udtrykket “kakaobønne” kan udskiftes med “kakaobønne.”Kakaobønner er kilden til al chokolade og kakao og findes i kakaotræets bælg. Kakaotræet er en stedsegrøn plante, der typisk dyrkes inden for 15 til 20 grader af ækvator, hvilket giver mening, da planten kræver varme og fugtige forhold.
kakaobønner gennemgår en gærings-og tørringsproces, inden de anvendes til chokolade-eller kakaoproduktion., I løbet af den komplekse fermenteringsproces gennemgår kakaobønnen betydelige ændringer. Den sukkerholdige frugtmasse, som ellers ville være vanskelig at bortskaffe, nedbrydes af fermenter, og den således producerede varme, der bringer massen til en temperatur på omkring 50 C C, ødelægger kakaofrøens spiringsegenskaber. Den astringerende og bitre smag mindskes, og på samme tid dannes nye stoffer, som er forstadier til aroma-komponenterne, og hvorfra den ægte kakaoaroma senere udvikler sig under tørring og ristning.,
Lindt kakaobønner kommer fra flere sydamerikanske og Caribiske lande og fra Ghana i Afrika, og er håndplukkede med henblik på at sikre den højeste kvalitet går ind i det endelige produkt. Lindt Chocolate bruger en eksklusiv blanding af kakaobønner af overlegen kvalitet fra forskellige oprindelser, som giver Lindt-produkter deres karakteristiske, rige smag. Den nøjagtige blanding af kakaobønner forbliver en stærkt bevogtet hemmelighed.,
En bemærkning om bæredygtighed
Lindt fastholder bæredygtige landbrugsmetoder og understøtter over 50.000 fællesskaber af bæredygtige landmænd globalt. For at lære mere, besøg Lindt.ca.
Skriv et svar