at spise rå eller underkokt svinekød er normalt ikke være en god ide på grund af Trichinella Spiralis, en ormparasit, der kan eksistere hos mennesker. Hvis svin spiser rester af kød, der indeholder larvecysterne, vil dets kød blive inficeret som følge heraf. Og på dette tidspunkt, hvis det spises rå eller endda lidt undercooked, bliver det også farligt for mennesker. Derfor har traditionen det, at svinekød skal spises kogt eller overcooked selv.,
men er det virkelig ikke muligt at spise underkokt svinekød eller betragte det som en del af rå fødevarer? Forestil dig en lækker mundfuld bøf tartare. Magert kød med bare et strejf af fedt for at gøre det fløjlsagtigt, den rigtige blanding af krydderier og ekstra jomfru olivenolie til en frugtagtig note. Lækker, er det ikke? Og hvis jeg skulle fortælle dig, at kødet er undercooked svinekød?
Undercooked Pork: fakta og tal
fra denne korte beskrivelse er jeg sikker på, at du vil have bemærket noget mærkeligt: svin, der spiser kød., Faktisk plejede svin at blive fodret med alt, hvad der var tilgængeligt, og det sker i virkeligheden stadig for nogle husdyr, der opdrættes. Hvis derimod svinekød kommer fra industrielle svinebedrifter ved hjælp af moderne ernæringssystemer og foder, vil Trichinella Spiralis bare være en dårlig erindring fremkaldt i historierne fortalt af vores bedsteforældre.
bare overvej dette tal, der sætter spørgsmålet i perspektiv: mellem 2002 og 2007 var der i gennemsnit kun 11 tilfælde af mennesker, der blev inficeret af denne orm i hele USA. Vi taler om 0.,0000036%, mindre end nogen kendt sjælden sygdom.
kan du spise undercooked svinekød? Spørg slagteren
betyder det, at når en TV-ekspert ser vild ud foran en lyserød svinekotelet, skal du bare afvise sagen med et skuldertræk? For en gangs skyld er svaret ja. Også fordi let kogt og undercooked svinekød har en helt anden smag.
Hvis du på den anden side stadig er tvivlsom, er din bedste chance at søge et svinekød, hvis kilde er garanteret., Mange slagtere tilbyder deres kunder certifikater for sporbarhed, hvilket gør det nemt at identificere den svinebedrift, der har leveret den. Et telefonopkald, eller endda et besøg i tilfælde af de mere omhyggelige blandt jer, vil give tilstrækkelig forsikring om det anvendte foder og de sanitære inspektioner, der udføres på kødet.
spise undercooked svinekød: nogle råd
og når du først har besluttet at tage det store skridt, er du forkælet efter valg. Vores råd, imidlertid, er at gå om det gradvist og at tilberede din stege lidt mindre, end du normalt ville gøre., Du ved, når du skærer en sadel af svinekød og hører den afskyelige lyd, der ligner et blad, der skærer et stykke gummi? For at undgå, at dette sker, må du ikke overstige 40 minutter i stedet for at tilberede det som normalt i en time (pr. Så bare få en belastning af den ekstra smag.
eksperimenter gradvist med andre stykker svinekød, for eksempel med bøf kogt på samme måde som oksekød, indtil de endelig våger at gå så langt som de mest dristige gourmeter: bidstore stykker rå pølsekød., Det er klart, at du i dette tilfælde skal være sikker på oprindelsen og kvaliteten af dit produkt, men når dette er sikret, kan du nyde denne fantastiske smagsoplevelse med lukkede øjne.
Oplev sikrere rå opskrifter som rå oksekødretter eller mange andre i kogebogen: ‘kog det råt’.
Skriv et svar