antio .idanter i rogngrønne – inklusive beta – caroten, myuercetin og myricetin-modvirker skader på frie radikaler og hjælper med naturligt langsom aldring. Turnip greens kan bidrage til at øge immunfunktionen og sænke sygdomsrisikoen ved at reducere antallet af O .idativt stress, den slags skade, der udføres af ukontrollerede niveauer af frie radikaler.
2., Bekæmper kræft
frie radikaler på DNA kan ændre genetisk materiale placeret inde i celler, hvilket øger chancen for kræftcelleudvikling. En fordel ved næse greens ernæring er en høj kilde til glucosinolater, som en række epidemiologiske undersøgelser har identificeret har et omvendt forhold til kræftudvikling, især tyktarm og rektal kræft., (4)
i dyreforsøg er det at spise grøntsager, der indeholder glucosinolater, forbundet med lavere satser for visse en .ymaktiviteter, der resulterer i DNA-skade og cellemutation, hvilket kan føre til kræft tumorvækst.
mange flere undersøgelser viser, at vitamin A og C-vitamin, der begge er meget til stede i bladgrøntsager som rogngrønne, også hjælper med at beskytte kroppen mod kræft. Undersøgelser viser, at cruciferous og bladgrønne grøntsager er tættest bundet til forebyggelse af blærekræft, brystkræft, tyktarmskræft, lungekræft, prostatacancer og æggestokkræft.
3., Hjælper med at forhindre hjertesygdomme
korsblomstrede vegetabilske indtag er omvendt forbundet med risiko for dødelighed på grund af hjertesygdomme hos både kvinder og mænd, ifølge en rapport fra 2011 offentliggjort i American Journal of Clinical Nutrition. (5)
derudover er korsblomstrede vegetabilske forbrug forbundet med en reduceret risiko for total og kardiovaskulær sygdomsdødelighed. Turnip greens og andre cruciferous grøntsager er rige på antio .idanter, vitaminer, folat, fiber og forskellige fytokemikalier, der positivt påvirker hjertesundheden gennem flere biologiske veje.,
For eksempel, oxidative skader til LDL (low-density lipoprotein, eller “dårlige”) kolesterol menes at være en væsentlig faktor i udviklingen af hjerte-sygdom, men en stor fordel af majroe greens ernæring er, at det hjælper med at sænke LDL-kolesterol.
Bladgrøntsager grønne grøntsager er også effektiv til at sænke niveauet af højt blodtryk, homocystein, oxidativt stress og inflammation − som alle kan bidrage til hjerte-kar-sygdomme, hjerteanfald eller slagtilfælde.,
folat og fiber er to andre næringsstoffer, der findes i rogngrønne, der gør dem fremragende til beskyttelse af hjerte-kar-sundhed. Folat er et vigtigt B-vitamin, der hjælper med at forhindre skadelig homocystein-opbygning i arterierne, mens fiber yderligere hjælper med at sænke LDL-kolesterolniveauer.
4. Hjælper med at opretholde stærke knogler med Vitamin K
bare en kop kogte rogn greens giver over 600 procent af dine daglige vitamin K behov!, Dette er vigtigt for at opretholde knoglesundhed og forhindre knoglebrud, fordi lavt indtag af vitamin K i kosten er forbundet med en øget risiko for hoftebrud hos både mænd og kvinder.
Der findes stærke forbindelser mellem indtagelse af vitamin k fra fødekilder, såsom bladgrøntsager, og sund knoglemineraltæthed.,
For eksempel, at en undersøgelse fra 2003 foretaget af forskere fra Human Nutrition Research Center ved Tufts University fandt, at kvinder med den laveste niveauer af K-vitamin indtag, havde signifikant lavere foranstaltninger af knoglemineraltæthed sammenlignet med kvinder med den højeste vitamin, K-vitamin indtag. (6)
Især som en person aldre og deres knogler naturligt blive tyndere, fastholde knogledensitet ved at spise masser af hele fødevarer og motion er vigtigt for at nedbringe den samlede risiko for knogle-brud, osteoporose og smerte.
5., Beskytter Øjet Sundhed
Forskning på turnip greens ernæring afslører, at majroe greens indeholder carotenoide antioxidanter, såsom beta-karotin, lutein og zeaxanthin — som beskytter øjnene.
Lutein og zeaxathin, to store carotenoider i den menneskelige macula og nethinden, er også naturlige pigmenter der findes i forskellige farvede frugter og grønne bladgrøntsager. Disse antio .idanter kan være beskyttende i udviklingen af øjenlidelser, som makuladegeneration, fordi de absorberer skadeligt blåt lys, der kommer ind i øjet.,selvom deres virkninger stadig er uklare, viser forskning os, at fordi antio .idanter blokerer lysskader, når de er absorberet, hjælper de med at reducere virkningerne af lysspredning på visuel ydeevne og beskytter mod de fotokemiske reaktioner, der kan skade øjet over tid. (7)
6. Beskytter Mod Diabetes
Mange undersøgelser tyder på, at der er en stærk fordel, tidskrævende høje niveauer af antioxidanter fra forskellige grøntsager og frugter for at håndtere komplikationer fra diabetes., En anden fordel ved næse greens ernæring er, at dens antio .idanter kan hjælpe med at forsvare kroppen mod diabetes og mindske risikoen for komplikationer som øjenlidelser eller hjertesygdomme.
Høje niveauer af frie radikaler kan føre til beskadigelse af cellulære enzymer, der resulterer i udvikling af insulinresistens, den primære årsag til diabetes og andre former for metabolisk syndrom. Frie radikaler dannes hos diabetespatienter ved glukoseo .idation, og som et resultat har mennesker med diabetes en tendens til at have øgede niveauer af reaktive iltarter (frie radikaler).,
Diabetikere er mere tilbøjelige til at have grå stær, forhøjet blodtryk og højt kolesterol, såvel som kæmper med betændelse og vægtøgning — men antioxidanter kan hjælpe med at styre disse betingelser ved at nedsætte oxidativt stress. (8)
7. Hjælper med at Forhindre Kognitiv Tilbagegang
Oxidative skader til fede nerve væv er forbundet med en højere risiko for forskellige former for nervesystemet og hjernen sygdomme, herunder Alzheimers sygdom og demens., En af majroe greens’ vigtigste antioxidant grupper, kaldet sulforaphanes, beskytte hjernen sundhed og kognitiv funktion, fordi de har cyto-beskyttende effekter mod oxidativ stress.
I dyreforsøg, hvor rotter blev givet den form for sulforaphane, der findes i korsblomstrede grøntsager i form af uddrag og derefter udsat for høje niveauer af oxidative stress i cortex og hippocampus regioner af hjernen, de oplevede betydelige neuro-beskyttende effekt i forhold til andre rotter, der ikke blev givet sulforaphane., (9)
Historie
Den nøjagtige oprindelse af majroe greens er ikke ligefrem kendt, men nogle undersøgelser viser, at majroe greens blev først domesticeret i gammel græsk, Hellenistisk og Romersk tid. Arkæologiske optegnelser viser, at sennep greens og radiser, to afgrøder relateret til majroer, blev begge vokser vildt i dele af Vestasien og Europa tusinder af år siden, tyder på, at det er her majroer først begyndte at vokse. Andre kilder daterer rogngrønne tilbage til det 15.århundrede f. kr., hvor de blev dyrket i regioner i hele Indien.,
Næbgrønne er en unik plante, fordi de er toårige, hvilket faktisk tager næsten 2 år at vokse og reproducere fuldt ud. Det første år udvikler deres rødder og det andet år danner deres blade og blomster. Fordi de er i stand til at vare gennem vintermånederne og holde jorden befrugtet, var de en vigtig afgrøde, der blev brugt til at opretholde jordens sundhed gennem historien.
i de nordiske lande, Historisk majroer var en hæfteklamme afgrøde og majroe greens ernæring hjalp voksende populationer til at trives, før de blev erstattet af kartoffel i det 18.århundrede., Rutabagas, som er en krydsning mellem næse og kål, blev først produceret i Skandinavien omkring denne tid, hvor de stadig ofte spises i dag. Rundt om i verden kaldes rogngrønne undertiden “næse blade “eller” næse toppe ” (som de kaldes i Storbritannien).
i dag nydes næse og næse greens rundt om i verden for deres sundhedsmæssige fordele i mange typer køkkener. Vi vil sandsynligvis se, at jo flere forskere lærer om næse greens ernæring, jo mere bredt tilgængelige kommer de.,
I Tyrkiet, majroer, der anvendes til at give smag şalgam, en juice lavet af majroer, lilla gulerødder og krydderier; i hele Mellemøsten, majroer syltede; i Japan, majroer og majroe greens er populære i rør frites; i Østrig, rå revet majroe rod serveres i et afkølet remoulade og majroe greens er vant til at gøre vinteren salater; og i USA, majroe greens er almindeligt kogt skinke eller andre stykker kød og tilføjet til gryderetter.
Sådan køber
i USA, og Canada, majroe greens kan normalt findes på landmandens markeder i det sene efterår og vintermåneder, når de er blevet frisk høstet. Majroe plante, som også producerer den store, hvide majroe rodfrugt, er almindeligt dyrket i tempererede klimaer over hele verden. I de fleste tilfælde dyrker skovbrugere af rognplanten afgrøden for sin hvide, pæreagtige rod, som er en populær grøntsag rundt om i verden til både menneskers og husdyrforbrug.
Når du køber rogngrønne, skal du kigge efter blade, der er dybt farvede og fri for visning., At undgå halte og plettede blade, der er begyndt at ødelægge, vil sikre, at de værdifulde antio .idanter, som næse greens ernæring er kendt for, stadig er til stede. Du kan normalt finde rogngrønne knyttet til deres store hvide rødder på friske markeder; afskær rødderne og prøv at stege dem, hold greenerne til side for hurtig blanchering, omrøring, eller til at tilføje dem til supper og gryderetter.
Sådan tilberedes
både rogngrønne og de hvide rødder fra rognplanten har en skarp smag, der ligner råkål eller radiser., Deres smag beskrives også som ligner sennepsgrønt, begge har en signatur skarp, krydret smag.
Baby næse planter dyrkes også rundt om i verden, men i mindre mængder. Disse kommer i gule, orange og rød-kødede sorter og har en mildere smag, i modsætning til de stærkere smag større næse. Folk foretrækker normalt at spise baby rogn greens rå, såsom i salater ligesom radiser bruges.,
enhver bitter smag af rogngrønne kan reduceres ved at koge dem hurtigt og derefter hælde dem i frisk, koldt vand for at bevare deres lyse grønne farve. De fleste mennesker foretrækker smagen af rogngrønne, når de koges og saltes, da dette hjælper med at gøre dem mere milde og alsidige i opskrifter. For hurtigt at tilberede dine greener og frigive nogle af næringsstofferne, bring en gryde med vand i kog og tilsæt de rensede greener i kun 2-3 minutter, tøm derefter og Kass waterr vandet.,
opskrifter
- for at drage fordel af majroe greens ernæring i opskrifter, Prøv at forberede og nyde dem på samme måde som andre bladgrøntsager – som grønkål eller spinat. Saut greens majroe greens og tilføje nogle hvidløg, citron, olivenolie, salt og peber til at bringe deres smag.
- du kan erstatte kale med rogngrønne i denne sauterede Kale opskrift.
- eller brug rogngrønne i stedet for spinat i denne græske Spinatopskrift.
- hvis du køber en hel næbplante med den vedhæftede rod, skal du bruge den hvide næbrød til at lave sunde Næbfries.,
Bivirkninger
Ligesom andre bladgrøntsager, majroe greens ernæring indeholder et lavt niveau af oxalater, naturligt forekommende stoffer, der er fundet i en række af whole foods, som nogle gange kan krystallisere og giver anledning til sundhedsmæssige problemer for visse mennesker.
Oxalater ikke udgøre en risiko for de fleste mennesker, men kan blive problematisk for alle med eksisterende nyre-eller galdeblære problemer, såsom nyresten eller gigt, så du måske ønsker at tale med din læge om særlige restriktioner, hvis du har en af disse kendte forhold.
Skriv et svar