Cream Cheese Frosting

Lære alle de bedste tips og tricks til at gøre lækre syrlige creme cheese frosting, som er tyk, blød og stabil nok til rør!

Hej igen min ven! Jeg er tilbage i dag med et informationspakket indlæg til en opskrift, der kan være notorisk vanskelig: flødeost frosting!

Jeg har en hel del gode frosting og påfyldning opskrifter på dette siteebsted., Nogle af mine favoritter omfatter denne chokolade s .iss marengs smørcreme, denne klassiske pastryienerbrød fløde, og denne lyse og citrus-y citron ostemasse.

men der er tidspunkter, hvor intet andet end flødeost frosting vil gøre. Flødeost frosting er den perfekte akkompagnement til røde fløjl cupcakes, kolibri kage, og noget med kanel!

det har taget mig mange års forsøg og fejl at endelig føle, at jeg forstår, hvordan man laver flødeostfrosting, der er fluffy, stiv og god til rørføring.

mange gange kan det komme ud løbende eller suppe, og det kan være katastrofalt!, Det kan glide lige fra siderne af din kage, eller endnu værre, få lagene til at glide fra hinanden og vælte lige over!

men nu får jeg det virkelig, og jeg er her i dag for at dele alt, hvad Erfaringen har lært mig.

hvordan man laver flødeost FROSTING

Du behøver kun et par enkle ingredienser til at lave flødeost Glasur: smør, flødeost, citronsaft, vanilje, pulveriseret sukker og bare en lille knivspids salt for at bære smagene.

men den måde, de er sat sammen, kan gøre hele forskellen!

Start med blødt smør., Til dette tilsættes 1 blok flødeost. Flødeosten skal være kold, men smøret skal være ved stuetemperatur.

tilsæt citronsaft og vanilje, og pisk det hele sammen, indtil det er glat, som det kan være. Hvis du overhovedet har klumper, når den næste ingrediens går ind, vil det være næsten umuligt at slippe af med dem. Så gør et godt stykke arbejde på dette trin!

Når blandingen er glat og klumpfri, tilsættes ca.halvdelen af det pulveriserede sukker., Bland det ind på medium-lav hastighed, lige indtil det kombineres, skrab derefter bunden og siderne af skålen med en silikone spatel, og tilsæt det resterende pulveriserede sukker og saltet.

når den sidste af det pulveriserede sukker blandes, skrues blanderen op til medium-høj og pisk frostingen, indtil den er virkelig fluffy. Så snart du ser, at det kan holde stive toppe, er du god til at gå!

TIPS til succes

Jeg har haft flødeost frosting mislykkes på mig så mange gange! Det kan virkelig være en bugger., Men jo mere jeg eksperimenterede og spillede, jo mere begyndte jeg at lære nogle gode tip, der virkelig kan garantere en dejlig fluffy topping, der er stiv og stabil.

flødeost

Her i USA sælges flødeost i 3 forskellige former: en mursten, en spredning og en pisket spredning. Spreads kommer i badekar og de er blødere. Murstenene er mere faste.

mursten er bedst! De har det laveste vandindhold, så det er mindre sandsynligt, at du ender med en suppe eller løbende frosting.

Hvis du bor uden for USA, ved jeg, at flødeost ikke altid kan findes i mursten., Du kan prøve at bruge flødeost fra et karbad, men jeg kan ikke garantere resultaterne, fordi den eneste flødeost i karret, jeg nogensinde har brugt, har været amerikansk, og det har jeg aldrig haft succes med.

temperatur af ingredienser

Jeg får altid de bedste resultater, når jeg bruger blødt smør ved stuetemperatur og kold flødeost lige fra køleskabet. Hvis smøret er for koldt, kan frostingen være klumpet, og hvis flødeosten er for blød, kan frostingen være løbende.

mi MIXER ATTACHMENT

den piskeris vedhæftet fil er absolut den vej at gå!, Min padle giver mig altid løs, soupy flødeost frosting, men pisken får den flot og fluffy.

hvor lang tid at piske

det er virkelig nemt at overpiske flødeost frosting. I det øjeblik du ser det begynder at se fluffy og stiv ud, sluk den mi !er! Hvis det går for længe, kan det blive et løbende rod.

fejlfinding

Her er nogle almindelige greb om flødeost frosting, og hvorfor du måske har haft dette problem i fortiden:

hvorfor er min flødeost FROSTING klumpet?,

hvis smøret er for koldt, kan det være virkelig svært at få tingene glatte. Brug blødgjort smør, der er kommet til stuetemperatur, og slå det sammen med flødeost, citronsaft og vanille, indtil det er glat som det kan være, før du tilsætter det pulveriserede sukker.

hvorfor er min flødeost FROSTING løbende?

dette kan ske, hvis du bruger en lavkvalitets flødeost, der har et højere vandindhold, eller hvis du bruger flødeost fra et karbad i stedet for den slags, der kommer i en mursten. Sørg for at købe den bedste kvalitet, fuldfedt, blok flødeost, du kan få dine hænder på.,

Jeg har også fundet ud af, at flødeost frosting kan have en løsere tekstur, end jeg gerne vil, hvis jeg bruger paddle attachment på min mi .er. Pisketilbehøret gør et meget bedre stykke arbejde med at få masser af luft ind i frostingen, så det er fluffy og stift.

endelig, hvis flødeost er overpisket, kan den bryde ned og blive løbende. Så lige så snart du ser det ser fluffy, lys og stiv ud, skal du slukke for Mi !eren og få ret til at dekorere!

kan flødeost FROSTING bruges til dekoration?

mens flødeost frosting ikke er helt så stabil som Sch .ei .isk marengs smørcreme eller amerikansk stil smørcreme, når det gøres korrekt, kan det bruges til kageindretning.

toning

for at farve denne frosting, omrøres et par dråber gel-pasta madfarve ind til den endelige frosting., (Jeg vil ikke anbefale at bruge flydende farve, da det kunne vandre glasuren for meget.)

under FONDANT

denne frosting fungerer rigtig godt under fondant. Når kagen er frostet glat, skal du køle den ned i køleskabet, mens du forbereder din fondant. Så læg det på toppen, glat det ud og trim det overskydende væk.

rørledning

Når denne flødeost frosting er fluffy og stiv, det virker rigtig godt for rørføring. Men hvis du bemærker, at det bliver for blødt af din hånds varme, skal du bare slappe af i køleskabet lidt, indtil det er lettere at arbejde med.,

da denne frosting indeholder pulveriseret sukker, vil den skorpe over, når den tørrer. Hvis du har brug for noget, der ikke skorpe over, så prøv denne Swiss meringue buttercream, denne magiske cream cheese frosting, eller denne flødeskum frosting.

Sådan opbevares flødeost FROSTING

denne frosting kan udelades ved stuetemperatur i flere timer til en dag. Længere end det, og det er bedst at køle det.

Jeg vil ikke anbefale frysning af flødeost frosting, da fryse / optøningsprocessen undertiden kan få den til at blive kornet.,

forhåbentlig er disse oplysninger nyttige for alle, der nogensinde har kæmpet med flødeost frosting!

før jeg logger af, vil jeg gerne tage et øjeblik at takke dig for at være tålmodig med mig de sidste par uger. Jeg ved, at jeg ikke har været i overensstemmelse med min udstationering. som jeg nævnte i mit sidste indlæg, havde vi for nylig en død i familien, og det har mig virkelig rystet op. At miste min søde lille niece har virkelig gjort mig klar over, at vi bare aldrig vide, hvor meget tid vi vil have med dem, vi elsker., Og lige nu prøver jeg at finde en bedre balance mellem arbejde og familie.

Jeg sætter pris på de venlige ord, jeg har hørt fra dig. Det gør mig så godt at vide, at du ser frem til at se mine nye opskrifter i din indbakke. Jeg vil gøre mit bedste for at holde dem kommer!

som ama .on-associeret tjener jeg på kvalificerende køb.