Bring en stor gryde vand i kog til pastaen. (Heads up: hvis du kan finde pici, tager det cirka 20 minutter at koge til al dente. Bucatini tager kun cirka 7 minutter, så tid din sauce i overensstemmelse hermed: det tager lige under 30 minutter.)
i en stor stegepande opvarmes olivenolie, fire omdrejninger af gryden, over medium-lav. Tilsæt hvidløg og kog, delvist dækket, omrør lejlighedsvis, indtil hvidløg er blødt, cirka 5 minutter. Tilsæt tomaterne til panden. Forøg varmen til mellemhøj; krydre tomaterne med salt., Dæk og kog, lejlighedsvis ryster gryden, indtil tomaterne blødgør, cirka 20 minutter. I løbet af de sidste 5 minutters madlavning skal du rive basilikumet groft og tilføje det til saucen.
Salt det kogende vand, tilsæt pastaen og kog til næsten al dente. Reserver 1/2 kop stivelsesholdigt kogevand, tøm derefter pastaen. Returner pastaen til den varme gryde. Tilsæt smør, den reserverede stivelsesholdige kogevand og halvdelen af saucen; kaste, over medium, at kombinere. Tilsæt et par håndfulde ost, kaste med pastaen til frakke. Server pastaen i lavvandede skåle toppet med den resterende sauce., Før den knuste rød peber og mere ost ved bordet til topping.
Skriv et svar