Glem hvad du tror du ved. Der er en klar vinder her – og det er nok ikke, hvad du antog.
Vi har sikkert alle hørt det ældgamle ‘ernæringstip’, at risnudler har et lavere kalorieindhold end pasta – og efterfulgt af madlavning Pad Thai ugentligt (*hoste*) dagligt.,
men er kalorier virkelig den eneste ernæringsmæssige måling, vi skal se på i disse dage? Hvad med protein og GI?
Vi besluttede at undersøge yderligere ved hjælp af akkrediteret praktiserende diætist, Joel Feren, for at beslutte en gang for alle, hvilken af de to kulhydrater der er den bedre mulighed generelt.
“faktisk er pasta den bedre mulighed, og risnudler er sandsynligvis den fattigere fætter af de to,” forklarer Feren.
vent et sekund, hvad med disse kalorier?,
Feren siger, at mens Ja, risnudler har et lavere kalorieindhold end pasta, har de faktisk højere GI og er forholdsvis lave i fiber, fordi de er lavet med hvidt rismel.omvendt tilbyder pasta et seriøst udvalg af ernæringsmæssige fordele, der hjælper det med at komme ud på toppen (og det er endnu bedre at vælge fuldkornspasta).
“Pasta er et lavt GI-kulhydrat, så energien vil blive brændt over en lang periode., Det afhænger af den type pasta, du har, men noget som packet spaghetti pasta har en lille smule protein og omkring 200 kalorier pr. Det har også fiber.”
“Pasta tilbyder også næringsstoffer som thiamin, folat, niacin (også kendt som Vitamin B3), jern, magnesium, mangan og selen, som er en vigtig antioxidant.”
med hensyn til kulhydrater er pasta og risnudler meget ens, så hvis du er på en lav-carb diæt, er det seks et halvt dusin det andet.,
Ferens vigtigste tip, når du indtager disse fødevarer, er bare for at sikre, at du kontrollerer din delstørrelse, da de er fødevarer med høj energi.
“det kommer virkelig bare ned til portionsstørrelse, og hvordan du spiser det. Også hvad du spiser det med, ” forklarer Feren.
“jeg møder mange mennesker i privat praksis, og når jeg spørger dem om pasta, vil de ofte have mere end den foreslåede servering. Så når jeg Sonder lidt længere, siger de, at de også har hvidløgsbrød. Jeg tror, at det, der ofte mangler, er sidesalat og grøntsager.,”
Feren siger, at pasta – og risnudler stadig skal følge den ‘sunde plademodel’-en halv plade ikke-stivelsesholdige grøntsager, en fjerdedel af pladeproteinet og det andet kvartal fra kulhydrater.
“Du skal gøre disse kulhydratindstillinger til skålens sidespark, og helten skal være grøntsagerne,” siger han.
en anden ting at overveje er, hvilken sauce du bruger. Salt asiatiske saucer og osteagtig pasta toppers er ikke det mest nærende valg.
“Du kan altid gøre risnudler og pasta sundere,” siger Feren., “Med risnudler vælger du en omrøring med masser af grøntsager og magert kød, mens du er opmærksom på salte saucer. Og med spaghetti skal du vælge en tomatbaseret sauce.”
Hvis du er ude af inspiration, men ønsker at bulk din middag op med grøntsager, prøv denne opskrift.
Skriv et svar