Hvad er en pastinak? Nå, det er ikke en hvid gulerod, selvom den ligner en meget. Pastinakker kan være rodfrugter i gulerod familien, men de er separate arter. De har en nuttier smag og typisk en større størrelse end gulerødder, og pastinak ernæring adskiller sig fra gulerod ernæring.
hvad med en vild pastinak? Wildild pastinak kaldes faktisk en gift pastinak., Det kan have temmelig gule blomster og vokse langs vejkanter, men ikke gå plukke denne vilde grøntsag, fordi du kan ende op med nogle alvorlige kontaktdermatitis. (1)
almindelige pastinakker, som du nemt kan finde i din lokale købmand eller bondemarked, er dog ikke noget at gå glip af, især når de er i sæsonen. Pastinakker er alsidige og lækre med et imponerende udvalg af næringsstoffer og sundhedsmæssige fordele., Lad os se præcis, hvordan pastinak kan gavne dit helbred samt nogle af de mest lækre pastinak opskrifter rundt (som pastinak fries) for at få alle de enorme ting, der kommer sammen med pastinak ernæring.
Hvad er en pastinak?
rodgrøntsager er hjertelige og lækre, plus de er fyldt med næringsstoffer. En af mine all-time favorit rodfrugter er pastinak. Hvad er pastinakker?, De er grøntsager, der er blevet dyrket og nydt siden oldtiden for deres spiselige, kødfulde hvide rod, og pastinaca sativa er faktisk medlem af gulerod/persille familien (Apiaceae).andre medlemmer af Apaiaceae-familien omfatter gulerødder, fennikel, dild, karve, kørvel, spidskommen og persille. Pastinakker ser bestemt meget ud som gulerødder, men de har cremefarvet hud og er faktisk forskellige fra gulerødder.
Så hvad er en vild pastinak, og hvordan adskiller den sig fra andre pastinakker?, Vild pastinak (Pastinaca sativa) er en invasiv eurasisk ukrudt med en spiselig rod. Imidlertid indeholder dets blade, stilke og blomster giftig saft, der kan forårsage alvorlige forbrændinger. (2) Det er en meget sikrere indsats at købe dine pastinak (kun rod) fra din lokale landmands marked eller købmand for at drage fordel af pastinak ernæring.
Hvis du beslutter at vokse pastinakker i din have, være meget forsigtige med deres stilke og blade, da de også indeholder hud-farligt sap som vilde pastinak., (3)
Ernæring Fakta
En halv kop kogt pastinak skiver indeholder cirka: (11, 12)
- 55 kalorier
- 13.3 gram kulhydrater
- 1 gram protein
- 2.8 gram fiber
- 10.1 milligram C-vitamin (17 procent DV)
- 45.2 µg folat (11 procent DV)
- 0.2 mg mangan (11 procent DV)
- 286 mg kalium (8 procent DV)
- 22.6 mg magnesium (6 procent DV)
- 0.5 mg pantothensyre (5 procent DV)
- 53.8 milligram fosfor (5 procent DV)
- 0.,1 milligram kobber (5 procent DV)
- 0.8 milligram E-vitamin (4 procent DV)
- 0.1 mg B6-vitamin (4 procent DV)
- 0.1 mg thiamin (4 procent DV)
- 0.6 mg niacin (3 procent DV)
- 28.9 mg calcium (3 procent DV)
- 0.5 mg jern (3 procent DV)
- 1.3 mikrogram selen (2 procent DV)
Sundhedsmæssige Fordele
1., Øger øjenhelsen
med sit imponerende høje C-vitaminindhold er pastinakken en rodgrønsag, der kan hjælpe med at øge øjenhelsen, specifikt et almindeligt problem, som mange oplever senere i livet: makuladegeneration. Mennesker over 60 år har en tendens til at opleve dette degenerative øjenproblem oftest, men det betyder ikke, at du skal vente til dine senere årtier med at etablere en diæt, der hjælper med at opretholde optimal øjenhelse.,
Forskning offentliggjort i 2016 demonstreret, hvordan mennesker, der udvikler aldersrelateret macula degeneration, som har tendens til at have et lavere indtag af C-vitamin, samt andre vigtige næringsstoffer som omega-3 fedtsyrer, beta-caroten, E-vitamin, zink og vitamin D. (4) C-Vitamin forekommer igen og igen i videnskabelige undersøgelser der involverer årsager til og forebyggelse af macula degeneration. (5, 6)
Pastinakforbrug er en fantastisk naturlig måde at øge dine C-vitaminniveauer på, da dets høje C-vitaminindhold er en hæfteklamme til pastinernæring.
2., Forbedrer fordøjelsesfunktionen og forhindrer forstoppelse
som en grøntsag, og mere specifikt som en rodfrugt, kommer pastinak med en betydelig dosis fiber. Du ved sikkert allerede, at en af de vigtigste måder at holde dit fordøjelsessystem i god orden er at have regelmæssige tarmbevægelser. Rigelig fiberindtagelse er en af de vigtigste måder, du kan undgå eller lindre forstoppelse og holde tingene i bevægelse.
i USA er det meget almindeligt, at folk ikke får nok fiber i deres kostvaner., For at undgå at være blandt de fiberfattige, kan du øge dit indtag af fiberrige fødevarer som pastinakker, hvilket sandsynligvis vil hjælpe med at forbedre din fordøjelsessundhed generelt. (7)
3. Kan hjælpe med at forhindre fødselsdefekter (såvel som tandkødssygdom og mere!)
det er ikke sædvanligt at have en folatmangel, som også er kendt som folsyre eller vitamin B9. Folat er, hvad du naturligvis får fra mad, mens folinsyre er teknisk set en menneskeskabt supplerende version af denne nøgle næringsstof. Gode nyheder-kun en halv kop pastinak giver omkring 11 procent af de fleste menneskers daglige folatkrav.,
folat er yderst vigtigt for menneskers sundhed. Det er også især vigtigt for gravide mødre og deres udviklende babyer. Forskning har vist, at de gravide kvinder har brug for et højere indtag af folsyre fødevarer for at mindske sandsynligheden for at få børn med neurale rør fødselsdefekter, herunder ganespalte, spina bifida og hjerneskade. Mens tilskud er typisk nødvendigt for kvinder at opfylde deres krav før undfangelsen og i hele deres graviditeter, pastinak ernæring tilbyder en naturlig måde at øge kosten folat indtag.,
at Være lavt folat eller folinsyre er også kendt for at forårsage: (8)
- Tandkødsbetændelse (tandkødssygdomme)
- Dårlig vækst
- Tungen betændelse
- Åndenød
- Diarré
- Tab af appetit
- Glemsel
- Mentale træghed
- Irritabilitet
4., Hjælper hjerte (og overordnet) sundhed
ikke kun er pastinernæring rig på hjertesund fiber, men den indeholder også andre næringsstoffer som C-vitamin og folat, der vides at påvirke din ticker positivt for at forhindre hjertesygdomme.1 måde at få alle de vitaminer og mineraler, du har brug for fra din kost, er at gøre dit næste måltid til en slags regnbue., Det er helt sikkert en god rådgivning, og for at være mere specifik, betyder det, at du jævnligt skal fylde din tallerken med frugt og grøntsager fra fem forskellige farver grupper: rød og pink, blå og lilla, gul og orange, grøn, og sidst, men ikke mindst, hvid og brun.
ikke overraskende gør pastinakker den hvide og brune liste. Så af hensyn til dit hjerte såvel som dit generelle helbred, herunder pastinakker i en allerede sund kost kan hjælpe dig med at dække alle dine baser med hensyn til vitaminer, mineraler og næringsstoffer. (9)
5., Understøtter en .ymproduktion og knoglesundhed
mangan er en nøglekomponent i mange en .ymer i kroppen. Hvilke slags en ?ymer? En .ymer, der påvirker fordøjelsessundheden, antio .idantfunktionen og sårheling, bare for at nævne nogle få.
knoglesundhed topper også denne liste, da mangan er en co-faktor (“hjælpermolekyle”) af glycosyltransferaser, som er en .ymer, der er nødvendige for en sund produktion af brusk og knogler. Uden nok kostmangan bliver svage knogler og andre skeletproblemer en bekymring., Kvinder med osteoporose har vist sig at have lavere niveauer af mangan i deres kroppe. (10)
heldigvis er en god dosis mangan en del af pastinernæring, som kan hjælpe både en .ymproduktion og knoglesundhed.
Sådan tilberedes
pastinakker har en lysegul, cremet eller elfenbenhud med en form, der kan beskrives som en mere pæreagtig eller toptung gulerod. Når du vælger pastinakker, skal du altid kigge efter dem, der er faste, tørre og ideelt fri for pletter. Med hensyn til størrelse synes små til mellemstore at tilbyde den bedste smagsprofil., Pastinakker er rodgrøntsager, der ikke er svære at finde i købmanden hele året, men de er på deres højdepunkt mellem efterår og forår. (13)
Opbevar friske pastinakker ved at indpakke dem i papirhåndklæde og lægge dem i en forseglet pose eller beholder. Vask dem ikke, før du er klar til at bruge dem. Du kan også gemme dem unbagged. På den ene eller anden måde skal de klare sig godt i grøntsagsskuffen i dit køleskab i cirka to uger, når de opbevares på denne måde.
før du bruger en pastinak, skal du skrælle den og afskære toppen og bunden (ligesom en gulerod)., Derefter kan du hugge det op, men du foretrækker det. Når det kommer til, hvordan man laver pastinakker, har du mange forskellige muligheder. De kan koges og bruges noget på samme måde som gulerødder. Pastinakker kan spises rå, men de er sødere og nuttier, når de koges. De kan bages, steges, koges eller dampes. Når du er kogt, kan du også purere pastinakker i en mos, der ligner kartoffelmos.
når det er inkluderet i enhver skål, tilføjer pastinetter en tydelig jordisk rigdom og virkelig op smagsfaktoren. Pastinakker er gode kogte i supper, gryderetter og gryderetter., For eksempel er pastinakker den perfekte inkludering i min langsomme komfur Pot stege opskrift. Det er bedst at tilføje pastinakker til supper og gryderetter i løbet af de sidste 30 minutter, så de bedre kan bevare deres smag og struktur. Pastinakker kan også revet og spises rå i salater.
er du klar til en anden lækker pastinakopskrift? Jeg har faktisk flere anbefalinger.
opskrifter
Her er nogle alvorligt velsmagende (og sunde!,) pastinak opskrifter:
- Bagt Pastinak Fritter med Rosmarin Opskrift (jeg anbefaler subbing avocado olie for olivenolie, da denne en høj varme opskrift)
- Paleo Hvidløg, Pastinak Mos Opskrift
- Ristede Pastinakker og Gulerødder Opskrift (igen vælge avocado olie i stedet for olivenolie)
Du kan også erstatte pastinak for majroe i min Majroe Frites Opskrift. Jeg anbefaler også parring pastinak fries med min Aioli opskrift.
interessante fakta om pastinakker
i 1753 beskrev Carolus Linnaeus først pastinakker i sin “art Plantarum.,”Europæiske bosættere mistænkes for at have bragt vild pastinak til Nordamerika af europæiske bosættere. Dengang blev den dyrket til sin spiselige rod. Men siden da har vild pastinak undgået haver og gjort sin vej til vejkanter og andre steder, hvor den vokser vildt. Du kan finde vilde pastinak vokser over hele det nordamerikanske kontinent nord til syd og øst til vest.
pastinakker er nært beslægtede med gulerødder og persille. Nogle gange forveksles pastinakker med persillerod. Hvordan kan du se forskel?, Du finder normalt persillerod, der sælges i købmanden med greenerne stadig fastgjort, mens pastinakker sælges af roden alene.
tilsyneladende plejede mange mennesker at forbruge pastinakker for at forbedre tandpine såvel som trætte, ømme fødder. (14)
risici og bivirkninger
vilde pastinakker har en spiselig rod, men deres blade og stilke er meget giftige. Derfor kaldes vild pastin også giftpastin. Wildild pastinak producerer en saft, der indeholder kemikalier, der kan forårsage menneskelig hud til at reagere på sollys, hvilket resulterer i intense forbrændinger, udslæt eller blærer (phytophotodermatitis).,
vilde pastinakker findes oftest i åbne områder som vejkanter, græsgange og marker. De har gulgrønne blomster, der vises i paraplyformede klynger i juni og juli. Jeg anbefaler stærkt at undgå forbrug af roden af vilde pastinakker, fordi du risikerer kontakt med saften af vild pastin. Når husdyr forbruge vilde pastinakker det er kendt for at påvirke deres frugtbarhed og vægtøgning negativt. (15)
det er muligt at være allergisk over for pastinakker. Hvis du viser symptomer på fødevareallergi efter indtagelse af pastinak, skal du stoppe forbruget og søge lægehjælp om nødvendigt.,
Hvis du ikke er vant til at spise fiberrige fødevarer, kan tilføjelse af pastinetter til din diæt resultere i gas, oppustethed og kramper først på grund af fiberindholdet.
Endelige tanker
nu ved du helt sikkert svaret på “hvad er pastinakker?”samt hvordan de kan øge dit helbred på så mange virkelig vigtige måder. Plus, pastinakker er virkelig lækre. De er jordiske, nøddeagtige og den perfekte mængde søde.
når de tilsættes supper, gryderetter og andre retter, gør de måltidet så meget mere tilfredsstillende og sundt., For eksempel, pastinak ernæring fordele øje, knogle, hjerte og fordøjelsessystemet sundhed, plus pastinakker kan hjælpe med fødslen på grund af deres folatindhold. Hvis du ikke har prøvet pastinakker til dato, jeg foreslår stærkt at give dem en chance.
men hvis du ser vilde pastinakker vokse i nærheden af dit hjem, anbefaler jeg at videregive dem, fordi du ikke ønsker at risikere de alvorlige hudvirkninger. Heldigvis er det nemt at finde pastinakker (bare den sikre, spiselige rod) på dit lokale bondemarked eller købmand.
Skriv et svar