fordøjelsesenzymer

Enzymer er kugleformede proteiner, der styrer biologiske reaktioner. Fordøjelsesen .ymer fremskynder nedbrydningen (hydrolyse) af fødevaremolekyler i deres ‘byggesten’ komponenter. Disse reaktioner forekommer uden for cellerne, der beklæder tarmen.,

Navngivning og klassificering af enzymer

Der er 2 systemer, der anvendes til navngivning af enzymer:

• endelsen ‘-ase’ er, der bruges til root navn på det stof, der reageres på, for eksempel, når sakkarose (sukker) er fordøjet, er det fulgt op af et enzym kaldet sucrase.
• Den type kemisk reaktion, der er involveret som enzym-funktioner, for eksempel, når sucrase-retsakter om saccharose, det bryder det ind i et molekyle af et molekyle glucose og fructose. Denne reaktion involverer tilsætning af et vandmolekyle for at bryde en kemisk binding, og derfor er en .ymet en hydrolase., Alle fordøjelsesen .ymer tilhører denne hydrolaseklasse.

en .ymer klassificeres efter den type kemiske reaktion, der katalyseres. Alle fordøjelsesenzymer er hydrolases, der henviser til, at de fleste af de enzymer, der er involveret i frigørelse af energi for muskelsammentrækning er oxidation-reduktion enzymer såsom oxidases, hydrogenases og dehydrogenases.

kemisk struktur af en .ymer

en .ymer er store proteinmolekyler, som alle har deres egen specifikke 3D-form., Indlejret i formen er et område kendt som det’ aktive sted’, som kan tiltrække andre passende formede molekyler til at binde til stedet. Den analogi, der ofte bruges til at beskrive denne mekanisme, er en nøgle, der passer ind i en lås. En .ymet fungerer som låsen, og det tiltrukkede molekyle (kaldet substratet) er nøglen.

når den kemiske reaktion inden for dette lås-og nøglearrangement er afsluttet, frigives produkterne, og en .ymet er frit for at tiltrække et andet substratmolekyle.

reaktionshastigheden for en sådan proces er tusindvis af substratmolekyler pr., Hvis en opløsning af sukker efterlades i en forseglet beholder, nedbrydes den ekstremt langsomt til glucose og fructose. I nærvær af en lille mængde af en .ymet sucrase er nedbrydningshastigheden millioner gange hurtigere.

Nogle gange kan andre kemiske stoffer end substrater binde med de aktive steder af en .ymer og blokere deres normale funktion. For eksempel er vandopløselige forbindelser af arsen og kviksølv ekstremt giftige, fordi de permanent kan binde til nogle en .ymsystemer, hvilket markant reducerer deres effektivitet. Afhængigt af dosis kan slutresultatet være død.,

fordøjelsesenzymer

Fordøjelses-enzymer, der alle hører til de hydrolase klasse, og at deres indsats er en af opdeling af store molekyler i deres “byggesten” komponenter. En anden unik egenskab er, at de er ekstracellulære en .ymer, der blandes med mad, når det passerer gennem tarmen. Størstedelen af andre en .ymer fungerer inden i cytoplasmaet i cellen.

den kemiske fordøjelse af fødevarer er afhængig af en lang række hydrolaseen .ymer produceret af cellerne, der forer tarmen, såvel som tilknyttede organer, såsom bugspytkirtlen., Slutmålet er at bryde store fødevaremolekyler ind i meget mindre ‘byggesten’ enheder. Disse kan derefter let og hurtigt absorberes gennem tarmvæggen og ind i blodbanen for transport til leveren og derfra til andre dele af kroppen.

de vigtigste en .ymproducerende strukturer i det menneskelige fordøjelsessystem er spytkirtlerne, maven, bugspytkirtlen, leveren og tyndtarmen.,rose (sukker)
Laktose (mælkesukker)
Maltose

Aminosyrer
Glucose og fructose
Glucose og galactose
Glukose

Galde fra leveren
galdesalte

Fedtstoffer globuler

Fat dråber

følgende sti opsummerer, hvordan stivelse der findes i fødevarer som brød er brudt ned kemisk omdannes til glukose, som kan optages gennem tarmvæggen og ind i blodbanen for transport til leveren og derfra til andre dele af kroppen.,

mund-og tolvfingertarmen

stivelse hydrolyseret til maltose gennem virkningen af en .ymet amylase.

Jejunum

Maltose hydrolyseret til glucose gennem virkningen af en .ymet maltase.