to af de mest trendy elementer i Paleo, AIP (autoimmun protokol), og naturlige fødevarer verdener er gelatine og kollagen. Disse populære hæfteklammer linje hylderne i købmand og helsekost butikker ens, og du kan finde dem i utallige opskrifter (herunder nogle i den Autoimmune løsning kogebog!).
og med god grund! De er begge fyldt med aminosyrer, der giver tonsvis af sundhedsmæssige fordele., Vores forfædre fik masser af disse vigtige aminosyrer ved at spise bindevæv, sener og andre odds og ender af dyr. Men vi mangler for det meste disse fødevarer i vores moderne kostvaner. Dette er grunden til at tilføje gelatine og kollagen i vores fødevarer og drikkevarer er så nyttigt. Det er også derfor, vi ser så mange nye gelatine-og kollagenprodukter på markedet.
Jeg bliver ofte spurgt, “kender din tarm forskellen?”og” bruges de på samme måde?”
det er to store spørgsmål. De bruges faktisk på meget forskellige måder., (Tip: alle jer dessert og bagværk elskere vil virkelig elske gelatine!)
Lad mig først forklare, hvorfor de er så gavnlige for dit helbred. Så vil jeg tackle forskellene og vise dig, hvordan du kan bruge dem.
(jeg gik også live på min Facebook side til at gøre en madlavning demonstration samt forklare forskellene mellem gelatine og kollagen, som du kan se her:)
Hvordan er Gelatine & Kollagen Anderledes?
Når det kommer til de sundhedsmæssige fordele ved gelatine og kollagen, er de faktisk identiske., Det skyldes, at gelatine er den kogte form af kollagen. madlavningen giver den en meget anden struktur og er det, der giver dem forskellige anvendelser. Mere om det nedenfor.
kollagen er det vigtigste og rigelige strukturelle protein i din krop. Tænk på kollagen som den’ lim’, der holder din krop sammen. Din hud, tarmbarriere, knogler, bindevæv, brusk og led er alle afhængige af rigelig kollagen for at være sund, stærk og fleksibel. Du har faktisk mere kollagen i din krop end nogen anden form for protein. Gram for gram Det er stærkere end stål!,fra omkring 35 år begynder din kollagenproduktion naturligt at aftage. Ved 40 år begynder kollagen at nedbrydes hurtigere, end din krop kan reproducere det. Ved 60 år er over.af din krops kollagen udtømt. Ud over aldring påvirker andre faktorer kollagenniveauer, herunder genetik, rygning, forurening, overdreven soleksponering og ernæringsmæssige mangler.
Sundhedsmæssige Fordele af Gelatine & Kollagen
grunden til at jeg elsker kollagen og gelatine er, at de hjælper med at reparere en utæt tarm!, Næsten 80% af dit immunsystem er placeret i din tarm og utæt tarm er en forløber for autoimmunitet. Dette gør reparation af din tarm det allerførste skridt i at vende autoimmunitet.
kollagen og gelatine er så vigtige i utæt tarm, fordi de er de grundlæggende byggesten i din tarmvæg. De mikroskopiske folder eller “villi” i tarmene er bygget af kollagen. Aminosyrerne i kollagen helbrede disse beskadigede celler og bygge nyt væv.
sammen med reparation af en utæt tarm styrker kollagen og gelatine hår, hud og negle., De kan hjælpe med at forhindre ledsmerter, støtte vægtstyring, beskytte dit hjerte, støtte knoglereparation og påvirke leverfunktionen positivt.
Sådan bruges gelatine
gelatine er en kulinarisk superstjerne af mange grunde. Det er helt smagløst og kan føjes til tonsvis af forskellige opskrifter. For det første fungerer det som et bindemiddel i enhver opskrift i stedet for æg, der indeholder inflammatoriske proteiner. Nu Kan du bage lækre søde og salte fødevarer uden æg og nemt tilpasse dine yndlingsretter til at være autoimmune-godkendte!,
en anden kulinarisk fordel ved gelatine er, at den tjener til “gel” stoffer, den tilsættes til. Det er perfekt til fortykkelse af saucer og supper. Bare sørg for, at du langsomt tilføjer det til varme væsker og lader det arbejde sin magi, hvilket gør saucer og supper rigere og tykkere.
og selvfølgelig kan du bruge det til at lave gummier, hjemmelavede marshmallo !s og andre gelatinebaserede godbidder!
Myers Wayay gel gelatine er præsenteret i nogle af morgenmad og dessert Opskrifter i min nye kogebog, den Autoimmune løsning kogebog!,
Sådan bruges kollagen
hydrolyseret kollagen er den ubehandlede form af kollagen. Det er også helt smagløst og kan tilsættes til enhver væske. I modsætning til gelatine opløses det øjeblikkeligt i varme eller kolde væsker og ændrer ikke tekstur. Det er fantastisk til at lave smoothies, juice, te og endda vand.
Jeg brugte Myers Collay Coll Collagen i autoimmun Solution Cookbook for at tilføje et gut-repairing boost til mange af de lækre opskrifter!,
Sådan vælges gelatine og kollagen af høj kvalitet
takket være stigningen i popularitet af både gelatine og kollagen er markedet blevet oversvømmet med tonsvis af nye produkter., Der er dog nogle af lav kvalitet, muligheder derude, så her er nøglerne til at vælge en gelatine eller kollagen produkt:
- Vælg gelatine og kollagen fra græs-fodrede, græs-rejst dyr kun
- sørg for, at dyrene blev aldrig givet GMO-foder, hormoner, eller antibiotika
- Undgå valg med tilsætningsstoffer, konserveringsmidler, eller andre unødvendige ingredienser
jeg bruger både gelatine og kollagen, på en daglig basis. De påvirker gut sundhed; hår, hud og negle; sunde led og knogler; optimal vægtkontrol; og deto.støtte., Derfor er det så vigtigt, at produkterne er usædvanlig høj kvalitet. Og hvorfor jeg besluttede at lave min egen!
Myers Wayay gel gelatine og Myers Collay Coll kollagen kommer begge fra græsfodrede køer, der aldrig får antibiotika, hormoner eller GMO-foder. De indeholder kun ren gelatine og kollagen uden tilsatte ingredienser.
og når du køber min gelatine eller kollagen fra min butik, vil du modtage en gratis opskrift eBook. Du vil være i stand til nemt at opleve deres fantastiske sundhedsmæssige fordele med det samme!
Skriv et svar