En af de gode ting ved at hæve din egen kyllinger er at vide, hvad det er, de spiser, og hvad der foregår i de æg de lagde. En anden god ting er at vide, at dine æg er friske.
det gennemsnitlige æg i købmanden kan være op til 8 uger gammelt, når du køber det., forhåbentlig vil ingen af dine baggårdæg hænge så længe, men hvis de gør det, er her nogle tips til at holde dine æg friske så længe som muligt.
korrekt Æghåndtering og opbevaring
Hold æggene rene
jo renere dit coop, jo renere bliver dine æg. Redekasse strøelse bør ændres ofte, så det er altid rent og tykt nok, at æg ikke går i stykker.
æg skal indsamles så ofte som muligt, som mindst to gange om dagen. Roosts bør skrabes ren hver morgen og coop kuld bør udskiftes efter behov., På den måde skal æggene være rene og ikke caked med mudder eller kyllingebøjle.
Hvis nogen æg er beskidte, skyller jeg dem straks med varmt vand (køligt vand kan forårsage, at bakterier trækkes ind i ægget gennem porerne i skallen) og krymper dem op for vores hund eller for at fodre tilbage til kyllingerne eller lade dem lufttørre og derefter køle dem og bruge dem først.bemærk: æg er en super nærende godbid for kyllingerne og vil ikke føre til, at æg spiser i din flok. Det lover jeg dig !
vask dem ikke
som en generel regel skal æg dog ikke vaskes umiddelbart efter opsamling af dem.,
Der er en naturlig blomst på overfladen af skallen, der holder luft og bakterier ude. Det er vigtigt at forlade blomsten intakt for at holde dine æg friske.
vask vil fjerne at blomstre og efterlade ægget mere sårbare over for bakterier og luft at komme ind.
Men skal Vaske dine Hænder
Da der er sandsynlighed for bakterier på ydersiden af æggeskal, er det vigtigt at vaske dine hænder efter håndtering af dine friske æg., Selvom de ser rene ud, er det bedst at udøve god hygiejne og vaske dine hænder med sæbe og varmt vand, når du har samlet æg.
må ikke nødvendigvis opbevares i køleskab
æg behøver ikke køles, men en dag ud på tælleren ved stuetemperatur svarer til cirka en uge i køleskabet, så hvis du ikke planlægger at spise dine æg i et stykke tid, er det bedst at køle dem. De vil holde omkring syv gange længere.3 uger ud ved stuetemperatur sammenlignet med 4 måneder eller deromkring, hvis de er kølet.,
beslutningen om at køle ned eller ej er en personlig. I Storbritannien, Irland og mange europæiske lande køles æg ikke engang i købmanden. Min bedstemor nedkølede aldrig æggene fra deres kyllinger. Hun forlod også smør ud på disken…og levede til at være næsten 100 år gammel.køling bevarer ægkvaliteten. Det hjælper også med at bremse væksten af bakterier. 45 grader er optimal til ægopbevaring.,
Quick Tip: Æg separat bedre, hvis de er kolde, men hvide vil slå højere og stivere, hvis de får lov til at sidde ved stuetemperatur i mindst 30 minutter.
Korrekt Opbevaring
Æg bør altid opbevares med den spidse ende nedad, og den afstumpede ende op. Luftsækken i den stumpe ende hjælper med at forhindre, at yderligere fugt går tabt, og æggeblommen er centreret i æggehviden.,da æggeskaller er porøse og vil absorbere lugt, skal de opbevares i en karton eller dækket beholder på en hylde i køleskabet, ikke på døren, hvor de vil blive udsat for temperaturændringer hver gang køleskabet åbnes.. En skål med plastfolie over toppen fungerer fint i en knivspids, hvis du ikke har nogen æggekartoner.
Frys ekstramaterialet
æg fryser også godt, så jeg fryser altid ekstra æg om sommeren og falder til brug gennem vinteren, når produktionen falder.,
Hvis du bor i et koldt klima, er der fare for, at æggene fryser udenfor i redekasserne og muligvis revner, så prøv at samle dine æg oftere.
Hvis du er i tvivl om, hvor gammelt et æg er, skal du bare udføre ‘Float Test’. Slip ægget i et glas vand.
et frisk æg vil lægge på bunden af glasset., Et æg, der er to til tre uger gamle vil begynde at stige op fra bunden af glasset.
det er stadig helt godt at spise, bare ikke helt så frisk. Det vil også hårdt koge bedre / skrælle lettere,men jeg damper æg i stedet – på den måde kan jeg bruge frisklagede æg og ikke behøver at vente på, at vores æg ‘ældes’ for at skrælle let.et æg, der er to måneder gammelt, begynder at vinkle lidt mere og med tre måneder vil stå op lige i glasset, men så længe den ene ende stadig rører bunden, er det stadig helt godt at spise.,
Når du er klar til at bruge dit æg, blot at skylle dem under varmt vand fra hanen. Det er ikke nødvendigt at bruge sæbe, vaskemidler eller kommercielle ægvask. Almindeligt ledningsvand fungerer fint. Bare vær sikker på, at det varme vand for at undgå at trække bakterier ind gennem skallen.
Gem æggeskallerne, tør og knus dem for at fodre til dine kyllinger som en fri kilde til meget tiltrængt calcium.,
- vask ikke dine æg, før du er klar til at bruge dem., og tre måneder eller mere i køleskab
- Hvis æg er urene og SKAL vaskes, brug varmt vand, og prøv at bruge dem med det samme eller i det mindste opbevares i køleskab dem højre væk
- Vasket æg vil vare mindst 2 måneder i køleskab, men som ikke smager så frisk som at vaske æg i samme alder
- , Når du er i tvivl, gør float test, før du bruger æg
skålen eller kurven med æg på disken er en visuel påmindelse om vores vidunderlige, enkle gårdsliv. Bare at se dem får mig til at smile.,
Skriv et svar