margarita er en del af daisy-familien af cocktails, som var populære i begyndelsen af det 20.århundrede. Faktisk er ‘margarita’ det spanske ord for daisy. Cocktails i daisy-familien består af ånd, citrusjuice og noget til både at Sød det op og for at afbalancere citrus. Selvom mange mennesker tror, at margarita kommer fra Me .ico eller Sydamerika, kan oprindelsen af en cocktail, der indeholder te .uila, citrusjuice og en orange likør, spores tilbage til CAF.Royal Cocktail Book i 1937, længe før denne kombination blev offentliggjort som en margarita., Opkaldt Picador, dens makeup er uden tvivl en te .uila daisy, og på 2:1:1 dele henholdsvis følger den den klassiske formel af en margarita. En britisk opfindelse så? Måske.
Tequila
Du er nødt til at sørge for din tequila 100% agave, hvilket betyder, at det udelukkende er fremstillet ved hjælp af nektar fra agave planten. Hold øje med mærker, der bærer denne erklæring, de vil vise det på deres flaske stolt., De, der ikke bærer erklæringen, bruger ofte en procentdel af agave sammen med andre ‘ ånd ‘ og kan bruge kunstige farvestoffer og sødestoffer.
Nick Caputo, bartender og ambassadør for Fords Gin, champions Ocho, Tapatio og Cabeza, som disse mærker er forpligtet til etiske bevarelse af agave plante. Dette er af afgørende betydning for holdbarheden af tequila kategori, som agave planten er meget specifikke i forhold til, hvor det vil vokse, og det tager tid at gamle klar til høst for tequila produktion (mindst syv til otte år).,
mens klassisk margarita er lavet med blanco uageret te .uila, kan du lege med te .uilas, der er alderen i tønder for at ændre karakteren af din cocktail. Nicole Sykes fra The Voyage af Sorteper i Edinburgh, forklarer: “Blanco tequila vil være mere robuste, der henviser til, at alderen tequilas, som reposado, vil være lidt sødere, mere cremet og mere karamel-som følge af den tid, de har brugt i tønder.”For mere om Me .icansk ildvand, læs vores anmeldelse af den bedste te .uila.,
kalk
friskere, jo bedre, siger Michael Sutherland fra Pastor JW Simpson i London. Nick Caputo er enig: “hvis det ikke er frisk, vil du ende med noget, der er mere af et kandiseret sukkerholdigt rod end frisk og let.”
Sophie Bratt, fra OXO Tower i London, er i øjeblikket konkurrerer på en global cocktail-konkurrence om at skabe de bedste twist på en margarita med Patrón Tequila. Hun har derfor mere end et par top tips op i ærmet., Når det kommer til limefrugter, foreslår hun at rulle dem først for at gøre dem lettere at juice, og skære dem på diagonalen snarere end lige gennem midten. Du får mere juice på denne måde.
brug af et stykke kit kaldet En Me .icansk albue gør det utroligt nemt at saft limefrugter, da du laver cocktail med minimal ståhej eller rod. Du vil også være i stand til at presse direkte ind i din cocktail foranstaltning i stedet for at skulle bruge et andet glas. Fantastisk til at reducere mængden af opvask til senere!,
sødestoffet
den klassiske margarita sødes ved hjælp af en orange-baseret likør, såsom en tredobbelt sec eller cura .ao. Cointreau er måske den mest berømte af disse og mest almindeligt anvendte. Men så længe din likør bruger friske ingredienser i stedet for kunstige aromaer, siger Nick, at du er på en vinder.
Salt?
den klassiske margarita har salt på kanten. Sophie anbefaler en halv kant, så folk kan skifte mellem salt og intet salt, der passer til deres smag., Som Nick forklarer: “saltet vil forbedre smagene fra alkoholen og arbejde for at blødgøre surhedsgraden fra limesaften uden at skulle tilsætte overskydende sødemidler.”
for at salt glasets kant, læg noget havsalt på en middagsplade (Michael går ind for at bruge lidt flere penge for at sikre, at du har et kvalitetssalt til dine drikkevarer), belæg ydersiden af glasets kant med limejuice ved hjælp af en kil, og rul derefter forsigtigt glasset i saltet. Tag et serviet for forsigtigt at tørre af alt salt, der også er fast på indersiden af glasset.,
Hvis du har problemer med saltklæbning, kan du bruge agavesirup (sirupen fra agaveplanten) i stedet for limejuice for virkelig at få saltet til at klæbe. Dette top tip fra Sophie vil sikre, at du får en fotoperfektkant af salt, især nyttigt, hvis du vil Instagram din oprettelse. Det kan tage lidt øvelse at få det rigtigt, men agave er meget klæbrig!
Teknik
En margarita er en rystet cocktail., Dette er vigtigt, da du skal sørge for, at Ånden og likøren er godt kombineret med citrus. Det er også vigtigt at luftes cocktailen korrekt, men du skal være forsigtig med ikke at fortynde. Nick anbefaler, at du stopper med at ryste, før det lyder som isen har været smadret til at skårene, du skal høre den forandring som en cocktail shaker (eller marmelade krukke, hvis du ikke har en shaker) bevæger sig bagud og fremad til den side af hovedet, så sørg for at lytte omhyggeligt!,
Klassisk margarita recipeIngredients:50 ml tequila30ml kalk juice25ml triple sec eller curaçao
Metode:Shake alle ingredienserne med is og dobbelt-stamme i et martini glas med en saltet rim. Pynt med et kalkhjul eller kile på siden af glasset (dette har den ekstra fordel, at du kan bruge det til at fjerne saltkanten, hvis du beslutter, at du ikke vil have det!).
vendinger og variationer
Der er mange vendinger og variationer på margaritaen, fra at tilføje frugt til at servere den frosset ved at blande med is, perfekt til sommertid., Den mest berømte T .ist på en margarita, der indebærer at ændre de faktiske ingredienser er uden tvivl Tommys margarita. Oprettet af tequila legende Julio Bermejo på Tommy ‘s restaurant i San Francisco, den nu ikoniske Tommy’ s margarita funktioner agave sirup i stedet for curaçao. Dette har fordelen ved at være blødere og mere komplementær til smagene fra te .uila, så de kan synge, snarere end at maske dem. Ellers forbliver formlen den samme. Men det serveres også på klipperne (over is) snarere end i et martini glas og har ikke salt på kanten.,
Ingredienser:50 ml tequila30ml kalk juice25ml agave sirup (50:50 blanding af agave sirup og vand)
Metode:Shake alle ingredienserne med is og stamme i et rocks glas fyldt med is. Pynt med et kalkhjul.
en stor t .ist forkæmpet af Nick Caputo er Toreador, som skifter ud triple sec for abrikos brandy at give en frugtagtig t .ist. Rystet og anstrengt i en kølet cocktail glas, denne ene kommer ungarnished., Michael Sutherland er fan af at skifte te .uila til Me .cal, som også produceres fra agaveplanten, men introducerer et madlavningstrin, der giver en røgfyldt smag. Tænk på det som te .uilas dristigere, rygere ældre bror. Me .cal margaritas fungerer derfor bedre, hvis du laver dem ‘Tommys stil’ ved hjælp af Tommys forhold ovenfor ved hjælp af agavesirup.
mere om margaritas…
klassisk margarita opskrifttranebær margaritaden bedste te ?uila smag testet
Hvordan laver du din margarita? Vi vil meget gerne høre dine tricks og teknikker…
Skriv et svar