ordene “spiritus” og “likør” er så ens, at det er let at forvirre de to. Selvom begge er destilleret spiritus, der indeholder alkohol og er afgørende ingredienser, når man blander cocktails, er væskerne ikke de samme, og betingelserne er ikke udskiftelige.
generelt er spiritus ikke sød, mens likører er. Imidlertid er mange væsker tilgængelige i aromatiserede former, hvilket bare tilføjer forvirringen., Væsker er grundlaget for en drink, mens likører hovedsageligt bruges som smagsstoffer i blandede drikkevarer (men mange kan også nydes på egen hånd).
spiritus
spiritus, også kendt som spiritus, er en alkoholholdig drik fremstillet af korn eller andre planter, der fermenteres til en potent drik. Selvom nogle få andre falder ind under denne kategori, er det generelt accepteret, at seks typer destilleret spiritus er spiritus: brandy, gin, rom, te .uila, vodka og .hisky.
destillationsprocessen, der forekommer efter fermentering, adskiller vandet fra alkoholen., Denne proces øger alkoholindholdet i spiritus til mindst 20 procent alkohol i volumen (ABV). Brandy, rom, te .uila og vodka er generelt 40 procent ABV, mens ABHISKY normalt varierer fra 40 procent til 55 procent ABV. Gin kan variere fra 37 1/2 procent til 50 procent ABV.
væsker er bunden af cocktails og blandede drikkevarer og er også meget ofte beruset på klipperne og pæne. Tænk gin og tonic, scotchhisky på klipperne, Rom og cola, og syv og syv, samt martini, Manhattan, og gammeldags.,
og når folk gør skud, er skudene ofte lige spiritus. Når likører og andre blandere føjes til disse populære festdrikke, betragtes de teknisk set som en skydespil.
aromatiserede væsker
selvom sukker generelt anvendes i fermenteringsprocessen, smager den resulterende væske ikke sukkerholdig sød. Og selvom væsker er tilgængelige i dag i aromatiserede former, såsom citrus og kanel, er de ikke søde for ganen. Smagen tilsættes normalt efter destillation gennem en steeping proces, ligesom hvordan eddike og olier er infunderet.,
undtagelsen fra denne regel vedrørende aromatiserede væsker er .hisky. Reglerne, der dækker de forskellige stilarter af whishisky, angiver ofte, at når et tilsætningsstof—smagsstoffer eller sødestof—tilsættes til en .hisky, skal whishiskyen klassificeres som en likør. Du vil ofte se “liqueurhisky likør” med småt på kirsebær bourbons, æble applehisky og lignende. Nogle af disse—såvel som nogle aromatiserede brandies—har faktisk også tilsat sukker.,
Likør
Teknisk, likører spiritus, fordi de er destilleret spiritus. Den generelle forskel er, at likører er sødet spiritus med forskellige smagsstoffer, olier og ekstrakter tilsat; Rom, rumhisky, brandy og andre væsker kan tjene som en basisånd for likører.,
tidligere blev likører omtalt som hjertelige, og mange har en historie, der strækker sig århundreder tilbage, fordi de ofte blev brugt medicinsk. For eksempel blev populære urtelikører—inklusive Benediktin og Chartreuse—oprindeligt oprettet som retsmidler mod forskellige lidelser, ofte af munke, der specialiserede sig i alkymi.
alkoholindholdet i likører har en tendens til at være lavere end væsker på grund af tilsætningsstoffer, men det er ikke altid tilfældet., De kan variere fra en lav 15 procent ABV (30 bevis) til en stærk 55 procent ABV (110 bevis), så styrke er ikke en kendetegnende faktor.
likører bruges i en lang række kreative og legendariske cocktails. De er de ingredienser, der normalt gør drikken ekstra speciel. De fleste kan også nydes pæn, kølet, eller på klipperne.
likør Sorter
likører har en bred vifte af smag, fra kaffe til mandel til appelsin., Der er også cream likør, som Baileys Irish Cream, og creme likør, som er meget sødere og sammenlignes med en potent sirup, ligesom creme de cacao.Grand Marnier er et lækkert eksempel på en orange likør. Det er en ingrediens i klassiske cocktails som daisyhisky daisy og gør en smagfuld tilføjelse til mange opskrifter. Det er også en fryd, når du nipper som en godnatdrink i varm te.
Andre kendte likør er amaretto, Chambord, Cointreau, crème de cassis, creme de menthe, Irish cream, Kahlua, og den række af flavorful snaps, for blot at nævne et par stykker., Nogle er mærkenavne og bruger eksklusive opskrifter, mens andre er lavet i en stil med en signatursmag, der produceres af forskellige virksomheder.,
Skriv et svar