- Yummly
Hvordan man kan tilberede en perfekt tyrkiet:
Alt du behøver at vide for at få en perfekt tyrkiet, fjols bevis, og lækker. Denne kalkun er øm, saftig, gylden og let at fremstille, med masser af smag og sprød hud.
denne metode er blevet testet af mig over 100 gange og er lavet af 300k+ mennesker. Jeg vil hjælpe dig med at undgå fejl og få den perfekte fugl, uanset dit færdighedsniveau i køkkenet.,
hvert år placerer vi denne store fugl i centrum af vores Thanksgiving måltid. Og vi spiser det. Så hvorfor gør vi det ikke til den bedste kalkun nogensinde?
i dag er vi færdige med udtørrede kalkuner, skoldede hænder og fedtbrande. I dag vil jeg lære dig at perfekt stege en kalkun i din ovn. Selv en nybegynder kan følge disse trin og opnå Tyrkiet perfektion. Sprød hud, fugtig og smagfuld kalkun, og det er også nemt!
Sådan tilberedes en kalkun til Thanksgiving
(køb mindst 5 dage før)
hvilken størrelse kalkun har du brug for?,
tommelfingerreglen, der skal følges, er at købe 1 pund kalkun pr.
dette lyder måske som meget, men når du køber kalkun på benet, vil dette give dig lige den rigtige mængde kalkun for hver person at nyde middag og have lidt rester.
fordi er ikke rester en af de bedste dele af Thanksgiving?
denne metode til madlavning af kalkun fungerer godt til frosne eller friske kalkuner. Så du kan få enten. Men for nemheds skyld, få en frosset kalkun.,
og glem ikke, mens du handler efter din kalkun, få det, du har brug for til majsgryde, sød kartoffelgryde, grøn bønne gryderet og let fyldning, så du også kan få dem startet tidligt.
trin to: tø din kalkun
(tø mindst 4 dage før, afhængigt af størrelse)
din kalkun skal optø helt før tilberedning.
de fleste kalkuner fryses, når du køber dem. Det betyder, ikke købe din kalkun den dag, du planlægger at tilberede det. Der er måder at tilberede en kalkun fra frosset, men for den perfekte kalkun, tø først!,
sådan optøes:
i køleskabet: Placer din kalkun i køleskabet, lad den afrime i cirka 24 timer for hver fire til fem pund kalkun. Det betyder, at en 15 pund kalkun har brug for 3-5 dage til at optø, så planlægge.
i koldt vand: du kan optø det lidt hurtigere ved at lægge et bad med koldt vand og skifte vandet hvert 30.minut, indtil det er optøet. Hvis du gør dette, skal du holde øje med det, og sørg for, at vandet forbliver koldt til det hårde, da du ikke ønsker at lade bakterier vokse på din kalkun.
USDA har leveret denne vejledning til sikker optøning af en kalkun.,
trin tre: saltlage din kalkun til en perfekt fugtig fugl
(saltlage 1 dag før)
saltning er blevet meget populær, og når det gøres rigtigt, producerer det en kalkun, der er perfekt fugtig, smukt krydret og har lige så mørt og smagfuldt mørkt og hvidt kød.
det er en ting af skønhed.
Du bør planlægge 24 timer for saltning. Det kan dog gøres hurtigere. Giv dig selv mindst 8 timer for de bedste resultater.
Hvad er en saltlage?,
en saltlage er dybest set en blanding af kosher salt, vand, citrus og urter, som du suger din kalkun i, og det hjælper med at smag kødet.
hvad jeg gør:
- anbring kalkunen i en ovnpose.
- hæld saltlage i.
- forsegl posen.
- Placer kalkunen i køleskab eller i en køler og dæk den med is.
- efter de 24 timer er forbi, dump saltlage og skyl kalkunen.
- klap det tørt med et papirhåndklæde, og gå videre til næste trin.
Min favorit saltlage opskrift kan findes her.,
Trin fire: gnid urtesmør mellem kødet og huden.
(Herb butter rub er færdig med ristning)
Dette næste trin er sandsynligvis den vanskeligste del af at få den perfekte kalkun, men jeg har gjort det hundreder af gange og vil vise dig, hvordan du gør det rigtigt, så du får smøret, hvor det skal være, men ikke rive huden.
når det gøres korrekt, giver kryddersmørret din kalkun en hel masse smag, og huden bliver skarp og smagfuld også. Du vil være i absolut himmel.,
Trick for at få smøret mellem huden og kødet:
- Placer din kalkun på stativet på din stegepande.
- Gå nu til fuglens bagside, hvor halebenet er, og arbejd forsigtigt en finger eller ske under huden mellem huden og kødet. Løft huden.
- forsigtigt lirke huden fra kødet, startende bagpå og arbejde dig op til nakken.
- Påfør urtesmøret i rummet mellem huden og kødet af den fugl, du lige har oprettet, og gnid det forsigtigt over fuglen.,
- når du er færdig, skal du også gnide dine smøragtige hænder på ydersiden af din kalkun. Hvis du ikke har nok smør til at gnide ydersiden, er du også velkommen til at gnide med rapsolie. Dette vil hjælpe det skarpe op!
Du kan lave dit eget urtesmør eller Få opskriften her: saftig stegt kalkun!
Trin Fem: Fyld Fugl Hulrum
(4 timer før servering)
Der er så mange muligheder for at tilføje smag til tyrkiet. Og en, der ofte overses, eller bruges til en brødfyldning, er fuglekaviteten.,
lav i stedet din fyldning andetsteds, og fyld det fuglehulrum med gennemsyrede herby aromater. Det vil smag kalkunen indefra og lidt sød det salte kød.
få en opskrift på urt gennemsyret aromater på TangledwithTaste.com
Du kan gøre dette på forhånd for at være klar til den store dag og skære ned på kaoset.
Trin Seks: Stege i 30 minutter ved 500 grader Fahrenheit
(3.5 – 4 timer før servering)
for At tilberede den perfekte tyrkiet, du ønsker at forvarme din ovn til 500 grader Fahrenheit.,
bare rolig, du koger det ikke ved denne temperatur i lang tid, du vil bare koge det i 30 minutter ved denne superhøje temperatur for at brune huden og sprøde den op. Dette vil forsegle i saft og sprød op i huden, hvilket giver dig den super gyldne smukke udenfor du vil have.
derefter vil du skrue temperaturen ned for at lade den afslutte tilberedningen.
- Sæt dit rack på det laveste sted, det vil gå i ovnen, så der er plads til din fugl.
- indstil temperaturen til 500 grader F og forvarm.
- stege i 30 minutter: du vil stege brystsiden opad.,
mange mennesker synes, du skal vende fuglen delvist igennem, så brystet ikke tørrer ud, men vi har et trick for at undgå at forsøge at vende en stor, sydende, tung fugl og stadig få fugtigt og ømt brystkød. Så spar dig selv et par forbrændinger, og gå til trin syv.
Trin Syv: Foil Hat og Tænd Ovnen Ned
(3 timer før servering)
Efter at du har brændt dine tyrkiet i 30 minutter ved 500 grader, tænd din ovn ned til 350 grader.,
huden skal være en smuk gyldenbrun på dette tidspunkt, men kalkunen er ikke kogt igennem, så du vil skrue ned for varmen, så den kan stege langsomt og koge igennem.
Fjern din kalkun fra ovnen, og gør ham til en flot hat ud af folie!
grundlæggende skal du tage et stykke folie og folde det over brystet og placere det på kalkunbryst i resten af din tilberedningstid.
Dette vil hjælpe det med at lave mad i en lavere og langsommere hastighed end resten af kalkunen, hvilket betyder perfekt kogt mørkt kød og hvidt!,
Pro Tip: Lav din kalkunfoliehue, før du gør den første 30 minutters stegetid, så du ikke behøver at røre ved en varm fugl, og kan blot placere folien over brystet.
Denne video vil vise dig, hvor nemt det er:
Trin Otte: Lad det Koge til 161 – 165 grader Fahrenheit
(3 timer før servering for en 14-16 lb fugl)
Alle ønsker at vide, hvor lang tid at tilberede en kalkun til. Svaret er, at det afhænger. Du vil lave den kalkun, indtil et kødtermometer læser 161-165 grader Fahrenheit i den tykkeste del af kalkunen.,
hver kalkun er en anden størrelse, og hver ovn er forskellig, så det er svært at sige, hvor længe nøjagtigt at tilberede din kalkun, hvorfor et kødtermometer er en god id..
selvfølgelig, hvis du ikke har en, kan du stole på de små plastik, der følger med fuglen. Selvom det ikke anbefales, da de ofte kun springer ud, når halvdelen af kalkunen er overkogt.
hvor længe skal du planlægge?
typisk vil en 14-16 pund kalkun kogt med denne metode tage cirka 2.5 timer at lave mad fuldt ud.,
trin ni: hvil din kalkun
(30 minutter før servering)
træk den smukt gyldenbrune kalkun ud af ovnen, og dæk den helt med folie.
lad det derefter hvile i 30 minutter.
Jeg ved, at du er bekymret for, at det bliver koldt, men de 30 minutter er vigtige, fordi de giver saftene en chance for at blive absorberet igen, og kødet en chance for at fastgøre.
hvilket betyder, at din kalkun bliver lettere at skære og være juicer og smagere.
Hvis du trækker fuglen ud ved 161 grader, skal du vide, at den skal være 165 grader for sikkerheden., Resten er, hvor temperaturen stiger til den sikre zoneone og forbliver saftig.
så brug dem 30 minutter til at afslutte din Thanksgiving Yams, bacon indpakket grønne bønner, let kærnemælk kiks, eller sød kartoffel gryderet opskrift!
og hvis du gør alt dette, vil din kalkun se sådan ud og smage fantastisk.
Jeg kan ikke tage al æren for denne fugtige og lækre fugl. Jeg har samarbejdet med min søster Juli, fra Tangled withith Taste, for at udvikle denne opskrift og bringe dig den bedste kalkun, du nogensinde vil spise.,
Hvordan man kan Tilberede en Perfekt Tyrkiet
Print Pin
Tyrkiet – 14 lbs
Kalkun Saltlage
- 1 opskrift saltlage
kryddersmør
- 1 opskrift kryddersmør
Herby Gennemsyret af Aromater
- 1 opskrift Gennemsyret af Aromater
Foil Hat
Instruktioner
-
Tø Dine Tyrkiet: At tø, skal du placere dine tyrkiet i køleskabet, lade det afrime, for omkring 24 timer for hver fem pounds af tyrkiet.,
-
saltvand din kalkun: dette producerer en fugl, der er perfekt fugtig, smukt krydret og har lige så mørt og smagfuldt mørkt og hvidt kød. Det er en ting af skønhed. Du bør planlægge på 24 timer for saltning. Det kan dog gøres hurtigere. Giv dig selv mindst 8 timer for de bedste resultater.
-
gnid urtesmør mellem kødet og huden: Placer din fugl på stativet på din stegepande. Gå nu på bagsiden af fuglen og løft huden., Der finder du et sted, hvor du forsigtigt kan løfte huden fra kødet. Du bliver nødt til forsigtigt at lirke huden fra kødet, der starter bagpå og arbejder dig op til nakken. Påfør urtesmøret i det område, du lige har oprettet, og gnid det forsigtigt over fuglen. Når du er færdig, gnid dine buttery hænder på ydersiden så godt. Hvis du ikke har nok smør til at gnide ydersiden, er du også velkommen til at gnide med rapsolie. Dette vil hjælpe det skarpe op! Du kan lave dit eget urtesmør eller Få opskriften til den, vi bruger til Flirtingsmag.,com
-
fyld Fuglehulen: fyld det fuglehulrum med gennemsyrede herby aromater. Det vil smag fuglen indefra og lidt sød det salte kød.
-
Stege i 30 minutter ved 500 grader Fahrenheit
-
Opret En Foil Hat for brystet og Tænd Ovnen Ned til 350 grader.
-
lad det koge til 161 grad Fahrenheit. Cirka 13 minutter per pund. Typisk vil en 14-16 pund kalkun kogt med denne metode tage omkring 2.,5 timer til at lave mad fuldt ud.
-
hvil din kalkun: træk den smukt gyldenbrune kalkun ud af ovnen, og dæk den med folie. Lad det hvile i 30 minutter.
-
god fornøjelse!
noter
Juster også saltlage.
du trækker kalkunen ud ved 161 grader, og den vil fortsætte med at lave mad og nå 165 grader i løbet af 30 minutters hviletid.,
dette er for en 14 pund kalkun, hvilket betyder, at den tjener 14 personer, Ernæringsinfo vil ændre sig baseret på størrelsen på Tyrkiet, du køber.,
Ernæring
Vores opskrift-kort software beregner disse ernæring fakta baseret på gennemsnit for de ovennævnte ingredienser, forskellige mærker, og kvaliteten af råvarer/kød kan have forskellige ernæringsmæssige oplysninger, altid beregne dine egne baseret på specifikke produkter, du bruger, for at opnå præcise makroer til denne opskrift.
vil du bruge denne opskrift i en måltidsplan?Prøv PrePear, min gratis Måltidsplanlægningsapp, der giver dig mulighed for at gemme dine opskrifter, planlægge måltider, shoppe dagligvarer og lave mad på simplyt sted. Deltag Her! fastgør til din Thanksgiving eller ferie bord:
Skriv et svar