Bund gærede øl
Uanset hvad du tror, de fleste Bocks er stærke, med en ABV på 6,5%. De fleste hollandske Bock-øl er mørke, lidt klæbrige fra maltsukkerne og med en let bitterhed. De forekommer normalt mørkt kobber til dyb kastanje og undertiden ret auburn i farve. En udenlandsk Bock kan dog have enhver farve og smag. På trods af de robuste smag og styrke er de fleste Bocks, med undtagelse af .ei .enbock, faktisk bundfermenterende Lagers., Holland er imidlertid unægtelig innovativt og ressourcefuldt, når det gælder øl, og brygger ofte gærede Bocks. De gæres over lang tid og ældes derefter i kolde temperaturer. Denne lange fase af lagering mildner smagen og glatter de intense smag, hvilket skaber en glat, velafbalanceret øl.
Bock øl er meget populær i Holland., Radlers, alkoholfrie øl og øl med lav alkohol har fanget Bock-øl med hensyn til volumen, men sidstnævnte forbliver højt oppe i placeringerne i en respektabel afstand fra det, der er langt den mest populære øl af alle: Pilsner.
og bryggerier tilføjer ofte deres eget t .ist for at skelne sig fra mængden – dette har resulteret i bock-øl med figen, blomme, eksotiske humlesorter og andre spændende tilføjelser. I dag har mange tyske bryggerier stadig en ‘Bock-øl’ som en tungere version af deres almindelige øl., Tage Weihenstephaner Vitus: en hvede Bock, en mere robust version af deres regelmæssige Hefeweizen.
Doppelbock og eisbock
Derudover har mange tyske bryggerier en Doppelbock i deres sortiment. Einbecker May Urbock er en moderne kopi af den originale, mørke Bock-øl. Brødrene i Paulaner-klosteret i m .nchen var de første til at vedtage en stærkere øl ved hjælp af denne stil. Munkene ville brygge denne særlige stærke øl som et symbol på bedre tider at komme, ofte forbruges ved fasten faster, markerer afgang fra vinteren., De fik ikke lov til at spise, men den sukkerrige øl fungerede som ‘flydende brød’.
men det kan blive mere kompliceret: tag for eksempel Schneider Aventinus eisbock. Denne klassiker brygges først som Doppelbock, efter oprettelsen er den gentagne gange frosset. Bryggerierne vil konstant fjerne noget is, hvilket reducerer mængden af vand, mens alkoholen forbliver. Det endelige alkoholindhold udgør ikke mindre end 12 procent-det gør dette til en eksplosiv smagsbombe. Det hollandske SNAB bryggeri har vundet præmier i årevis med deres derivat IJsbok: faktisk en Bock af stor skønhed.,
belgiske Bock
belgiske bryggerier er ofte berømte for deres mangeårige tradition med at brygge tunge øl. Faktisk var det ikke længe siden, at de vedtog Bock beer-traditionen. La Chouffe var sandsynligvis den første: Chouffe Bock er nu en klassiker, mens Barbar Bok (Brasserie Lefebvre), Maneblusser Bok (Het Anker) og Brugse Bok (De Halve Maan) er nyere. Alle disse øl er specielt udviklet til det hollandske marked: du finder dem sjældent i deres eget land.,
da den hollandske Bock-øl ikke behøver at overholde mange regler (den behøver kun at have mere end 15 grader Platon), fandt de belgiske bryggerier det ikke svært at reproducere. I stedet kan de sjovt sætte ‘Bock’ på de fleste af deres øl. Men ligesom med Tripel (sådan en dårligt beskrevet stil) genkender du en Bock-øl straks, når du lægger den til munden. Hvis Duvel nogensinde ønsker at promovere sin øl som ‘Bock beer’, er det tilladt-men ingen vil tro det!
Skriv et svar