fødevareallergi vs. Intolerance: Kende Forskel

at Forstå forskellen mellem fødevareallergi og fødevarer intolerans kan efterlade en person med rette forvirret. Med disse medicinske tilstande, der har potentiale overlappende symptomer (fx, kramper, dårlig mave, diarré, hududslæt og hovedpine), er det let at se, hvorfor den linje, der adskiller de to er så ofte udvisket.,

Allergi

fødevareallergi (også kaldet overfølsomhed) indebærer en uhensigtsmæssig immunreaktion at en tilsyneladende harmløs, ikke-sygdomsfremkaldende stof. Kroppen reagerer på stoffet, som om det kæmpede for en sygdomsfremkaldende mikroorganisme. Ved første eksponering for den ulovlige mad producerer kroppens immunsystem antistoffer kaldet immunoglobin E (ige), som er specifikke for det allergen. Ved enhver efterfølgende eksponering binder allergenet sig til IgE-antistofferne, som udløser immunsystemet til at indlede en hurtigere og aggressiv reaktion., Denne intense reaktion kan producere oral betændelse, kræftsår, kramper, kvalme, diarr., gas, nældefeber og undertiden kan producere åndedrætsbesvær.1

symptomer kan vises umiddelbart efter at have spist eller kan tage flere timer at vises og kan variere fra mild til svær. Den mest alvorlige reaktion, anafylaktisk shock, påvirker hele kroppen, med symptomer normalt præsenterer inden for en time efter kontakt. Symptomerne omfatter hvæsende vejrtrækning, åndedrætsbesvær, hævelse af hals og tunge, opkastning og besvimelse. Anafylaksi kan være dødelig og kræver øjeblikkelig lægehjælp.,2 personer med kendte allergier bør bære en auto-injektor af epinephrin, et lægemiddel, der modvirker reaktionen, i tilfælde af udsættelse for fødevaren.

fødevareallergi påvirker så mange som 5-6% af de små børn og 3-4% af voksne i vestlige lande.3 allergier har tendens til at køre i familier og er mere almindelige hos børn end de er hos voksne, da nogle børn vokser deres fødevareallergi over tid. Allergier over for æg, mælk, hvede, soja og jordnødder forårsager flest problemer hos børn, mens voksne oftest lider af allergier over for jordnødder, nødder, fisk og skaldyr.,2

Intolerance

i modsætning til fødevareallergi involverer fødeintolerance ikke kroppens immunsystem. Intolerance er en bivirkning på en fødevare, der sandsynligvis stammer fra mave-tarmsystemet, normalt forårsaget af en begrænset evne eller manglende evne til at fordøje eller absorbere visse fødevarer eller deres komponenter. Fødevareintolerance symptomer begynder normalt omkring en halv time efter at have spist eller drukket den pågældende mad, men i nogle tilfælde kan det ikke forekomme i op til 48 timer. Symptomerne inkluderer kvalme, oppustethed, mavesmerter og diarr.., To eksempler på fødevareintolerance er:

• laktoseintolerans: op til 70% af verdens befolkning er ikke i stand til at forbruge mælk eller mejeriprodukter uden at få en urolig mave.4 typisk kan den menneskelige krop producere en .ymet lactase, som hjælper med at fordøje sukkeret, der findes i mælk (lactose); imidlertid producerer mennesker, der er laktoseintolerante, ikke en tilstrækkelig mængde lactase, og derfor er fordøjelsen af mælkeholdige fødevarer ikke tilstrækkelig. Ufordøjet laktose dvæler i tarmen og gæringer, forårsager mavesmerter, oppustethed, diarr., og flatulens., For mere information om laktoseintolerans, kontakt vores kontor.
• ikke-cøliaki glutenintolerance: selvom mennesker med cøliaki strengt skal overholde en glutenfri diæt for at forhindre skade på deres tarm, finder mange ikke-cøliaki individer, at det at undgå gluten forbedrer deres gastrointestinale symptomer, og dermed den voksende popularitet af glutenfrie fødevarer. På trods af begrænset videnskabelig litteratur for at bevise dens eksistens, antages denne såkaldte “ikke-cøliaki glutenintolerance” eller “hvedeintolerance” at være ret almindelig.,5 i en dobbeltblind, randomiseret, placebokontrolleret undersøgelse rapporterede patienter, at gluten inducerede symptomer på oppustethed, utilfredshed med afføringskonsistens, mavesmerter og træthed. Der er ingen tegn på, at ikke-cøliaki glutenintolerance forårsager skade på tyndtarmen.,d>No
  Exposure Required to Elicit Symptoms Tiny quantity Normal size portion Timeframe for Reaction After Exposure Immediate – 1 or 2 hrs 30 min – 48 hrs Treatment Food avoidance, medicines (antihistamines, epinephrine shot) Food limitation or complete avoidance, depending on severity

  On February 16, 2011 Health Canada published amendments to its Food Allergen Labelling Regulations., De nuværende retningslinjer kræver, at de fleste færdigpakkede fødevarer bærer en etiket, og at ingredienserne vises på etiketter i faldende rækkefølge. Når de nye ændringer træder i kraft den 4.August 2012, skal nogle ingredienser, der anvendes i fødevarer, der tidligere var fritaget, nu vises på fødevareetiketter. Det er Health Canadas hensigt at gøre det enklere for dem med fødevareallergi og følsomheder eller intolerancer at undgå kontakt med en sort ingrediens, der potentielt kan føre til alvorlige sundhedsmæssige konsekvenser. For mere information besøg venligst Health Canada.,

  vil du lære mere om allergi og intolerance?

  Vi har flere relaterede artikler, som kan være nyttige:

  • 10 Myter om Mad Allergi
  • fødevareallergi vs. Intolerance
  • Tarm Bakterier Beskytte Mod Møtrik og Andre Allergi
  • Intestinal Gas fra Komplekse Kulhydrater eller Laktose Intolerance
  • Er Din Tarm Ven eller Fjende?
  • at Kaste Lys på Peanut Allergi
  • Gær-og Skimmelsvampe Allergi

  Første gang offentliggjort i Inde-Tarmkanalen® nyhedsbrev spørgsmål 178 – 2011

  Billede Kredit: © .com/apixel