En nem 30 minutters opskrift starter med sviende kylling bryst på stovetop, så ovn-bagt til at slutte dem til en stor smagning, fugtig, og udbud aften middag.
introduktion og min vurdering
Dette er virkelig, hvordan jeg kogte i mange år. Jeg ville komme hjem fra arbejde, og jeg var træt, men vi vil have en god middag., Jeg tilbragte 5-10 minutters forberedelsestid og slutter normalt i ovnen, mens jeg slapper af, og i yderligere 15-20 minutter eller deromkring laves aftensmad.
hurtigere end at bestille pi..a og så meget bedre, sundere, og hvis du er billig, så billigere. Du skal tænke lidt fremad og have en hovedret i køleskabet.
jeg har en fryser i garagen køleskabet kun til kød. Jeg kan tage et par kyllingebryst, en svinemørbrad og nogle mørbrad og bare lade dem optø i køleskabet i et par dage og arbejde mig igennem dem.,
Maillard-reaktionen
en af hemmelighederne i denne opskrift er searing. Du får en dejlig Maillard-reaktion (searing/bro .ning) for at tilføje masser af smag, Du får ingen anden måde.
en Maillard-reaktion er en reaktion, der fremmes af varme mellem proteiner og kulhydrater. Efter flere trin fører det til bruning og nye smag. Det er forskelligt fra karamelisering, da karamelisering involvererdet eneste kulhydrat.
bare at klæbe dem i ovnen får dig ikke der. Få dem tæt på den endelige farve, du kan lide under searing, før du bevæger dig på ovnstegningstrinnet.,
Min bedømmelse
Dette er Nummer et i standardrotationen. En meget stærk 4. Det er lidt almindeligt at være en 5 rating.
Chicken kyllingen
Dette er en skinless udbenet kyllingebryst opskrift. Det er ikke til hud-på eller ben-i bryster. Du kan bruge hudløse kyllingelår, men jeg foreslår en finishstemperatur på 175.til 180., selvom 165. er sikkert.
Hvis du laver mere end et bryst, skal du prøve at bruge bryster med omtrent samme størrelse og tykkelse., Hvis de Bryster, du bruger, varierer i tykkelse, skal du flade den tykkere ned lidt med en kødhammer eller en tung pande. Hvis dine kyllingebryst er en tomme tyk, skal du flade dem lidt til inch tommer tykke.
dette bør ikke gøres med kylling, der stadig er frosset. Ydersiden vil være overkogt og sej, før du får den tykkeste del af brystet til den sikre temperatur på 165.
Seas krydderierne
Dette er en sæson, som du ønsker opskrift, men jeg foreslår ikke noget med sukkerarter, da de kan brænde med searing.,
bare et groft salt og peber vil gøre, men vi kan godt lide vores hjemmelavede krydderier til alle formål – 7:2:1 og 7:2:2 og hold det på komfuret. Det tilføjer hvidløg, som er påkrævet i vores husstand.
Pan panden
dette er en perfekt opskrift på støbejern. Jeg bruger generelt en 10-tommer færdighed til dette. Det er den perfekte komfur til ovnpande og lige den rigtige størrelse til to bryster.
andre størrelser og ikke-støbejern skillets kan bruges. Men sørg for, at du bruger en ovnsikker gryde, hvis du flytter den fra komfuret til ovnen.,
Hvis du ikke har en passende gryde, kan du bruge en anden gryde til komfuret og derefter overføre kyllingen til en forvarmet ovnsikker gryde for at afslutte tilberedningen.
Time tid
de mest almindelige størrelse bryster (10-12 oz. 15 minutter i ovnen efter en dejlig medium searing. Et stort, tykt bryst vil være 5 minutter eller lidt længere. Et lille bryst kan tage lidt som 10 minutter i ovnen.
kog altid til en endelig indre temperatur på 165 and og aldrig alene. Tider er forudsat at hjælpe dig med at planlægge kun.,
Der er kun en lille variation i denne opskrift, og det meste er relateret til tykkelsen på kyllingebrystene og lidt efter det beløb, du sår.
disse tidsestimater er baseret på en ovntemperatur på 375 Conv konvektion eller 400.konventionel ovn. Du kan bruge en anden ovntemperatur, hvis du laver noget andet, da du laver mad til en endelig indre temperatur. Det vil tage lidt længere eller kortere, afhængigt af dine justeringer.
sørg også for at lade kyllingen hvile i 5 minutter, før du skærer for at absorbere væsken i kødet fra tilberedningsprocessen.,
👨 🍳 tip til fødevaresikkerhed
For sikkerheden skal du kontrollere den indre temperatur på den tykkeste del af brystet og komme til 165..
kylling bør ikke skylles af hensyn til fødevaresikkerheden. Det vil sprøjte bakterier over dit køkken. For flere detaljer, se venligst Kylling-at skylle eller ikke at skylle? .,
📖kyllingebryst Opskrifter
Bagt Kylling Bryst
Parmesan Bagt Kylling Bryst
Hvordan Grill Kylling Bryst på en Gas Grill
🖼️Vejledning
Forvarm ovnen til 375° varmluft (400° for en almindelig ovn). Sæt en ovnsikker gryde på en komfur over medium-høj varme med en teskefuld olie. Jeg bruger en 10 tommer støbejern stegepande. Trim og klap tør kyllingen
drys let med salt og peber eller krydderier efter eget valg.,
Når olien er varm og skinnende, læg kyllingebrystet forsigtigt i den varme gryde. Brun begge sider i 3-4 minutter hver.
få dem til næsten den farve, du vil have, når du spiser. Så du har seared, vendt, seared, vendt og derefter til ovnen.
Bages i 15-20 minutter, indtil en indre temperatur på 165°. Det tyndere bryst vil være 15 minutter og de tykkere større i cirka 20 minutter.
lad hvile i 5 minutter før servering., Udført på mindre end 30 minutter, og du har brugt det meste af Tiden indstilling og afvikling. Ikke dårligt, slet ikke dårligt.
vil du have flere opskrifter fra 101 madlavning til to? Tilmeld dig nyhedsbrevet og få alle indlæg leveret direkte til din indbakke!,
📖 Opskrift
Pan Brændt Ovnbagt Kylling Bryst
Servings #/Adjust if desired 2 servings
Ingredients
- ▢ 2 skinless boneless chicken breasts – about 10 oz each well timed
- ▢ 1 teaspoon oil
- ▢ Salt and pepper to taste OR 7:2:1
Instructions
-
Preheat the oven to 375° convection (400° for a regular oven)., Sæt en ovnsikker gryde på en komfur over medium-høj varme med en teskefuld olie. Jeg bruger en 10 tommer støbejern stegepande. Trim og pat tør kylling
-
Drys let med salt og peber og krydderier efter eget valg.
-
, Når olien er varm og flimrende, omhyggeligt at lægge kylling bryst i den varme gryde. Brun begge sider i 3-4 minutter hver.,
-
Få dem til næsten den farve, du ønsker, når de spiser. Så du har seared, vendt, seared, vendt og derefter til ovnen.
-
Bages i 15-20 minutter, indtil en indre temperatur på 165°. Det tyndere bryst vil være 15 minutter og de tykkere større i cirka 20 minutter.,
-
Lad hvile i 5 minutter før servering. Udført på mindre end 30 minutter, og du har brugt det meste af Tiden indstilling og afvikling. Ikke dårligt, slet ikke dårligt.
Opskrift Noter
Pro Tip:
- ikke prøve med en frossen kylling.
- prøv at bruge bryst af omtrent samme størrelse og tykkere., Hvis over ¾ tommer tyk, flade dem lidt med en kødhammer eller bunden af en tung gryde.
- sæson som du vil, men jeg foreslår intet med sukker, der kan brænde. Vi bruger alle formål krydderier-7: 2:1 og 7:2: 2.
- Start searing med en forvarmet gryde, ikke kold. Olien skal flimre. Du har muligvis brug for mere olie, hvis du ikke bruger godt krydret støbejern eller non-stick stegepande.
- Sear i panden til omtrent den endelige farve, du ønsker.
- først, sear med den glatte side op, derefter flip, sear, så en sidste flip som det går ind i ovnen.,
- ovntiden kan variere alt efter størrelse og tykkelse. Normalt 15-20 minutter, men du skal kontrollere for den endelige indre temperatur på 165.. Tyndere bryster kan tage så lidt som 10 minutter.
- Hvil i 5 minutter efter tilberedning inden skæring.
Ernæring
Editor ‘ s Note: Oprindeligt Udgivet August 28, 2011. Opdateret med udvidede indstillinger, opdaterede fotos og en indholdsfortegnelse for at hjælpe navigation.
- 10.5 K
- 751
- 5.7 K
Skriv et svar