hvor mange drikkevarer kan du lave ved at blande dampet mælk, skum og espresso? Mere end man skulle tro. Tænk flade hvide, Americanos, macchiatos, cappuccino, lattes og meget mere.
i dag sammenligner vi to, der synes næsten identiske: cappuccino og latte.
Okay, mens enhver ekspertniveau kaffe fiend ville gape på ideen om, at nogen siger, at disse to drikkevarer er de samme, for den gennemsnitlige Joe kan de være svære at differentiere., Men for dem, der har regnet det ud, er der en temmelig hård splittelse mellem dem, der er team cappuccino og dem, der er team latte.
så kudos til dig for at forsøge at navigere i dette nitty-gritty aspekt af kaffefremstilling. Bare rolig, vi hjælper dig. For at hjælpe dig med at vælge et hold har vi sammensat denne nemme sammenligning, så du kan vide, hvad du bestiller næste gang du er på den lokale kaffebar.
for det første er ingredienserne
…nøjagtigt de samme.,træk ikke dit hår ud endnu. Ja, Disse to italienske drikkevarer bruger begge en blanding af espresso, dampet mælk og skum. Men vi lover, at der er nogle vigtige forskelle, du bør vide om, vi vil dække dem (ligesom Waffle House hashbrowns) senere.
men fordi ingredienserne er ret nemme, kan du lave en af disse hjemme med lidt øvelse, ved hjælp af en espressomaskine eller lidt opfindsomhed. Begge disse drikkevarer er også temmelig alsidige og parrer godt med forskellige tilsatte smag.
Cappuccino Fundamentals
Som vi nævnte, er disse begge italienske drikkevarer., Cappuccino blev født sammen med den oprindelige hype af espresso og udviklede sig til den drink, vi kender i dag under verdenskrigene.
det ankom i sidste ende til Europa og Amerika omkring 1980. Nu er de meget strukturorienterede drikkevarer, som normalt serveres i s .uat, 6 oz glas eller keramiske kopper.denne struktur er virkelig deres definerende funktion. Split jævnt i tredjedele, du kan næsten mærke kvaliteten af en cappuccino efter dens vægt. Ideelt set bør det være 1/3 espresso, under 1/3 dampet mælk og 1/3 luftig skummet mælk., Af denne grund betragtes cappuccino ofte som den sande test af en baristas færdigheder.
Hvis baristaen er værd at hans eller hendes ting, vil din drink have en lav surhed og en dejlig rig og luftig følelse.
Latte Fundamentals
selvom det engelske udtryk først blev brugt i kun 1867, variationer på latte har været en morgenmad hæfteklammer i århundreder. Det stammer fra den italienske sætning, der betegner mælkekaffe.
denne drikkes tilstedeværelse på CAF .er er imidlertid en markant udvikling fra det 20.århundrede. Lattes serveres i større 8-ounce kop i forhold til cappuccino kopper.,
for at opnå latte mere cremet, fløjl-lignende tekstur, du blander 1-2 skud af espresso med 5-6 ounce af dampet mælk. Denne blanding fylder omkring 5/6 af koppen og det tynde lag af skum sidder på toppen.
mens cappuccinoer har deres smukke struktur som et definerende element, har lattes ofte lige så imponerende skumkunst på toppen. Så hvis du er på kaffebaren for en foto-op, bestil en latte.
forhold
så som du måske har gættet ved vores sammenbrud, er den største forskel i disse drikkevarer disse drikkevarer forholdet mellem ingredienserne., Med disse skal barista opnå en perfekt balance mellem mælk til espresso til skum.
begge drikkevarer har 1-2 skud espresso (det andet skud er mere almindeligt i Amerika, fordi de generelt bruger større kopper). En latte vil dog have mere dampet mælk, der blandes i espressoen. Mens en cappuccino vil have mere skum og mindre mælk, og mælken ikke blandes, hvilket giver dig definerede lag.
af denne grund vil en cappuccino have en markant stærkere espresso-smag, både fordi den er mindre blandet, og den er mindre fortyndet af den dampede mælk generelt., Det vil også være mere skarpt på grund af de definerede lag og lettere skum.
På den anden side vil en latte være meget flødekande takket være det tættere skum og den øgede del af dampet mælk. Således vil espresso-smagen være mere subtil.
Barista-faktoren
for virkelig at forstå forskellen mellem disse to drinks, skal din barista (eller dig, hvis du er hjemme) vide, hvad de laver. Desværre, i en masse høj volumen kaffebarer de forberedelse af disse drikkevarer kan være vildt inkonsekvent, hvilket gør dem endnu vanskeligere at differentiere.,
et problem, der kan komme op, er, hvis mælken skummes det samme for begge drikkevarer. Ideelt set vil skummet til en cappuccino være mere let og luftigt og det tættere, cremere skum på en latte. Hvis du finder ud af, at du ikke får den luftige struktur, skal du bede din barista om at gøre din cappuccino mere “tør.”
i coffee speak, der oversætter til fluffing og strækning af mælken lidt mere, når den skummes for at få den tættere på den klassiske cappuccino-struktur.
gå og ekspres-O selv
begge disse drikkevarer er klassiske og lækre., Så prøv begge og få en fornemmelse af, hvilken tekstur og espresso styrke der passer til din smag.
uanset hvilket espresso hold du spiller for…
glad Caffeinating!
Skriv et svar