tak til Medarbejderrådet ved Pocono Medical Center for denne nyttige og gavnlige information om lilla kartofler. Dette efterår & vinter disse perler vil være tilgængelige på markedet. Pick nogle op, når du ser dem, og prøv en af opskrifterne nedenfor! Lilla kartofler kan være en sund tilføjelse til din kost.
lilla kartofler er en type kartoffel, der er populær i Sydamerika, med deres oprindelse i Peru og Bolivia., Disse kartofler har mange anvendelser og en slående lilla farve, der kan lyse op enhver skål. Udover at tilføje farve til dit bord, kan disse kartofler være gavnlige for dit helbred på grund af deres overflod af antio .idanter.
baggrund
lilla kartofler er en række kartofler med en lilla-farvet hud og kød. Der er flere forskellige typer lilla kartofler som Lilla Majestæt, Lilla Viking og lilla peruvianske. Når de sælges kommercielt, er disse kartofler ofte på størrelse med en golfbold, men hvis de bliver tilbage for at nå fuld modenhed, kan de vokse til en større aflang form., Lilla kartofler er tilgængelige året rundt og er typisk tørre og stivelsesholdige med en let jordagtig og nøddeagtig smag.
næringsværdi
lilla kartofler ligner meget de populære Russet kartofler i næringsværdi. En halv kop lilla kartofler indeholder 70 kalorier, 15 gram kulhydrater, 1 gram fiber, 2 gram protein og intet fedt. En halv kop Russet kartofler indeholder 66 kalorier, 16 gram kulhydrater, 1 gram fiber, 1 gram protein og intet fedt., En væsentlig forskel mellem lilla kartofler og Russet kartofler er den antioxidant-indhold; lilla kartofler indeholder 4 gange så mange antioxidanter som Russet kartofler. Anthocyanin er et pigment, der skaber den lilla farve i kartoflerne og fungerer også som en antio .idant.
sundhedsmæssige fordele
alle kartofler er naturligt høje i kalium, hvilket hjælper med at regulere blodtrykket. Men de ekstra antio .idanter i lilla kartofler gør dem endnu mere effektive end andre kartoffelsorter., En undersøgelse foretaget af USDA blandt overvægtige deltagere, der lider af hypertension, rapporterede, at indtagelse af seks til otte golfboldstore lilla kartofler to gange dagligt i en måned reducerede blodtrykket med i gennemsnit 4 procent. Disse antio .idanter styrker også dit immunsystem og kan hjælpe med at forhindre visse hjertesygdomme og kræftformer.
bruger
lilla kartofler har en medium stivelsesholdig tekstur, hvilket gør dem alsidige og egnede i de fleste opskrifter, der kræver kartofler. Bruges i kartoffelsalater, kan de give en farvefarve til en typisk intetsigende skål., Disse kartofler vil holde deres form, når de bages, men også mos og blandes godt efter kogning til brug i kartoffelmos og supper. Lilla kartofler har en delikat hud, som indeholder mange af de gavnlige næringsstoffer. Denne hud skal holdes på, når man laver mad for at få den maksimale ernæringsmæssige fordel.,
Lilla Kartofler med Rosmarin og Oliven
Samlet Tid: 35 min.
Prep: 5 min
Cook: 30 min.
Portioner: 4
• 1 pund baby lilla kartofler, skrubbet
• Kosher salt og friskkværnet sort peber
• 2 spsk ekstra jomfru-olivenolie
• 2 til 3 tsk frisk rosmarin blade, hakket
• 1/4 kop op kalamata oliven, skåret i tynde skiver
Hurtig. Let. Lækre. Lavet i 30 minutter eller mindre!
retninger: læg kartoflerne i en stor gryde med nok vand til at dække med 2 tommer; krydre med salt., Kog op over høj varme, og reducer derefter varmen for at opretholde en stabil simmer. Simre indtil en skrælle kniv bare gennemborer gennem kartoflerne, 20 til 25 minutter. I mellemtiden, kombinere olie og rosmarin i en lille stegepande. Varme over medium varme indtil rosmarin si..les; cook indtil duftende, om 1 minut, og derefter fjerne fra varmen og lad stå. Tøm kartoflerne. Når det er køligt nok til at håndtere, skal du bruge en tyndbladet skarp kniv til at skære hver i kvartaler. Meget forsigtigt kaste med rosmarin olie og oliven. Smag til med salt og peber. Serveres varm.,
Lilla Kartoffel Salat
Samlet Tid: 35 min.
Prep: 15 min
Cook: 20 min.
Portioner: 6 til 8
• 2 pund små lilla kartofler
• 1 lilla løg, hakkede
• 2 selleri stilke, hakket
• 1/4 kop hakket frisk dild
• 1/4 kop hakket frisk persille
• 1 kop mayonnaise
• 1/4 kop Dijon sennep
• 1 tsk selleri frø
• 1 tsk cayenne
• 1 spsk hvid eddike
• 1 citron, juiced
• Salt og peber, smag
Anvisninger: Bring en gryde med letsaltet vand i kog. Kog kartoflerne indtil gaffel bud, men ikke grødet, om 20 minutter., Afløb, skyll derefter i koldt vand og skær i kvartaler. Læg de varme kartofler i en stor skål og kast med løg, selleri, dild og persille. I en anden skål, rør sammen mayonnaise, sennep, selleri frø, cayenne, eddike og citron. Tjek krydderier. Tilsæt dressingen til grøntsagsblandingen. Kast forsigtigt til pels pas på ikke at mash kartoflerne. Smag til med salt og peber.
Skriv et svar