Med bekymringer om gluten allergi (dvs, Cøliaki), ofte folk spørge: “er der gluten i bourbon.”Det korte og korrekte svar er nej, men med en forklaring.
Gluten er en gruppe proteiner, der findes i mange, men ikke alle kornkorn. Hvede og rug indeholder gluten, majs og ris ikke.
fordi der ikke er nogen pålidelig måde at teste for tilstedeværelsen af gluten i forbrugerprodukter, USA, Food and Drug Administration (FDA) siger, at intet produkt lovligt kan mærkes ‘glutenfrit’, medmindre ingen af dets ingredienser indeholder gluten. US Treasury Department ‘s Alcohol Ta.and Trade Bureau (TTB), der styrer alkoholholdig drikkevaremærkning, gentager FDA’ s retning.
da en 100hisky fremstillet af 100 procent majs kan mærkes som bourbon, hvis de øvrige krav er opfyldt, kan en bourbon fremstillet af 100 procent majs mærkes glutenfri. De fleste vodka er lavet af 100 procent majs og kan også mærkes glutenfri. De fleste bourbons indeholder dog rug eller hvede, og disse korn indeholder gluten., Derfor er disse whishiskyer muligvis ikke mærket ‘ glutenfri.’
men er de faktisk glutenfri? Er der gluten i nogen lige spiritus? Næsten helt sikkert er svaret nej. Proteiner som gluten bør ikke være i stand til at overleve destillationsprocessens varme. Den lille afdækning skyldes, at (1) jeg ikke er kemiker og (2) ovennævnte manglende evne til pålideligt at teste for gluten i slutproduktet.
Så hvis ‘meget usandsynligt’ er godt nok for dig, så skal du ikke bekymre dig om gluten i bourbon.
Skriv et svar