Hvordan at lave mad med Æteriske Olier

Foto: /Madeleine Steinbach

I de sidste par år, æteriske olier er blevet alle rage. Uanset om det er et par dråber lavendelolie i dine foretrukne spa-produkter, duftende muligheder blandet i stearinlys eller bare misting væk i din aromaterapi diffuser (skyldig!), er disse olier overalt. Mens jeg elsker at have dejlige dufte waafting gennem mit hjem, har jeg lært, at æteriske olier kunne være lige så nyttige i køkkenet som de er i den diffusor.,

æteriske olier er de koncentrerede essenser af de naturlige olier, der findes i planter. Når de behandles på en bestemt måde, er de sikre at bruge i madlavning, ligesom du kan bruge vanilje eller mandelekstrakt.

Du kan finde et væld af æteriske olier online, men nogle apoteker lagerfører også olier af fødevarekvalitet. Selvfølgelig, når du søger, vil du finde alle de terapeutiske klassikere som lavendel og salvie, men når man graver dybere, vil du opdage, olier, som hører lige så meget i køkkenet, som de gør i din diffuser, som orange, basilikum, rosmarin, fed og så mange flere.,

første ting først

før jeg går videre, er det afgørende, at jeg nævner, at ikke alle æteriske olier er skabt lige. Mange olier, der sælges til aromaterapi eller endda bad-og kropsbrug, er ikke egnede til at forbruge. Før du selv tænker på at tilføje en dråbe til enhver opskrift, skal du være sikker på, at olierne er madsikre. For en komplet liste over æteriske olier, der er sikre til madlavning, tjek denne liste fra FDA. Derefter, lære mere om sikkerhedstips fra Poison Control. Når du er sikker på at du har det rette produkt i hånden, kan du få eksperimenterende.,nu hvor vi har den vanskelige forretning ud af vejen, er det tid til at dykke ind og lære om, hvilke nyttige værktøjer æteriske olier kan være i køkkenet.

Stol på æteriske olier til svære at finde ingredienser

æteriske olier kommer i særlig praktisk, hvis en opskrift kræver en usædvanlig ingrediens, som denne lavendel og fersken gelato gør. Mens jeg ved, jeg kan finde de fleste af disse ingredienser på min almindelige købmand, finde lavendel blomster kunne være en vanskeligere opgave., Lavendel æteriske olier er lettere at finde og holde meget længere end økonomi-størrelse pose lavendel blomster, som du ellers kan have til at købe.

brug æteriske olier som smagssubstitut

æteriske olier er også en super praktisk erstatning, hvis du ikke har visse ingredienser til rådighed. Hvis du ser, at en opskrift kræver citronskal, og du er frisk ud af citrus derhjemme, kan et par dråber citronolie let tage plads. Prøv subbing i citron, grapefrugt, lime og orange olier i disse opskrifter for en hurtig ændring.,på samme måde kan oregano -, timian-og basilikumolier bruges til at pynte mange italienske opskrifter eller endda tilføje lidt mere smag til butikskøbte pastasaucer. Husk dog, at disse olier er potente, så en dråbe eller to af hver vil give dig den smag, du ønsker.

Pak en punch ved hjælp af æteriske olier

da æteriske olier er så stærke, er de den perfekte ingrediens, hvis du har brug for at pakke en smagfuld punch. Så hvis du laver vafler, og du vil have orange-laced dej, vil et par dråber orange æterisk olie gøre., Samme hvis du gerne vil have din kop almindelig sort te at have et strejf af citron til det-en til to dråber vil give dig den friske citrus smag.

personligt kan jeg godt lide et par dråber basilikum eller rosmarinolie indarbejdet i min ekstra jomfru olivenolie. Det giver en god dukkert til friskbagt italiensk brød (meget som denne herbed dip) og det giver bare lidt mere smag.

Sådan tilberedes med æteriske olier

Jeg siger det en gang, og jeg siger det endnu en gang: æteriske olier har masser af smag., Det betyder, at et par dråber af en olie er lig med ca.en teskefuld af et sammenligneligt ekstrakt (tænk citron, mandel eller mynte). Husk dette, når du foretager tilføjelser eller substitutioner.

også fordi æteriske olier sjældent kræves i opskrifter, er det vigtigt at vide, hvornår de skal tilføjes. En god tommelfingerregel er at tilføje dem mod slutningen af tilberedningsprocessen for at bevare den mest smag. Hvis du arbejder med en opskrift, hvor du ikke kan tilføje olierne senere (som med disse fantastiske citron desserter), kan du kompensere ved at tilføje en ekstra dråbe eller to til dejen.,

det er også værd at bemærke, at nogle olier er stærkere end andre. Kanel, nellike, spidskommen, oregano og timian er naturligvis meget fed, så vær forsigtig. I virkeligheden, når du bruger disse æteriske olier i din madlavning, dyppe en tandstikker i hætteglasset for at hente en lille mængde olie i stedet for at bruge markøren. Bedre at tilføje kanelolie lidt efter lidt end at ødelægge en opskrift ved et uheld at tilføje for mange dråber!nu hvor du kender det grundlæggende, er det tid til at flytte din æteriske oliestash fra linnedskabet til køkkenet. Du har muligvis brug for dem der oftere, end du troede!,