I denne artikel, vil vi drøfte, hvordan red mad farvestof er foretaget ved hjælp af carmine, om det er sikkert eller ej, hvad veganere bør vide, og en hel masse mere.
du har måske fanget nyhedsoverskrifterne et par år tilbage, da Starbucks meddelte, at de ikke længere ville bruge carmine som rød madfarve i deres drikkevarer.,
efter pres fra deres kunder for at stoppe med at bruge farvestoffet, blev de endelig enige om at skifte til en anden type farvestof i deres drikkevarer og fødevarer. Men hvad er carmine, og hvorfor ville kunderne have dem til at stoppe med at bruge det?
Carmine er en del af familien af madfarvestoffer, der bruges til at få emballerede og tilberedte fødevarer til at se mere levende og tiltalende ud. Dens lyse rød farve kan findes i alle former for fødevarer foring supermarkedshylder, herunder slik, is, børns snacks, drikkevarer og meget mere.
det findes også i kropsplejeprodukter som øjenskygger, shampoo og lotioner., 40, så de deler mange af de samme madlister, hvor du måske finder farvestofferne. nogle gange er carmine forvirret med rød 40, men de er bestemt ikke de samme. Rød 40 kommer fra en kultjære eller petroleumsbase, der er raffineret til noget, der betragtes som spiseligt af mange til forbrug (det er sandt sikkerhed, men det er tvivlsomt).
Carmine er derimod lavet af fejl. Ja, du læser det rigtigt-insekter bruges til at skabe den lyse røde iøjnefaldende farve.,
de to farvestoffer er for det meste udskiftelige i fødevarer, kosmetik og kropsplejeprodukter, men de har forskellige kilder og kan forårsage forskellige reaktioner hos mennesker.
lad os nedbryde, hvordan carmine er lavet, og hvordan det sammenlignes med rød 40.
hvordan fremstilles rødt madfarvestof?
Carmine er et meget gammelt rødt farvestof, der går tilbage til A .tekerne i 1500-tallet. da europæerne opdagede deres kultur under udforskninger, brugte de cochineal ekstrakt som et farvestof til at dø stoffer en lys rød nuance.,
andre meget lignende insekter blev brugt til samme formål i Mellemøsten, Middelhavet og egyptiske kulturer. Det pulveriserede farvestof, der stammer fra disse skalainsekter, blev kaldt kermes, .irmi., og andre regionale navne, inklusive det middelalderlige latinske carminium, hvor vores moderne navn carmine kom fra.
siden da er farvestoffet blevet brugt til en række formål, herunder senest døende mad for at gøre det sjovere og appetitvækkende.
det er også stadig bruges i Me .ico og andre indfødte amerikanske kulturer i traditionelle stof farvning og vævning praksis.,
Karminfremstillingsprocessen
det skalainsekt, som farvestoffet kommer fra, kaldes en cochineal bug, der tilbringer sit liv knyttet til stikkende pærekaktus i Central-og Sydamerika. Høstet i hundreder af år eller mere, indsamles denne fejl i øjeblikket for det meste på stikkende pæreplantager i Peru og De Kanariske Øer. Peru er den største eksportør af dette farvestof, i gennemsnit 70 tons om året. Når du overvejer at det tager omkring 70.000 cochineal insekter at skabe et pund farvestof, er det mange fejl!,
de stikkende pærepuder samles og opbevares derefter i lagerhuse, hvor arbejdere samler fejlene ud af dem. Den kvindelige cochineal bruger sit liv begravet i planten, så det er svært at udvinde.
når de er trukket af, sorteres de og derefter soltørres. De knuses derefter og afslører den lyse røde farve inde i insektkropperne. Ydersiden af bugs er grå dækket i et hvidt beskyttende pulver, så kontrasten er imponerende!
de knuste bugs blandes derefter med en sur alkoholopløsning, der fremhæver aspekterne af farvestoffet, der vil blive brugt., Derfor kaldes farvestoffet undertiden cochineal ekstrakt.
undertiden blandes farvestoffet med en opløsning som Bora.for specifikke farveeffekter. Når dette blandes med vand og andre flydende stoffer, er det resulterende farvestof utroligt lyst rødt pigment. Det kommer også i forskellige nuancer af rødt, hvilket gør det nyttigt for mange forskellige produkter.
Nogle gange bruges andre insekter, der er en beslægtet art i slægten Dactylopius, og de skaber næsten ikke skelnelige resultater som D. coccus, de bugs, der typisk bruges. I alt kaldes de cochineal insekter.,
Er Carmine en Sikker Fødevare Farvestof?
tidligere tillod US Food and Drug Administration carmin at falde ind under en paraplybetegnelse på etiketter af “naturlige farvestoffer.”Men da det blev opdaget, at dette farvestof kan forårsage alvorlige allergiske reaktioner (herunder anafylaksi) hos nogle mennesker, besluttede de, at det skulle mærkes tydeligt på pakker.,
Så i disse dage, vil du se en af disse navne på pakker, der indeholder farvestoffet: carmine, cochenille, cochenille ekstrakt, crimson lake, carmine søen, carminsyre, eller naturlig rød 4.
men er det generelt sikkert?
svaret er ja, hvis du ikke har en allergi over for det, skal du indtage farvestoffet fint.
da det er lavet af et naturligt stof, har det heller ingen specifikke sundhedsrisici. Det betragtes også som en generelt vedvarende ressource, hvilket gør det til en bedre mulighed end mange af de mere giftige farvestoffer, der anvendes på markedet i øjeblikket.,
Bugs kan brutto folk ud, hvorfor der var en stor opstemning, da offentligheden opdagede, hvad farvestoffet blev lavet af. Men hvis du kan få dit sind omkring ideen, er det en mere appetitlig mulighed end alternativet.
Rød 40 og rød 2 er alternative farvestoffer, der er lavet af kul tjære og olie, som vi ved ikke er en vedvarende ressource. Det er også knyttet til flere sundhedsmæssige forhold, herunder kræft, ADHD (attention deficit hyperactivity disorder), reproduktive problemer og allergier.,
Center for Science in the Public Interest (CSPI) er en forbrugeradvokationsorganisation med base i .ashington DC, der studerer risici for madfarvestoffer og virkninger på sundheden. Du kan læse deres bekymringer om disse kræftfremkaldende farvestoffer i deres rapport Food Dyes: A Rainbo.of Risks.
Når vi indser, hvor giftige disse oliebaserede fødevarefarvestoffer er, begynder carmine at se meget mere tiltalende ud.
er Carmine veganer?
selvom carmine er sikrere og en mere bæredygtig madfarvekilde, er den ikke vegansk eller vegetarisk, da den indeholder insekter., For dem, der foretrækker at undgå at spise dyr, er dette et farvestof at springe over.
Du kan også overveje de risici, der er forbundet med andre giftige farvestoffer, samt den betydelige skade, som olieindustrien forårsager på vores jord. Derudover testes andre mainstream-farvestoffer på dyr, hvilket også går imod mange veganske og vegetariske værdier.
Din bedste chance for at undgå disse farvestoffer er at vælge emballerede fødevarer, der er farvet med naturlige, dyre-gratis stoffer, som gurkemeje, beta-caroten, og sukkerroer juice. Eller vælg hele fødevarer, der undgår farvning og emballage problemer helt.,
brug af viden til at forbedre dit helbred
al denne diskussion om fødevarefarvestoffer får os til at bekymre os om vores fødevareindustri. Det er tydeligt, at produkter ikke altid er lavet med vores bedste sundhedsinteresser i tankerne, herunder potentielle allergier. Men ved bedre at forstå disse spørgsmål, du kan træffe mere informerede valg som forbruger, som kan føre til personlig sundhed empo .erment.
Når du beslutter, om du skal købe noget, skal du overveje farveadditiverne og altid læse fødevareetiketten.,
du finder ingredienslister på bagsiden af hver pakke, som kan hjælpe dig med at beslutte, om produktet er værd at spise. Du bliver måske ikke generet af brugen af Karmin i fødevarer, eller du kan finde det ubehageligt eller uetisk. Uanset hvad er det altid en god ide at undgå giftige kunstige fødevarefarvestoffer, uanset hvad dine værdier er omkring mad.
selvfølgelig er den absolut bedste mulighed altid at vælge at støtte din lokale fødevareøkonomi og stemme efter, hvordan du bruger dine penge. Ved at undgå store virksomheder kan du i stedet investere i dine lokale landmænd.,
den bedste del af dette valg er, at du får den bedste kvalitet mad på planeten, så du kan dybt nære din krop på den måde, at den virkelig skal næres.
Du kan gøre en forskel i dit eget helbred og sundheden for dem omkring dig ved det eksempel, du har angivet.
at vælge at blive bemyndiget i dine sundhedsvalg skaber en krusningseffekt, der kan have stor indflydelse på dit liv, din families liv og livet for dem i dit samfund. Forstå risikoen ved forarbejdede fødevarer og vælg at støtte trivsel i hele livet!
Skriv et svar