Cremet Drømmende Boozy Charlotte Russe fra Aldrig Nok Timian

Charlotte Russe er en cremet dessert kombination af æg, piskefløde og whisky. Traditionelt serveret til jul og helligdage.

får du nogensinde en opskrift i dit hoved, og du kan bare ikke stoppe med at tænke på det, før du laver det? Selvom det ikke er den rigtige tid på året? Selvom det er en familietradition til jul, og det er slutningen af sommeren og varmt som stink udenfor?

Nej?, Ja, jeg troede, det var nok bare mig. af en eller anden grund fik jeg Charlotte Russe på hjernen for et par uger siden og kunne ikke stoppe med at tænke på det. Hvis du ikke kender Charlotte Russe, så lad mig præsentere dig.

Dette er en gammel, gammel tradition i vores familie. Min mor har gjort det hver jul, siden jeg kan huske. Men opskriften går endnu længere tilbage til sin bedstemor.

det er rig. Det er cremet. Den har whishisky i sig. I et ord, det er ‘ perfekt.’Bare en hurtig forsigtighed-denne opskrift indeholder rå æg., Ville bare have dig til at vide, hvis det er en sundhedsmæssig bekymring for dig. Mig? Jeg regner med, at Jim Beam annullerer enhver risiko: -)

Mamas Visdomsord

da jeg Bad Mama om at e-maile mig sin opskrift, sendte hun mig også nogle noter om forberedelsen. Her vil jeg lade hende fortælle dig med sine egne ord:

“Du kan ikke have travlt, når du laver dette. Behandl hvert trin, som om du håndterer en baby. Meget forsigtigt.

Du kan hælde det hele i en bagatelskål, parfaitglas eller en flad gryderet, så den kan skæres i firkanter., Jeg har lagdelt det med friske ferskner, friske hindbær og kirsebær tærtefyldning. Har brugt friske jordbær, men jordbær og whishisky synes ikke at komplimentere hinanden.

min bedstemor plejede at gøre dette hver jul og Thanksgiving. Hun ville skære det i firkanter og placere et kirsebær på hvert stykke.

du skulle være over 12 år gammel, før du blev serveret, fordi den havde .hisky i den. Da jeg kun var 10, da hun døde, fik jeg aldrig at smage det. Måske er det derfor, jeg altid gør det til ferien.,”

så jeg opsummerede al den Mildhed, jeg kunne mønstre, jeg satte mig for at lave Mamas opskrift på Charlotte Russe.

gå til:

Gør Mælken og Gelatine Blanding
Pisk æggehviderne
Pisk Fløden
Pisk Æggeblommer
Tilføj Whisky
Fold Blandingen Forsigtigt
Hældes i en Skål
Gør det Foran
Hvad med Madrester?
hvordan smager det?,
📖 Opskrift

Sådan Gør Charlotte Russe

Gør Mælken og Gelatine Blanding

Du starter ud ved omrøring sammen med mælk og gelatine og lade det sidde et par minutter for at blødgøre. Derefter smelter gelatinen over lav varme og omrøres konstant. Det tager kun et par minutter, og du bruger meget lav varme. Lad mælk og gelatine blandingen sidde indtil det er stuetemperatur og derefter fortsætte med opskriften.,pisk æggehviderne

pisk æggehviderne i en stor skål, indtil der dannes stive toppe. Sæt dem til side for nu.

Pisk Fløden

I en anden stor skål, pisk piskefløde og derefter sæt det til side så godt.,

Pisk Æggeblommer

I en mellemstor skål, pisk æggeblommer, gradvist at tilføje sukker, indtil du har en blød, bleg gul blanding.

rør mælk og gelatine blandingen meget forsigtigt ind i æggeblommer og sukker. Sørg for, at de er grundigt kombineret.

Tilføj Whisky

Meget gradvist røre den whisky, til æggeblomme-blandingen. Selvfølgelig brugte jeg Jim Beam, en fin sydlig bourbon.,

Mama siger, at du kan bruge hvad du vil, men ikke alt går godt med æg og fløde. Jim Beam går mægtigt fint i dette. Jeg siger det bare.

Fold blandingen forsigtigt

nu foldes æggeblommeblandingen forsigtigt ind i æggehviderne, der kun indeholder en lille mængde hver gang. Fold den flødede fløde ind. Igen skal du arbejde meget forsigtigt og med kun en lille mængde fløde hver gang.

Hældes i en Skål

Linje, en skål med ladyfingers. Hæld charlotte-blandingen i skålen.,

Dæk løst og opbevares i køleskab i flere timer eller natten over. Pynt individuelle portioner med en maraschino kirsebær eller to 🙂

Gøre det Foran

jeg er ofte blevet spurgt, om denne opskrift kan gøres videre, og svaret er absolut ja! Faktisk skal det laves mindst en dag før servering, så det har masser af tid til at indstille. Jeg tror, at op til tre dage sandsynligvis ville være fint. Bare sørg for, at det er dækket godt og nedkølet.

hvad med rester?

Du kan gemme eventuelle rester ligesom du ville andre jelled desserter., Dæk, køleskab og brug inden for tre dage.

hvordan smager det?

bourbonens smag er meget fremtrædende i denne dessert, men ikke overvældende. Det er stærkt tempereret og dæmpet af fløde og æg.,

Mere Gammeldags Opskrifter på Aldrig Nok Timian

The Real Deal Banan Budding
Slow Cooker Brød Budding
Mama ‘ s Ambrosia – en juletradition
Kiksen Budding
Karamel Lag Kage
Lidt Chokolade lagkage

Charlotte Russe Opskrifter fra Andre Bloggere

Chokolade Charlotte fra Nem fransk Mad
Affogato Charlotte Russe fra food52
Charlotte Russe fra Mine Opskrifter
Charlotte Russe Kage fra det Sydlige Levende

Som Denne Opskrift? Fastgør Den!,

📖 Recipe

Charlotte Russe

A light, creamy, combination of eggs, whipping cream and whiskey.,=”0b4db0cd18″>

4 eggs separated

2 cups heavy whipping cream

2 envelopes gelatin

&frac13; cup whiskey suggest Jim Beam bourbon whiskey

3 ounce package Ladyfingers

Maraschino cherries optional garnish

Instructions

Stir together the milk and gelatin in a small saucepan and let stand for 5 minutes.,
placer gryden over lav og kog under omrøring konstant, indtil gelatinen er helt opløst. Sæt til side for at køle af. Fortsæt med opskriften, når mælk og gelatineblandingen er afkølet til stuetemperatur.
slå æggehviderne i en stor skål, indtil der dannes stive toppe. Sæt til side for nu.
I en separat skål, pisk piskefløde. Sæt det til side for nu.,
i en medium skål, slå æggeblommer, gradvist tilføje sukker, indtil fluffy og lysegul.
rør mælk og gelatineblandingen meget forsigtigt i æggeblommer og sukker.
rør Veryhiskyen meget gradvist ind i æggeblommeblandingen.
fold forsigtigt æggeblommeblandingen i æggehviderne, der kun indeholder en lille mængde hver gang.,
Fold den piskede fløde ind. Igen skal du arbejde meget forsigtigt og med kun en lille mængde fløde hver gang.
Line en bagatel eller anden skål med ladyfingers. Hæld blandingen i skålen.
Dækslet løst, og opbevares i køleskab i flere timer eller natten over.
Pynt individuelle portioner med Maraschino kirsebær, hvis det ønskes.,

noter

denne opskrift bruger rå æg. Hvis du overhovedet er bekymret for at indtage rå æg, kan du overveje at bruge pasteuriserede æg.

pas på hvert trin i opskriften, når du folder ingredienser for at gøre det forsigtigt og omhyggeligt for ikke at tømme Charlotte Russe ‘ s dejlige luftige struktur.

opskriften skal laves mindst en dag og op til tre, før den serveres, så den har masser af tid til at indstille. Sørg for, at det er dækket godt og nedkølet, indtil serveringstiden.,

Opbevar eventuelle rester ligesom du ville andre jelled desserter. Dæk, køleskab og brug inden for tre dage.