du har sandsynligvis dem begge i dit spisekammer, men ved du hvorfor? Lad os finde ud af forskellen mellem hvidt sukker og brunt sukker, og hvorfor det måske betyder noget.
Hvad er Forskellen på Hvid Sukker & Brunt Sukker?
{henvisningslinks bruges i dette indlæg.}
sukkerafsnittet i købmanden bliver lidt skør., Der findes så mange forskellige slags sukker og sødestoffer nu – hvidt sukker, granuleret sukker, pulveriseret sukker, lysebrunt sukker, mørkebrunt sukker, råsukker, melasse, honning, agave nektar….. skal jeg fortsætte? Der er alle de forskellige mærker. Du godeste … hvordan skal en person vælge? Det kan være hårdt. Så lad os holde os til de to grundlæggende til at begynde med, skal vi? Hvidt sukker og brunt sukker-Hvad er forskellen? Og hvorfor betyder det noget?
Hvor Er Sukker Kommer Fra?,
hvidt sukker og brunt sukker kommer fra samme sted – enten fra sukkerrør eller sukkerroer. Sukker er simpelthen krystalliseret saccharose. Sukkerrør og sukkerroer indeholder tonsvis af saccharose. Der er meget, der går i at få den saccharose ud, og det er ikke, hvad dette indlæg er til. Lad os forenkle det for nu og sige, at sukkerrør eller rødbeder knuses for at komme ud af al saften, saften koges ned til en sirup (som er saccharose og melasse), melassen fjernes, og den resterende saccharose tørres, indtil den krystalliserer ind i det sukker, som vi alle kender og elsker.,
(Ja, det er en super-forenklet beskrivelse. Men det er alt, hvad vi har brug for nu.)
hvad er hvidt sukker?
hvidt sukker er saccharose, der har fjernet alle melasse. Hvidt sukker er omkring 99% saccharose. Saccharose er naturligt hvid, så der er ingen blegning for at få det til at se hvidt ud. Hvidt sukker er bare almindeligt sødt, uden andre smag.
Hvad er brunt sukker?
brunt sukker er hvidt sukker, der har lidt melasse tilsat tilbage til det. Lysebrunt sukker er omkring 94% saccharose – resten er melasse., Mørkebrunt sukker har flere melasse, hvilket giver det en mørkere farve.
melassen ændrer sukkerets væskeindhold lidt – derfor har hvidt sukker individuelle granulater, der flyder frit, og brunt sukker klumper sammen. Melassen i brunt sukker giver det også lidt anderledes, rigere smag. Jo flere melasse, jo mere mærkbar smagen.
Så hvad er forskellen mellem hvide sukker og brun farin? Brunt sukker har melasse og lidt rigere smag., Hvidt sukker har ingen melasse og er bare almindelig sød.
kan jeg erstatte hvidt sukker til brunt sukker?
Um, måske. Det afhænger af, hvad du laver. Hvidt sukker og brunt sukker har samme grad af sødme, så du kan udveksle de to. Men. Som vi nævnte ovenfor, har brunt sukker lidt anderledes smag end hvidt sukker, så du kan mærke en ændring i smagen af din opskrift. Brunt sukker har også lidt mere væske i det end hvidt sukker, så det vil reagere lidt anderledes i dine opskrifter., Jeg kan ikke bare sige “hver gang du bruger brunt sukker i stedet for hvidt sukker, skal du ændre denne ene ting i opskriften,” fordi det ikke helt fungerer på den måde. Forskellige ingredienser og forskellige mængder våde eller tørre ingredienser vil ændre den måde, brunt sukker interagerer på.
så måske kan du erstatte hvidt sukker til brunt sukker. Med ordene fra en af mine veterinærskoleprofessorer, ” det afhænger.”(Det var stort set hans svar på hvert spørgsmål. Da jeg underviste, mit svar på næsten alle spørgsmål var, ” Hvad synes du?”Kørte eleverne batty, men jeg troede, det var meget sjovt.,)
god fornøjelse!
3 måder at tage frygten ud af dit køkken
- hvilken målekop skal jeg bruge?
- Sådan justeres en opskrift
- hvad er forskellen mellem bagepulver & bagepulver?
3 opskrifter til at prøve
- langsom komfur krydret fersken havregryn
- alvorligt citron pund kage
- Toffee-Chip fryser Cookies
Skriv et svar