Raps olie har stort set taget over som levnedsmiddelindustrien olie af valg. Uanset om det er mayonnaise, chips eller salatdressinger, er rapsolie normalt den første, anden eller tredje ingrediens på listen. Desværre er sundhedsfarerne ved rapsolie langt ud over, hvad vi har fået til at tro.,
så hvis der ikke er nogen egentlige sundhedsmæssige grunde til at bruge det, hvorfor ville det være så udbredt i hele fødevareindustrien? Som med de fleste grunde bruges visse ingredienser over andre – prisen. Rapsolie er ekstremt billigt at dyrke og høste. Det er også meget let at dyrke på grund af dets genetiske modifikationer og det faktum, at insekter ikke kommer i nærheden af det.
rapsolie blev først oprettet i begyndelsen af 1970 ‘ erne som en naturlig olie. Men i 1995 skabte Monsanto en genetisk modificeret version af rapsolie. I 2009 var over 90 procent af den canadiske rapsolieafgrøde genetisk manipuleret (1).,
Hvad er rapsolie?
rapsolie kommer fra en efterkommer af rapsplanten, et medlem af Brassicagenus, sammen med nogle af vores yndlingsgrøntsager som grønkål, broccoli, blomkål og kål. Rapsolie blev markedsført til konsum i 1950 ‘ erne, men ikke mange mennesker ønskede at forbruge den på grund af dens stærke smag og afskrækkende farve.
forskere på det tidspunkt begyndte at opdage, at erucasyre, en af de vigtigste fedtsyrekomponenter i olien (over 50%), var skadelig for hjertevæv., I mellemtiden begyndte olivenolie at blive markedsført som den næste store ting inden for sundhed. Så hvad gjorde marketingfolk for rapsolie? Giv det en makeover selvfølgelig! Efter en vis selektiv avl og omhyggelig markedsføring var rapsolie nu lav i erucasyre, høj i oliesyre (ligesom hjertesund olivenolie), høj i omega-3 fedtstoffer og også neutral smagning. Navnet rapsfrø blev erstattet med raps (udtrykket kan fra canada og ola for olie) (2).
mens rapsolie er blevet markedsført som en helsekostolie, lavt indhold af mættede fedtstoffer og en kilde til omega-3 fedtsyrer, er det meget langt fra det., Rapsolie er ikke kun genetisk modificeret, men det er stærkt forarbejdet og raffineret, som begge bidrager til store sundhedsproblemer i kroppen.8 sundhedsmæssige farer ved rapsolie
rapsolie er ikke den sunde olie, du er blevet ført til at tro. Der er så mange farer ved rapsolie, at enhver i deres rigtige sind ville holde sig væk fra det. Her er blot nogle få grunde til, at rapsolie aldrig bør sætte fod i dit hjem igen.
1. Rapsolie er hydrogeneret olie
Hvis de ikke er “koldpresset” eller “ekstra jomfru”, betragtes olien som raffineret., Denne proces omfatter kaustisk raffinering, blegning og degumming – alt sammen med høje temperaturer eller kemikalier, der er skadelige for menneskekroppen. Sidst men ikke mindst kommer deodoriseringsprocessen. Fordi rapsolie er høj i omega-3 fedtsyrer, bliver den let harsk og ildelugtende, når den udsættes for ilt og høje temperaturer. Standard deodoriseringsprocessen fjerner en stor del af omega-3-fedtsyrerne ved at omdanne dem til transfedtsyrer (3).,
Hvis du bruger vegetabilske olier, der o .ideres fra varme og lys under forarbejdning, udsætter du også dit kropsvæv for O .iderede eller harske produkter. Dette bidrager til degenerative sygdomme og kronisk inflammation.
2. Genetisk modificeret produkt
næsten al rapsolie er fremstillet af genetisk modificerede afgrøder. Mere end 90% af al rapsolie er fremstillet af genetisk manipulerede afgrøder. Mens genetisk modifikation var vellykket ved at sænke erucasyreindholdet, øgede det også mængden af oliesyre.,
Sundhedsmæssige betænkeligheder knyttet til oliesyre er:
– Retarderet vækst (forbudt i modermælkserstatninger)
– Abnormiteter i blodplader
– Skader fra frie radikaler
– Øget risiko for at udvikle visse kræftformer
gensplejsede fødevarer udgør også nogle meget alvorlige sundhedsmæssige bekymringer som allergiske reaktioner, immun-undertrykkelse, toksicitet, og tab af ernæring gennem de fødevarer, vi spiser (4).
3. Øget Risiko for at Udvikle Kræft
rapsolie er særdeles ustabil under varme, lys og tryk, som forårsager oxidation og frigiver frie radikaler i kroppen., Når rapsolie opvarmes (aka. når vi laver mad med det), producerer det høje niveauer af butadien, ben .en, acrolein, formaldehyd og andre ubehagelige forbindelser. Disse kemiske forbindelser kombineret med øgede frie radikaler skaber det perfekte miljø for kræftvækst.
forskere har fundet, at kræftceller lever af oliesyren i rapsolie. Syren får kræftcellerne til at blive stærkere og opretholde malignitet (5). Yderligere undersøgelser har også vist, at oliesyre fremmer tumorprogressioner (6).,
med mængden af frie radikaler frigivet i rapsolie efter madlavning, er det ikke underligt, at denne olie er en udløser for kræftvækst. Frie radikaler er meget reaktive kemikalier, der spiller en vigtig rolle i kræftcellemutation (7).
4. Bidrager til hjertesygdomme
mens genetisk modifikation har sænket erucasyreindholdet i rapsolie, er det stadig en vigtig kilde til syren. Erucasyre er en enumættet fedtsyre, der har været forbundet med hjerteskader, specifikt Keshan sygdom (en fortykkelse og ardannelse af bindevæv i hjertet)., Undersøgelser har vist, at i områder, hvor folk er tilbøjelige til Keshan, er erucasyreniveauet højere, og seleniveauerne er lavere (8).
rapsolie er også i stand til at fremme høje niveauer af betændelse i kroppen såvel som arteriel forkalkning. Enhver olie, der er delvist hydrogeneret, har evnen til at gøre det. Som du måske har gættet, er systemisk betændelse og forkalkning vigtige risikofaktorer for koronar hjertesygdom (9).
5., Griber ind med Sund hjernefunktion
En ny undersøgelse ud af Lewis Katz School of Medicine ved Temple University og offentliggjort i tidsskriftet Videnskabelige Rapporter har forbundet raps olie med et fald i hukommelse og indlæring tegn på Alzheimers sygdom – den mest almindelige form for demens (10). Undersøgelsen fandt, at hjernen fra rapsoliebehandlede mus havde større mængder amyloidplaquesues såvel som formindsket kontakt mellem hjernens neuroner.
rapsolie, der er en inflammatorisk mad, bidrager til dårlig hjernefunktion., Kronisk betændelse, som du måske allerede ved, er skadelig for kroppen. Det angriber sunde celler, blodkar og væv i stedet for at beskytte dem. Det kan lukke energiproduktionen i hjerneceller og bremse fyringen af neuroner, hvilket bidrager til ADHD, angst, hjernetåge, depression, hukommelsestab og Al .heimers (11).
6. Hypertension og slagtilfælde
som en vigtig bidragyder til betændelse i kroppen tager rapsolie en vejafgift på vores hjerte – kar-system-især blodtryk., Undersøgelser har fundet, at rapsolie forkorter levetiden for slagtilfælde og hypertensive dyr.
en undersøgelse undersøgte forholdet mellem rotter fodret rapsolie og rotter fodret med ikke-rapsolie. Fangsten? Alle rotter blev opdrættet for at have højt blodtryk og tilbøjelighed til slagtilfælde. Rotter, der blev fodret rapsolie, døde før, og rotter fodrede de ikke-rapsoliebaserede diæter levede længere (12).,
en anden undersøgelse offentliggjort i to Toxicologyicology Letters kiggede på virkningerne af raps og sojabønneolie på blodkoagulationstid og erytrocytter (type røde blodlegemer) hos slagtilfælde tilbøjelige hypertensive rotter. Undersøgelsen fandt, at der var en “rapsolieinduceret forkortelse af blodkoagulationstiden og øget skrøbelighed i”, som kan udløse slagtilfælde hos dyr, der er tilbøjelige til slagtilfælde (13).
7. Kompromitterer vores Deto .organer
at være et genetisk modificeret fødevareprodukt tager rapsolie en vejafgift på vores lever og nyrer.,en 2011-gennemgang af 19 forskellige undersøgelser, der involverede pattedyr, der blev fodret genetisk modificeret soja og majs i en periode på 90 dage, fandt, at GMO-fødevarer kan forstyrre nyre-og leverfunktion. Gennemgangen, der blev offentliggjort i Environmental Sciences Europe, oplyste, at nyrefunktionen i de nævnte forsøg blev reduceret med 43, 5%, mens leverfunktionen blev reduceret med 30, 8%.
vegetabilske olier mangler også O .idativ stabilitet, så de bliver hurtigt harske, hvis de ikke behandles. Fødevareproducenter fandt vej rundt om dette problem ved at tilføje syntetiske antio .idanter som TBH., BHA og BHT., Når de indtages i store doser, kan disse konserveringsmidler forårsage levertumorer samt leverforstørrelse (15, 16).
mens konserveringsmidlerne i rapsolie ikke er nok til at forårsage uønskede virkninger, er akkumuleringen af sådanne produkter tilstrækkelig. Vi kan nemt overgå acceptable konserveringsgrænser, hvis vores kost består af masser af forarbejdede foots. Beløbene opbygges over tid, og som følge heraf lider vores helbred.
Hvis du ønsker, at dine deto .organer skal fungere korrekt, skal du undgå rapsolie, forarbejdede fødevarer med tilsatte vegetabilske olier og andre GM-produkter.
8., Kan hæmme Normal vækst hos børn
erucasyre i rapsolie var hovedårsagen rapsolie blev forbudt til brug i modermælkserstatning. Erucasyre i rapsolie er skadelig for spædbørn på grund af manglende evne til korrekt at bryde den ned. Mens FDA tidligere gjort rapsolie ulovlig til brug i baby formel, det er ikke tilfældet længere. Fra for få år siden kom rapsolie til den almindeligt anerkendte som sikker liste (17), hvilket betyder, at modermælkserstatningsfirmaer kan bruge al den rapsolie, de ønsker i deres formel.,
Bedste olier til erstatning for rapsolie
Så hvilke olier kan du bruge? Det afhænger af, hvad du bruger det til!
1. Kokosolie
kokosolie er bedst, når den er koldpresset og Jomfru. Prøv dit bedste for at undgå raffineret kokosolie. Kokosolie har en høj varmetærskel, hvilket betyder, at den ikke bliver til transfedtsyrer, når den opvarmes. Kokosolie indeholder også mellemkædede fedtsyrer, som understøtter et sundt nervesystem og også fremmer fedt tab.
2., Olivenolie
mens jeg aldrig personligt ville lave mad med olivenolie (på grund af dens delikate natur), gør det en god mulighed for ikke-madlavning. Kig efter en økologisk ekstra jomfru eller koldpresset olivenolie, der fås i mørkfarvet glas. Nogle falske olivenolier blandes med billigere GMO-vegetabilske olier, så sørg altid for, at det er GMO-fri og organisk.
3. Avocadoolie
avocadoolie har et højt røgpunkt som kokosnøddeolie, så det kan sikkert koges med ved høje temperaturer. Alternativt kan du også bruge denne olie i sin rå form på salater og lignende.
4., Sesamolie
sesamolie er en anden god mulighed at lave mad med. Det har et højt smeltepunkt, og er ikke hybridiseret som raps og andre vegetabilske olier. Sesamolie virker fint i stir-frys og gøre en stor salat dressing med kokos aminos og nogle ingefær!
Skriv et svar