollandsk ovn.,
5. kog op, reducer varmen og kog under omrøring ofte i cirka 10 minutter, eller indtil den er fortykket lidt.
6. Ladle i forberedte krukker, fjern luftbobler, tør krukkernes fælge, og pas derefter med låg og ringe.
7. proces i en kogende vandbadcanner i 15 minutter (justeringstid for højde). Sluk for canner, fjern låget, og lad krukkerne sidde i canner i 5 minutter.
8. Overfør glassene til et sted for at afkøle og forsegle. Kontroller sæler efter 12-24 timer.

skal du lave salsa før konserves?,

Vi anbefaler det stærkt! Madlavning af tomatsalsa inden konserves hjælper med at forbedre kvaliteten af det endelige produkt på få måder:

• det smelter smagene af tomater, peberfrugter, løg, hvidløg og andre aromater sammen for at skabe en mere raffineret smag.
• det hjælper med at reducere og tykkere salsaen, hvilket giver en mere intensiveret smag og mindre flydende struktur.
• det hjælper med at nedbryde tomaternes struktur, så du får mindre adskillelse mellem saften og faste stoffer under konserves.,

skal salsa presses på dåse?

tomater er lige på grænsen mellem højsyre mad (som kan være sikkert vandbad dåse) og lavsyre mad (som skal presses dåse for sikkerheden). På grund af dette, er det meget vigtigt at følge kun testet salsa opskrifter, når du ønsker at vandbad kan—og følge dem nøje., Opskriften vi har nævnt nedenfor er en testet opskrift høflighed af Ball can konserves til vandbad konserves.

skal du lægge eddike i dåse salsa?

eddike fungerer som en syrner, og det tilføjer en vidunderlig tang til din salsa. Uden eddike, din salsa ville ikke være sur nok til sikkert vandbad kan.

kan jeg bruge limejuice i stedet for eddike?,

da eddike og limejuice ikke har de samme pH-niveauer (syre), kan de ikke udskiftes i lige store mængder i denne opskrift.

Hvad er de bedste krukker til kan salsa i?

Salsa er ret fleksibel på hvilken krukke den ønsker at leve i! Her er vi konserves i Ball Regular Regelmæssig mund Pint konserves krukker., Jeg synes, at pintstørrelsen er rigtig god til salsa-det er nok at have til en familie snack eller to uden at have så meget, at det går tabt bagpå køleskabet. Det svarer også til størrelsen på butikskøbte salsa krukker, som gør det nemt at bytte ind til opskrifter.

Jeg har også gjort salsa i Ball Collection Collection Elite Pint i fortiden. Regelmæssig mund, bred mund, lige sidet, krukker med skuldre—de arbejder alle for salsa!

Hvad er de bedste sorter af tomater, der skal bruges til konserves salsa?,

En masse mennesker vil besvare dette spørgsmål ved at sige, at Romaerne eller pasta, tomater er din bedste satsning, på grund af deres lave mængden af frø og tykt kød, men vi har en anden filosofi—den bedste tomater til brug for canning salsa er de tomater, du har!

Jeg har blandet cherrytomater, Romas, arvestykker, beefsteaks—alt—i salsa med gode resultater! Canning salsa er en fantastisk måde at bruge en hodgepodge af tomater på.

skal du skrælle tomater inden konserves salsa?

Du behøver ikke, men vi anbefaler det. Afhængig af tomatsorten kan skindene undertiden blive meget hårde under konservesprocessen. Vi regner med, bedre sikkert end undskyld, og anbefaler at skrælle tomater først. Vores metode til skrælning af tomater skitseret i vores canning diced tomater post gør hurtigt arbejde med det!

kan du fryse hjemmelavet salsa i krukker i stedet for konserves?

sikker kan! Selvom du vil se en lille reduktion i kvaliteten af tekstur., Sørg dog for at bruge frysesikre Ball Jars-krukker, og frys kun op til den linje, der er identificeret på krukken. Vi anbefaler Ball Wide brede mund Pint krukker til frysning.

hvor længe kan du holde dåse hjemmelavet salsa?

korrekt dåse og forseglet salsa opbevares let i 18 måneder på et køligt og mørkt sted. Efter den tid kan du se en lille forringelse af kvaliteten (smag, farve eller tekstur), men så længe det er forseglet godt, er det stadig helt sikkert at spise.,

du er velkommen til at multiplicere eller opdele opskriften nedenfor—men jeg vil advare dig, uanset hvor meget salsa du lægger op, vil du ønske, at du havde sat mere op! Det er forbløffende, hvor hurtigt disse krukker synes at forsvinde i vores hus. Glad konserves!,div>

Leder du efter flere nybegynder konserves opskrifter?,

• Canning 101. Lær hvordan du kan ved at tjekke vores fulde primer på alt hvad du behøver at vide om vandbad konserves.
• blandet bær Agave marmelade. Denne naturligt sødede bærsyltetøj kan fremstilles ved hjælp af friske eller frosne bær.
• brød og smør Pickles. Kun fire ingredienser? JEP! Denne nybegynder pickle opskrift er så simpelt som muligt.Jordbær Rabarber marmelade. Denne klassiske marmelade er en familiefavorit!
• majs Relish. Du vil blive overrasket over, hvor alsidig corn relish er. Hæld det i salater, bland det i gryderetter, eller spis det ved skeen!,
• Terningskårne tomater. Canning terninger tomater er en fast del af sensommeren i vores hus. Lær hvordan du laver dette spisekammer!
• saltet Cantaloupe marmelade. Cantaloupe syltetøj? Ja! Denne interessante marmelade er pakket fuld af sommerens smag.
• æbletærte påfyldning. At have en stash af æbletærtefyldning gør dessert let. Brug den til at lave en tærte, smuldre eller sprød eller vores favorit, server den oven på is!
• konservering og konserves opskrifter. Tjek alle vores mad konservering tips og tricks!,