Den bedste enkle østerssauce erstatter

selvom jeg elsker østers, er tanken om ‘østerssauce’ ikke så tiltalende. Og mens jeg har kogt med det i fortiden, foretrækker jeg i disse dage at bruge disse østerssauserstatninger i stedet.

Hvad er østerssauce?

det er en kinesisk / Thai kommerciel sauce, der har en sød, salt umami smag. De fleste østerssaucer indeholder en lille mængde østersekstrakt, men smagen er mere som en sød version af sojasovs end noget som østers.,

det er et mørkebrunt produkt, der har en lignende konsistens som ketchup.

Åh og fra et ernæringsmæssigt perspektiv er det 28,5% sukker.

en god grund til at kigge efter alternativer!

den bedste østerssauce erstatter

1. Sojasovs

naturligt fermenteret sojasovs er meget tyndere og saltere end østerssauce, men det er min go-to erstatning, fordi det tilføjer de dejlige salte / umami smag. Jeg erstatter generelt lidt mindre sojasovs end østers.,

For eksempel i en omrøring stege ved hjælp af 3-4 spsk østerssauce, ville jeg erstatte 2 spsk sojasovs og tilføje mere om nødvendigt.

Hvis du vil have noget sødme, kan du tilføje noget ekstra hvidt eller brunt sukker eller honning, men jeg gider ikke.

2. Sød sojasovs (kecap manis)

denne indonesiske sauce er endnu sødere end østerssauce. Men vil fungere godt. Overvej at bruge mindre i starten i stedet for at gå til en 1:1 substitution.

3. Hoisin sauce

en anden sød og salt, kommerciel kinesisk sauce. Brug i en tilsvarende mængde som østerssauce.

4., Fiskesauce

fiskesauce bruges ofte sammen med østerssauce til at smage omrøre fries. Den er ikke sød og ret salt og skarp i smagen. Jeg har brugt det i stedet for østerssauce med gode resultater. Sojasovs, start med mindre og tilføj mere efter behov.

er østerssauce vegetarisk?

de fleste østerssaucer indeholder noget østersekstrakt, så de ikke er vegetariske. Der er vegetariske ‘østers’ saucer til rådighed. Mit lokale supermarked har en, der bare indeholder en østerssmag., Hvis jeg ville have et vegetarisk alternativ til østerssauce, ville jeg gå med en traditionelt gæret sojasovs.,d=”8e2b87ed5a”>