Forbinder web editor Rochelle Bilow kan arbejde på internettet, men når det kommer til madlavning, at hun foretrækker at holde det old-school. Fra at lave sit eget smør (Seriøst) til at male sine kaffebønner for hånd, handler Bilo.om at gøre tingene på den langsomme måde. Denne uge infunderer hun billig sprut til DIY-aromatiseret vodka. Sjovt!
Jeg elsker en god drink, men indtil nu har min regel været: øl og vin derhjemme, cocktails i baren., Hvorfor investere i et dusin flasker spiritus, der vil blive brugt to gange om måneden? Desuden er cocktails arbejdskrævende: alt det, der måler, ryster og sidder! Men her er hvad jeg for nylig har opdaget: Cocktails derhjemme i dine pyjamas er fantastiske.
Der er noget så selvtilfreds, der opfylder om at drikke en martini søndag aften, uden at sætte på bukser. Plus, flasken betaler for sig selv efter blot en håndfuld drikkevarer derhjemme. Dette gælder endda for de rigtig gode ting., Men der er en alkohol, jeg nægter at betale top-dollar for, og det er vodka. Jeg kan bare ikke smage forskellen mellem høj pande og lav pande vodka. Det hele smager stort set som at gnide alkohol til mig. (Gnidning af alkohol, der tilfældigvis kombineres meget pænt med grapefrugtsaft og en saltet kant.derfor har jeg købt billige flasker vodka og tilføjet mine egne smag til dem. Ikke kun sparer jeg penge, jeg ender med et slutresultat, der er omkring 1.000 gange smagere end hvad jeg startede med. Sådan smager du din egen vodka derhjemme.,
1. Køb en billig flaske
alvorligt, gå efter den billigste flaske til rådighed. Du spilder kun penge, hvis du skal ud for de øverste hylder. Husk, at du kommer til at lag i din egen smag, så du ikke ønsker stærke noter af blomster, citrus, eller hvad dælen folk hævder lige vodka smager. Den eneste ting at være opmærksom på er, hvad vodkaen er destilleret fra., Det kan fremstilles med ingredienser så forskellige som korn, kartofler og endda druer. Hvis du er glutenfri, skal du være sikker på, at din vodka ikke blev destilleret fra korn som hvede eller byg.
2. Fastgør dit fartøj
Jeg synes altid at have en overflod af kvart og halv gallon brede mundhugger på hånden. Ud over at se godt ud, er de ideelle til infusion af alkohol. De vil ikke give “off” smag til spriten, som plastik ville, og den brede mund er stor nok til at rumme, hvad du vil infuse med., (Et æble passer ikke meget pænt gennem halsen på en vodka-flaske.)
3. Forbered dine ingredienser
hvad angår hvad du skal infuse med, er himlen grænsen. Citrus og vodka er gode venner (se: min kærlighed til den salte hund). Vanille bønne tilføjer en varm og hyggelig smag, der er rart, når det kombineres med simpel sirup eller ahorn. Chile peberfrugter er a .esome, hvis du kan håndtere varmen. Urter og krydderier er altid velkomne i min bog, men brug hele krydderier., Jorden krydderier vil gøre vodka skumle og grynet. Lige nu infunderer jeg to flasker: en med kanelstænger og en anden med rødbeder.
bare hold dig i skak ved at spørge: Vil jeg faktisk gerne drikke dette? Sørg for at skære citrus, opdele vanille bønne, skære chiles, blå mærker urter, og toast krydderier først. Dette vil hjælpe dem med at frigive deres smag og duft i alkoholen. Min generelle tommelfingerregel for proportioner er en håndfuld “smagsstoffer” for hver liter vodka., Det oversætter til en split vanille bønne, 4-5 kanelstænger, skaldet af 1-2 citroner eller limefrugter, og så videre. Den gode nyhed er, at hvis den ikke er stærk nok efter den indledende infusionsperiode, kan du altid tilføje mere. Jeg foretrækker ikke at forsøde vodkaen, og bare sød individuelle cocktails, når jeg blander dem., Her er nogle kombinationer, du kan prøve:
1 kop agurk skiver + håndfuld dild
1-2 spsk stjerneanis point + 1 vanillestang
Lille håndfuld knust kardemomme kapsler + ¼ kop frisk ingefær
⅓ cup rodet blåbær + huden af 1 lime + citronskal af 1 citron
⅓ cup kirsebær + ⅓ kop jordbær + mint
Indgyde Det
Tilføj infusion ingredienser til din krukke, fyldes med vodka, og dække stramt. Opbevares på bordpladen hvor som helst fra 3-7 dage. Alkoholen bevarer enhver frugt eller grøntsager, der typisk skal opbevares i køleskabet., Smag det med jævne mellemrum for at vurdere, om det er aromatiseret nok til din smag. __ryst krukken en eller to gange om dagen—__sørg for, at låget er lukket tæt—for at hjælpe tingene med at komme i gang. Friske ingredienser tilsættes hurtigere end tørret.
Stamme Det og Opbevare Det
Når vodka er perfekt krydret, stamme ud af de faste ingredienser og kassere dem. Hvis vodkaen stadig er lidt overskyet, skal du sil den igen, før du hælder den i en ren krukke (du kan bare vaske og genbruge infusionsbeholderen) og afdække., Husk, at nogle ingredienser, som rødbeder, vil farve væsken. Det er okay!
Vodka lavet med letfordærvelige genstande, som frisk frugt eller urter, skal opbevares i køleskabet. Hvis du brugte hyldestabile genstande som tørrede krydderier eller tørret frugt, kan vodkaen opbevares ved stuetemperatur.
Skriv et svar