Hvordan Spisepinde Blev den Korte Redskab i Asien

Spisepinde kommer i mange forskellige former og stilarter, og har været en fast bestanddel redskab siden omkring 1200 B. C. E. ©eleonora galli/Getty Images

selv om de måske kan virke som en grusom redskab til at skelne sushi stamgæster fra nybegyndere, spisepinde kom ind i verden før California rolls og bento bokse. Redskaberne tjente deres plads ved Det Kinesiske spisebord omkring år 400 E. V. T.,, men blev institutionaliseret i Kina længe før det — tænk omkring 1200 F. V.t.

hurtigt frem 3.000 år og en ublu mængde ris senere, og disse tynde håndholdte pinde er kun vokset i popularitet. Mere end 20 procent af verdens befolkning er afhængig af spisepinde til spisning. Kina alene går gennem 45 milliarder engangspar om året. Så hvordan startede to pinde en massiv måltids revolution?,

Reklame

Spisepinde Startede Ud Som Madlavning Værktøjer

Kina var de første til at eksperimentere med spisepinde næsten 3.000 år siden. Men på det tidspunkt blev de ikke brugt som spiseredskaber. Kineserne brugte dem til madlavning, da de sikkert kunne dyppe dem i kogende potter med vand.

derefter boomede Kinas befolkning. Kokke blev tvunget til at spare ressourcer, hvilket betød at hugge mad i små bid, der brugte mindre brændstof til at lave mad., Bite-si .ed fødevarer, parret med kinesisk filosof og vegetarisk Confucius’ anti-kniv overbevisninger, oprette redskaber til udbredt vedtagelse ud over Kina. (Confucius så knive som en påmindelse om slagteriet.)

Reklame

Ikke Alle Spisepinde Er det Samme

Spisepinde er forskellige i hele Asiatiske kulturer. Kinesiske spisepinde er for eksempel lange og tykke “for at lette spisning rundt om bordet,” siger Rui .i Hu, grundlægger af Lost Plate Food Tours, i en e-mail., Hu voksede op i Chengdu, Kina, hvor hun først brugte spisepinde i en alder af 2. Hun fører nu madture i hele Asien, og hun er stødt på mange spisepinde sorter i processen.

i Japan, hvor bambus spisepinde blev vedtaget i 500 E.V. T. til religiøse ceremonier, har spisepinde udviklet sig drastisk over tid. De er nu særligt finjusteret til en af Japans vigtigste fødevarer: fisk.

” japanske spisepinde er korte og skarpe, hovedsageligt fordi de er gode til at spise fisk, og det er let at fjerne fiskeben med skarpe spisepinde, ” siger Hu., Japanerne spiser normalt individuelle portioner kontra delte retter, forklarer hun. Derfor behøver deres spisepinde ikke at være så lange.

Japanske spisepinde har en tendens til at blive kortere og skarpere end andre til at gøre det lettere for brugeren at hente sushi og fisk.

South_agency/Getty Images

mens allestedsnærværende nu blev engangs træ spisepinde først opfundet af japanerne i 1878. Den øverste klasse i Kina og Japan brugte elfenben, jade, koraller og sølv spisepinde., De troede, at sidstnævnte ville ” korrodere og blive sort, hvis det kom i kontakt med forgiftet mad.”Nu bruger Kina bambus til spisepinde, da det er så nemt og billigt at få.

gå over til Sydkorea og spisepinde ser lidt anderledes ud. Der er spisepinde flade og typisk lavet af metal. Det er fordi sydkoreanerne elsker grill, Hu siger. Metal spisepinde vil ikke brænde, når diners griller deres kød bordside. Og på trods af deres udbredelse i amerikanske restauranter bruger thailændere ikke rigtig spisepinde., (Historisk spiste Thailanden med bare hænder og om nødvendigt med gafler eller skeer.)

annonce

hvordan du holder dine spisepinde betyder noget

Hu siger spisepinde holding stilarter handler mere om personlig præference end geografi, men visse regioner har overbevisninger om, hvad spisepinde-bedrift præferencer betyder. “I min hjemby siger folk, at hvis du holder spisepinde mod bunden (tættere på din mad), vil du gifte dig med nogen i nærheden,” siger hun., “Hvis du holder dem øverst, langt væk fra maden, vil du gifte dig med nogen langt væk.”

en anden tro er “jo længere fra hinanden du holder dine spisepinde, jo længere hjemmefra vil du gå”, ifølge Chinaebstedet China Highlights. Derfor holder de i landlige Kina ofte deres spisepinde parallelt eller i en”.”-form, mens udlændinge eller dem i mere bymæssige dele af Kina holder spisepinde fra hinanden i en V-formation.

mens du holder stilarter kan være subjektive, spisepinde etikette er ikke., Alt spisepinde siger, at der er regler, der skal følges:

og taler om hvile spisepinde, Hu har nogle råd til vesterlændinge. “Du skal aldrig stikke dine spisepinde i din mad og lade dem hvile der; du skal altid placere dem oven på skålen eller pladen parallelt med bordet,” siger hun. “Dette skyldes, at det at klæbe dem i din mad ligner at sætte røgelse i en gryde eller skål, hvilket er, hvad vi gør for forfædre, der er gået bort. Så hvis du gør det, tror vi, det betyder, at du har kaldt nogle hjemløse gadespøgelser.,”

Reklame

Hvorfor — Og Hvordan — for at Bruge Spisepinde

For det utrænede, spisepinde kan synes regel-tunge, høj risiko og — på grund af spild og slip-ups — næppe er værd at belønne. Men disse små bambusredskaber har overraskende fordele. Ifølge Dr. David Samadi, spisepinde kan faktisk hjælpe diners opretholde en sund vægt, fordi de tvinger dig til at spise langsomt, og dermed hjælpe styre din del størrelse og reducere din risiko for halsbrand.,

så hvad er den bedste måde at holde dem på? “Tag en spisepind og hold den som en blyant,” siger Hu. “Dette vil skabe et hul, fordi din tommelfinger og pegefinger vil røre ved, og så glider du bare den anden spisepind gennem hullet. Du skal virkelig kun have brug for at flytte spisepinden, som du holder som en blyant, den anden forbliver stille.”Lettere sagt end gjort .