Plast opbevaring containere og fryseposer er populær hos kokke som handy måder at fryse mad til brug på et senere tidspunkt. Med bekymring for plast, der potentielt udvaskes skadelige kemikalier i fødevaren, såvel som dens indvirkning på miljøet, er mange kokke interesseret i at bruge glasbeholdere – fra konservesglas til Pyre. – retter-men er bekymrede for brud., Glas er fremragende til frysning af mad, og så længe du følger forholdsreglerne for sikker frysning, skal glas fryse godt uden at gå i stykker og vare i mange år.
Opbevar glas sikkert i fryseren
Hvis du følger retningslinjerne for frysning af mad i glas, kan du undgå brud. Det er vigtigt at forlade det, der kaldes “headspace” i glasbeholdere, der går ind i fryseren. Dette skyldes, at frossen mad har en tendens til at udvide sig, og at trykket kan bryde glasset. For sikkerheds skyld skal du forlade 1 tommer til 2 tommer over fødevareniveauet for at give plads til udvidelse.,
sørg for, at maden er afkølet grundigt, inden du sætter glasbeholdere i fryseren. Da de seneste retningslinjer for opbevaring anbefaler at afkøle mad i køleskabet med det samme i stedet for at afkøle det på tælleren, kan du køle glasbeholdere, indtil maden er kølig og derefter placere dem i fryseren.
pludselige temperaturændringer kan forårsage brud, så optø den frosne glasbeholder i køleskabet. Forsøg på at fremskynde optøningstiden ved mikrobølgeovn eller placere glasbeholderen i vand kan få den til at gå i stykker., Brug af glasbeholdere kræver sikkert en smule forhåndsplanlægning, men du kan komme ind i vanen med at flytte en beholder fra fryseren til køleskabet natten før du skal bruge maden.
Relateret LeafTv Artikler
Vælg Hærdet Glas Containere
Se for beholdere, der er fremstillet af hærdet glas, hvilket betyder, at glasset har været opvarmet til høje temperaturer og afkøles hurtigt, så det er meget hårdere end almindeligt glas. Det er beregnet til at modstå mange anvendelser, som almindeligt glas ikke er., Hvis det går i stykker, hærdet glas splintres i små stykker, der ikke har spidse kanter, så du sandsynligvis ikke bliver skåret af skarpt glas.
Hærdet glas er lavet af enten borosilicat eller sodavand og kalksilicat – begge fungerer godt. Glaset kan have disse oplysninger stemplet på det, eller det kan sige “hærdet glas” eller “mikrobølgeovn, ovn og fryser,” hvilket angiver, at det er lavet af hærdet glas.
Frys mad i glasbeholdere
for den mest pålidelige frysning skal du kigge efter krukker lavet af hærdet glas, såsom dem, der bruges til konservering af frugt og grøntsager., De kan faktisk ikke sige “hærdet” på dem, men hvis de konserves krukker, du kan antage, at de er hærdet. Konservesglas, som dem, der er lavet af Ball eller Kerr, er et populært valg.
På den anden side fryser mange mennesker mad i enhver glasburk, de kan få deres hænder på og sjældent har et problem med brud. Hemmeligheden er at forlade 1-tommer til 2-tommer headspace over madniveauet i krukken, men der er en fangst: hvis din krukke har skuldre, hvilket betyder, at den kurver øverst til en smalere åbning, skal headspace være under skuldrene på krukken for at forhindre brud.,
Tip
Efterlad mellemrum mellem krukker for at hjælpe dem med at fryse hurtigere og forhindre dem i at ramme en anden krukke og gå i stykker.
Frys mad i Glasopbevaringsskåle
firkantede eller rektangulære glasopbevaringsskåle gør stabling lettere og er mindre usikre end at bruge glasskåle. Mange kokke bruger disse beholdere lige indtil maden er frosset fast, så pop den ud og pakk den eller pose den og frigør skålen til andre formål. Men du kan også lade glasskålen stå i fryseren med maden i den, indtil du er klar til at optø maden.,
uanset om du vælger firkantede eller rektangulære retter eller krukker med eller uden skuldre, er glasbeholdere gode til frysning af mad. Men efter al din omhu skal du bare ikke klirre beholderen mod en hård overflade, når den er ude af fryseren. Så igen, så længe det er hærdet glas, kan det tage et par klinker og bump.
Skriv et svar