Cremet Jalapeno Sauce Opskrift

(Urban Tøser er deltager i Amazonas Associates Program, en affiliate reklamer program designet til at give et middel til websteder for at tjene penge ved at linke til Amazon produkter. Vi linker kun til produkter, som vi faktisk bruger og elsker, og vi håber, at disse links Gør dit liv lettere.,)

Hvis du som mig nogensinde har fundet dig selv stående ved en taco-lastbil, der drukner en carne asada taco i en lysegrøn, cremet jalapeno– sauce, der tilbydes i en klemflaske-dette er opskriften til dig!

denne tykke og cremede, super krydret, bursting-greenith-jalapeno grøn sauce er god på alt fra chips til tacos.,

Når jeg falder i kærlighed med en sauce eller dip-jeg ønsker naturligvis at være i stand til at tilberede det selv, og det er som regel ikke noget problem, efter 14 år som en professionel kok, men denne hjemmelavet jalapeno sauce opskrift var vanskeligt at foretage reverse engineering.

Når folk ser den hvidgrønne og cremede piskede tekstur af denne sauce, er det naturligt at antage, at den er lavet med creme fraiche, avocado eller mayonnaise, hvoraf ingen ville være korrekte. Jeg ved det, fordi jeg prøvede dem alle uden succes., These disse sauce kreationer var velsmagende, men de gjorde ikke helt efterligne jalapeno sauce jeg var vokset til at begære fra min favorit ta .ueria.

jeg har endelig fundet min frelser i form af en Tex-mex restaurant ejer, der var rettet mod dette præcis den samme sauce som en jalapeno dip (langs med chips og salsa) på en restaurant i det nordlige Texas. Jeg bad ham om at hjælpe mig ud, og han lo, da han forklarede, hvordan hans kokke forberede jalapeno sauce hver morgen over grillen.,

uanset om det serveres som en krydret dip eller taco truck grøn sauce, er den lavet på nøjagtig samme måde med samme støbning af ingredienser—jalapenos, løg, hvidløg, olie, salt og limejuice.

Hvordan man kan Gøre Cremet Jalapeno Sauce:

Først jalapeno, hvidløg og løg er møre. Min restaurantven griller dem, indtil de er bløde, men som jeg har lært, giver dette virkelig ikke en anden smag til den endelige dukkert, så jeg foretrækker at koge dem, medmindre jeg allerede har grillen til en anden skål.,

Disse bløde grøntsager, der er overført til en høj-drevne blender og omdannet til en puré. Jeg bruger denne højdrevne Blendtec-Blender til alle mine saucer og supper til at skabe en glat og silkeagtig puree.

derefter skabes en emulsion ved langsomt at dryppe i olie. Olien blandet i PUR theen skaber en mayonnaise-lignende cremethed og fortynder jalapenos spiciness, hvilket gør dem mere velsmagende.,

for At afslutte med en sauce af pop af smag, vil vi sæsonen jalapeno-emulsion med masser af salt, der bringer den rige chile smag i jalapenos, og frisk lime juice for syre og balance. Hæld derefter i disse brede mundflasker. Du kan købe dem lige her.

Hvis du laver denne opskrift, ville jeg meget gerne se den!

Tag mig på Instagram @Urbanco .girl og brug #Urbanco .girl til at blive vist. <

har du spørgsmål? Brug for hjælp? Har du en tilføjelse eller et forslag til en opskrift?, Drop mig en kommentar nedenfor!