Gær Erstatninger, Der rent Faktisk Virker

Gær Erstatning

Ved Erin Huffstetler | 03/25/2020 |

Dette indlæg kan indeholde affiliate links. Se vores afsløring.

Spring til opskriftskort / Udskriv opskriftskort

sved det ikke, hvis du er ude af gær? Du kan stadig lave brød uden det. Faktisk er der faktisk flere ting, du kan bruge til at surdej dine brød, ruller og dej. Tjek disse gærerstatninger.,

Sådan bruges bagepulver som Gærerstatning

udskift den gær, der kræves i din opskrift, med en lige stor mængde bagepulver. Da bagepulver indeholder både en syre (fløde af tandsten) og en base (bagepulver), det vil frigive en masse af kuldioxid, når det kommer i kontakt med væsken i din opskrift. Alle disse små gasbobler vil surdej dit brød uden behov for gær.

for de bedste resultater skal du bruge dobbeltvirkende bagepulver. Det er designet til at frigive kuldio .id en anden gang, når det kommer i kontakt med varme., Så når du lægger dit Brød i ovnen, vil dejen stige endnu mere.

Hvordan man kan Bruge Bagepulver og en Syre, som en Gær Erstatning

Hvis du ikke har noget bagepulver på hånden, kan du oprette den samme kuldioxid reaktion ved at kombinere bagepulver og en syre. Mulige syrer inkluderer:

• citronsaft
• lige dele mælk og eddike
• fløde tandsten
• kærnemælk

Udskift blot halvdelen af den gær, der kræves med bagepulver; udskift derefter den anden halvdel med din foretrukne syre., Kombination af disse ingredienser vil skabe en øjeblikkelig kemisk reaktion, så sørg for at måle alle de andre ingredienser i din opskrift, før du tilføjer din bagepulver og syre.

Eksempel: Hvis din opskrift kræver en teskefuld gær, skal du bruge 1/2 tsk bagepulver + 1/2 tsk citronsaft. 1/2 tsk fløde tandsten, 1/2 tsk kærnemælk eller 1/4 tsk mælk + 1/4 tsk eddike kunne også bruges til syren.

Sådan tilpasses opskrifter, når du bruger en Gærerstatning

gær kræver stigningstid til surdejbrød., Disse erstatninger kræver ikke stigningstid. For de bedste resultater skal du faktisk sigte mod at få din dej i ovnen så hurtigt efter tilsætning af gærerstatningen som muligt. Så se bort fra eventuelle opskriftsinstruktioner, der kræver, at dejen kan stige, og nyd dit brød før.

et ord om Gærsubstitutter

Hvis du er ude af gær eller allergisk over for det, vil disse gærsubstitutter få din dej til at stige. Men forvent ikke, at de fungerer så godt som gær. Din dej vil sandsynligvis ikke stige så højt, og du er også nødt til at bemærke forskelle i smag og tekstur., Hvis dette er en deal breaker for dig, overveje at bytte den opskrift, du arbejder på med en hurtig brødopskrift. Da quickuick brød er specielt udviklet til at arbejde med gær-fri surdej, kan du være sikker på du får gode resultater.

Print