Kaffemaskine

Vakuum brewersEdit

andre kaffebryggeapparater blev populære i hele det nittende århundrede, herunder forskellige maskiner, der anvender vakuumprincippet. De Napier vakuum maskine, som blev opfundet i 1840, var et tidligt eksempel på denne type. Mens generelt for kompleks til daglig brug, vakuum enheder blev værdsat for at producere en klar bryg og var populære indtil midten af det tyvende århundrede.

princippet for en vakuumbrygger var at opvarme vand i en nedre beholder, indtil ekspansion tvang indholdet gennem et smalt rør ind i en øvre beholder indeholdende malet kaffe., Når den nedre beholder var tom, og der var gået tilstrækkelig brygningstid, blev varmen fjernet, og det resulterende vakuum ville trække den bryggede kaffe tilbage gennem en sil ind i det nedre kammer, hvorfra den kunne dekanteres. Bauhaus-fortolkningen af denne enhed kan ses i Gerhard Marcks’ Sintra.kaffemaskine fra 1925.

en tidlig variant teknik, kaldet en balance sifon, var at have de to kamre arrangeret side om side på en slags skala-lignende enhed, med en modvægt fastgjort modsat den oprindelige (eller opvarmning) kammer., Når det næsten kogende vand blev tvunget fra varmekammeret ind i brygningen, blev modvægten aktiveret, hvilket fik en fjederbelastet snus til at komme ned over flammen, således at “slukke” varmen, og lade det afkølede vand vende tilbage til det oprindelige kammer. På denne måde blev der opnået en slags primitiv ‘automatisk’ brygningsmetode.

den 27.August 1930 indgav Ine. H. Peirce fra Chicago, Illinois sit patent på den første vakuumkaffemaskine, der virkelig automatiserede vakuumbryggeprocessen, samtidig med at behovet for en komfurbrænder eller flydende brændstoffer elimineres., En elektrisk opvarmet komfur blev indarbejdet i vakuumbryggeriets design. Vand blev opvarmet i en forsænket brønd, hvilket reducerede ventetider og tvang det varmeste vand ind i reaktionskammeret. Når processen var færdig, en termostat ved hjælp af bi-metallisk ekspansion principper slukke varme til enheden på det rette tidspunkt. Peirce opfindelse var den første virkelig “automatisk” vakuum kaffebrygger, og blev senere indarbejdet i Farber .are kaffe Robot.Pierces design blev senere forbedret af U. S., apparatingeniører Ivar Jepson, Ludvik Koci og Eric Bylund fra Sunbeam i slutningen af 1930 ‘ erne. de ændrede varmekammeret og eliminerede den forsænkede brønd, som var svær at rengøre. De har også foretaget flere forbedringer af filtreringsmekanismen. Deres forbedrede design af forgyldt metal, designet af industriel designer Alfonso Iannelli, blev den berømte Sunbeam Coffeemaster linje af automatiserede vakuum og beslutningstagere (Model C-20, C-30, C40, og C-50). Coffeemaster-vakuumbryggeriet blev solgt i stort antal i USA i årene umiddelbart efter Første Verdenskrig.,

PercolatorsEdit

Percolators begyndte at blive udviklet fra midten af det nittende århundrede. I USA patenterede James H. Mason fra Massachusetts et tidligt perkolatordesign i 1865. En Illinois-landmand ved navn Hanson Goodrich krediteres generelt med patentering af den moderne Perkolator. Goodrichs patent blev tildelt den 16. August 1889, og hans patentbeskrivelse varierer lidt fra de kogeplader, der sælges i dag., Med perkolatordesignet opvarmes vandet i en kogende gryde med et aftageligt låg, indtil det opvarmede vand tvinges gennem et metalrør i en brygkurv indeholdende kaffe. Den ekstraherede væske dræner fra brygkurven, hvor den drypper tilbage i gryden. Denne proces gentages kontinuerligt under brygningscyklussen, indtil væsken, der passerer gentagne gange gennem grunden, er tilstrækkeligt gennemsyret. Et klart synskammer i form af en gennemsigtig knap på låget på perkolatoren gør det muligt for brugeren at bedømme, hvornår kaffen har nået den rigtige farve og styrke.,

indenlandsk elektrificering forenklet driften af perkolatorer ved at tilvejebringe et selvstændigt elektrisk drevet varmeelement, der fjernede behovet for at bruge en komfurbrænder. Et kritisk element i den elektriske kaffemaskines succes var oprettelsen af sikre sikringer og varmeelementer., I en artikel i Hus Indretning Review, Maj 1915, Lewis Stephenson af Landers, Frary og Clark, der er beskrevet en modular safety plug bliver brugt i hans selskab Universal apparater, og fremkomsten af talrige patenter og innovationer i temperatur kontrol og afbrydere, der er fastsat for den succes, mange nye kaffemaskine og støvsuger-modeller. Mens tidlige perkolatorer havde udnyttet glaskonstruktion (værdsat for at opretholde smagsrenhed), blev de fleste perkolatorer fremstillet fra 1930 ‘ erne Konstrueret af metal, især aluminium og Forniklet kobber.,

metoden til fremstilling af kaffe i en Perkolator var næppe ændret siden introduktionen i den tidlige del af det 20.århundrede. I 1970 introducerede General Foods Corporation imidlertid ma.pa., de første kommercielt tilgængelige “malede kaffefilterringe”. Ma.Pa. – filtre blev navngivet til at komplimentere General Foods’ ma. .ell House coffee-mærke. Ma.Pa. kaffefilterringene blev designet til brug i perkolatorer, og hver ring indeholdt en forudmålt mængde kaffegrunde, der blev forseglet i et selvstændigt papirfilter., De forseglede ringe lignede formen på en doughnut, og det lille hul i midten af ringen gjorde det muligt at placere kaffefilterringen i metalperkolatorkurven omkring det fremspringende konvektionsrør (Perkolator).

Før indførelsen af pre-målt selvstændig jorden og filter ringe, frisk kaffegrums blev målt ud i scoopfuls og placeret i metal perkolator kurv. Denne proces gjorde det muligt for små mængder kaffegrunde at lække ud i den friske kaffe. Derudover efterlod processen våde grunde i perkolatorkurven, som var meget kedelig at rengøre., Fordelen ved Ma.Pa. kaffefilterringene var to gange: for det første, fordi mængden af kaffe indeholdt i ringene var forudmålt, det negerede behovet for at måle hver scoop og derefter placere den i metalpercolatorkurven. For det andet var filterpapiret stærkt nok til at holde alle kaffegrunde i det forseglede papir. Efter brug kunne kaffefilterringen let fjernes fra kurven og kasseres. Dette reddede forbrugeren fra den kedelige opgave at rense de resterende våde kaffegrunde fra perkolatorkurven.,

Med introduktionen af den elektriske dryppekaffemaskine til hjemmet i de tidlige 1970 ‘ ere faldt populariteten af perkolatorer, og det samme gjorde markedet for de selvstændige malede kaffefiltre. I 1976 ophørte General Foods fremstillingen af Ma.Pa., og ved udgangen af tiåret var endda generiske formalede kaffefilterringe ikke længere tilgængelige på amerikanske supermarkedshylder.

Moka potEdit

Moka pot er en komfur-top kaffemaskine, der producerer kaffe ved at føre varmt vand under damptryk gennem malet kaffe., Det blev først patenteret af opfinder Luigi De Ponti for Alfonso Bialetti i 1933. Bialetti Industries fortsætter med at producere den samme model under navnet “moka e .press”.

Moka pot er mest almindeligt anvendt i Europa og Latinamerika. Det er blevet en ikonisk design, der vises i moderne industriel kunst og design museer, som Wolfsonian – FIU, Museum for Moderne Kunst, Cooper–Hewitt, National Design Museum, Design Museum og London Videnskabelige Museum. Moka potter kommer i forskellige størrelser, fra en til atten 50 ml kopper., Det originale design og mange nuværende modeller er lavet af aluminium med bakelithåndtag.

El-drop coffeemakersEdit

En el-drip-og kaffefaciliteter kan også blive omtalt som en dripolator., Det fungerer normalt ved at optage vand fra et koldt vandreservoir i en fleksibel slange i bunden af reservoiret, der fører direkte til et tyndt metalrør eller varmekammer (normalt af aluminium), hvor et varmeelement, der omgiver metalrøret, opvarmer vandet. Det opvarmede vand bevæger sig gennem maskinen ved hjælp af termosifonprincippet. Termisk induceret tryk og siphoning-effekten bevæger det opvarmede vand gennem en isoleret gummi-eller vinylstigerslange, ind i et sprøjtehoved, og på den malede kaffe, som er indeholdt i en brygkurv monteret under sprøjtehovedet., Kaffen passerer gennem et filter og drypper ned i kanden. En envejsventil i slangen forhindrer vand i at SIFE tilbage i reservoiret. En termostat, der er fastgjort til varmeelementet, slukker for varmeelementet efter behov for at forhindre overophedning af vandet i metalrøret (overophedning ville kun producere damp i forsyningsslangen) og tændes derefter igen, når vandet køler under en bestemt tærskel., For en standard 10-12 kop drop kaffemaskine, ved hjælp af en mere kraftfuld termostatstyret varmeelement (i form af watatt produceret), kan varme øgede mængder vand hurtigere ved hjælp af større varmekamre, generelt producerer højere gennemsnitlige Vandtemperaturer ved sprøjtehovedet over hele brygning cyklus. Denne proces kan forbedres yderligere ved at ændre aluminiumskonstruktionen i de fleste varmekamre til et metal med overlegne varmeoverføringsegenskaber, såsom kobber.,

i løbet af den sidste del af det 20.århundrede patenterede mange opfindere forskellige kaffemaskinedesign ved hjælp af en automatiseret form for dryppebryggemetoden. Efterfølgende designs har featured ændringer i varmeelementer, sprøjtehoved, og bryg-kurv design, samt tilføjelse af timere og ure til automatisk start, vand filtrering, filter og karaffel design, og endda indbygget kaffe slibning mekanismer.,

Pourover, vand forskydning drop coffeemakersEdit

Bunn-O-Matic kom ud med en anden drop-brygge-maskine, og i denne type kaffemaskine, maskinen bruger en opbevaringstank eller kedel pre-fyldt med vand. Når maskinen er tændt, bringes alt vandet i holdetanken til næsten kogepunkt (cirka 200-207 F F eller 93-97.C) ved hjælp af et termostatstyret varmeelement. Når vand hældes i en topmonteret bakke, falder det ned i en tragt og rør, der leverer det kolde vand til bunden af kedlen., Det mindre tætte varme vand i kedlen forskydes ud af tanken og ind i et rør, der fører til sprøjtehovedet, hvor det drypper ned i en bryggekurv, der indeholder den malede kaffe. Hældningen, vandforskydningsmetoden til kaffefremstilling har en tendens til at producere brygget kaffe i et meget hurtigere tempo end standard dryppedesign. Dens primære ulempe er øget elforbrug til at forvarme vandet i kedlen. Derudover er vandforskydningsmetoden mest effektiv, når den bruges til at brygge kaffe ved maskinens maksimale eller næsten maksimale kapacitet, som typisk findes i restaurant-eller kontorbrug., I 1963 introducerede Bunn den første automatiske kaffebrygger, der blev tilsluttet en vandlinje til en automatisk vandtilførsel.

CafetiereEdit

En kaffemaskine (Og Stemplet, fransk presse i amerikansk engelsk) kræver, og et grovere male, end ikke et drop brygge kaffe filter, som finere grunde vil sive gennem tryk på filter og i kaffe., Kaffen brygges ved at placere vand (opvarmet til 195-205 °F) og kaffe sammen, omrøring det og lade det trække i et par minutter, og derefter trykke stemplet for at fælde kaffegrums på bunden af bægerglasset.

Fordi kaffegrums er i direkte kontakt med brygning vand, og de grunde, som filtreres fra vandet gennem en maske i stedet for en papir filter kaffe brygget med kaffemaskine opfanger mere af kaffens smag og æteriske olier, som ville blive fanget i en traditionel drop bryg maskinens papir filtre., Som med drypbrygget kaffe kan cafetiere kaffe brygges til enhver styrke ved at justere mængden af malet kaffe, der brygges. Hvis de brugte grunde forbliver i drikken efter brygning, kan Fransk presset kaffe, der står tilbage, blive “bitter”, selvom dette er en effekt, som mange brugere af cafetiere anser for gavnlige. For en 1 2 2-liter (0.11 imp gal; 0.13 US gal) cafetiere betragtes indholdet af nogle rapporter forkælet efter omkring 20 minutter. Andre tilgange betragter en brygningsperiode, der kan strække sig til timer som en metode til overlegen produktion.,

kaffe, der ofte forbruges i det sydlige Indien kendt som filterkaffe, fremstilles ved hjælp af en simpel stålversion af cafetiere.

Espressomaskineedit

en espressomaskine tvinger vand under tryk gennem fine grunde til at producere en tyk, koncentreret kaffe. Espressomaskiner kan være dampdrevne, stempeldrevne, pumpedrevne eller luftpumpedrevne. Maskiner kan også være manuel eller automatisk.

single-serve coffeemakerEdit

Single-serve eller single-cup kaffemaskine er blevet populær i de senere år., Single-serve brygning systemer lad en vis mængde vand opvarmet ved en præcis temperatur gå gennem en kaffe portion pack (eller kaffe pod), brygning en standardiseret kop kaffe i en modtager placeret under drikkevaren stikkontakt. En kaffedelpakke har en lufttæt forsegling for at sikre produktets friskhed. Den indeholder en bestemt mængde malet kaffe og omslutter normalt et internt filterpapir for optimale brygningsresultater., Den single-tjene kaffemaskine teknologi ofte giver mulighed for valg af kop størrelse og bryg styrke, og leverer en kop brygget kaffe hurtigt, normalt ved et tryk på en knap. I dag er der et udvalg af drikkevarer til brygning med single-cup-maskiner såsom te, varm chokolade og mælkebaserede specialdrikke.Single-cup kaffemaskiner er designet til både hjemme og kommerciel brug.