RETAAAAAAARD (Dansk)

17 sydøstasiatiske frugter.

Sydøstasien er fuld af eksotiske frugter. Når de købes i sæsonen, er de latterligt billige. For de altid tørstige cyklister laver de en god snack. Når jeg ser en ny frugt, har jeg normalt ingen ID.om, hvordan man spiser den. Dette er en lille guide til sydøstasiatiske frugter og hvordan man spiser dem.Dragonfruit

Dragonfruit

dragonfruit er lyserød og grøn. Den vokser på kaktuslignende trees.To spis det du skærer det bare i kvartaler og trækker forsigtigt den lyserøde hud ud., Du kan spise indersiden med en ske eller bare med hænderne – men bedre have et væv i nærheden. Frugten er saftig og fuld af små kerner.

Kokos

Kokosnødder vokser på palmetræer. Hvis du nogensinde hører noget op i træerne – Kør! Kokosnødder er tunge og hårde og kan skade, når de falder på dit hoved. Roumor har det, at Faldende kokosnødder dræber flere mennesker end hajer., Den friske kokosnød er grøn og meget større end den, der sælges i supermarkederne i ikke-palmtree-lande. Inde i den tykke grønne fibrøse skal er der en anden skal. Når kokosnoten modner, bliver den hård og brun, men den grønne tykke skal forbliver. Til eksport tages den ydre skal af, fordi den vægter meget. Derfor mener mange mennesker i Europa, at kokosnødder er brune og små. I Sydøstasien høstes kokosnoten ofte, når den er yngre end seks måneder. Der er mindre kød, men mere juice. Kødet på et år gamle kokosnødder er tykt, og saften er sødere., Normalt serveres en ung kokosnød med et lille hul i toppen. Du kan drikke vandet med et strå (hvis du har for meget på Toon gang, kan du dog få diarr.). Derefter kan du skære resten af kokosnoten i halvdele og spise kødet med en ske.

Bananer

Bananer vokser på små palmer-lignende træer. Bananklyngerne vokser ned fra bananhjertet., Men de strækker sig mod solen, derfor er deres form skæv. I Sydøstasien er der masser af forskellige typer banan. Der er nogle typer store og søde og små med en tyndere hud. Nogle bruges kun til madlavning, andre kan også spises rå. De små bananer skrælles lettere fra bunden opad, fordi huden er tyndere der.

Rambutan

rambutan er også kaldet “hår frugt” i Malaysia., Den vokser på store træer, og farven på huden er lyserød med grønne hår. Nogle mennesker bider blødt en ridse i huden, andre skærer huden (men ikke kødet) i to stykker. Indersiden er mælkeagtig gennemsigtig med en hvid pit. Omkring pit er der en anden blød brun membran. Den brune membran skal holde sig til pit, når rambutan er frisk og af god kvalitet. Men de fleste membraner vil holde sig til kødet og sidde fast mellem tænderne, mens de tygger. Rambutan er ret lille, du behøver ikke nogen cuttlerly.,

Pomelo

pomeloen vokser på træer. Det er ret tungt og smager som en sød og tør version af en grapefrugt., Huden skæres med en kniv, og kødet kan spises rent eller med sødt chilipulver.

Mango

mango vokser på store træer. Den unge grønne version er bitter og sur og bruges til salater, mens den modne mango er gul og kan spises rå. En mango er moden, når den er lidt blød. Bare tryk på tommelfingeren i den., Der er en stor flad pit midt i mangoen. Den nemmeste måde at skære det på er at afskære mangoens sider. Prøv at komme så tæt på sættet som muligt. Tag derefter den tynde midterdel, skræl huden af og skær tæt på pit igen. Nu har du et stykke mango, der er dannet som en stor O. tag nu de to andre dele og skær linjer i kødet uden at skade huden. Vend det en fjerdedel rundt og skær linjer igen, så kødet vil lide som små terninger. Nu trykker du på huden indvendigt ud, og kuberne springer ud, og frugten ser ud som en pindsvin.,

Mangosteen

mangosteen er en af mine meget favoritter. Den vokser på store træer, og dens hud er lilla. For at skrælle det af, klem det med begge håndfladerne, og det vil knække åbent. Så kan du tage toppen af., På indersiden finder du 2-8 stykker hvid frugt. De ligner meget hvidløg, men smager sødt og surt. Nogle stykker har en pit, andre gør det ikke. vær forsigtig, når du åbner huden. Den lilla juice bruges som blæk og vil holde fast i fingre, negle og tøj i lang tid, hvis du ikke vasker det hurtigt af.

Tipp: hvis du vil vide, hvor mange stykker frugt der er inde i en mangostan, skal du bare vende den rundt og tælle de små blade på bunden.,

Lotusflower

lotus vokser på små planter i vandet. Det er ikke en frugt, men en grøntsag. I buddhismen er lotus en hellig plante, og blomsterne kan blive store. Frøene sælges som snacks. De er inde i en hud, der ligner en vandkande eller et brusehoved. De store frø fylder hele hullet. De er spiselige. De mindre frø, der efterlader et tomt hul i huden, er ikke gode til at spise længere. Rødderne, skåret i skiver – lav en god suppe.,

Jackfruit

Jackfruit vokser på stammen af deres træer. Frugterne er meget store og tunge. Det kan se kæmpe ud i forhold til den tynde bagagerum. Wildild jackfruit vokser normalt mange mellemstore store frugter, men landmændene skærer snarere nogle frugter fra bagagerummet, så de andre har mere plads til at vokse endnu større. Huden er grøn og hård., Normalt skæres jackfrugten i halvdelen, og de 5 centimeter lange gule og bløde stykker kan tages ud. Inde i den gule frugt er der en brun ret blød pit. Gruben kan soltørres og spises, men kødet er endnu mere lækkert. Det smager som om en masse tropiske frugter blev blandet sammen i det og remider mig af flerfrugtis. Jackfruit kan spises rå eller i en skål. Min favorit er den stegte Jackfruit.,

Guava

Der er masser af forskellige typer af Guavabær, nogle har frø, andre ikke, nogle er røde, ohers grønne, nogle mindre, nogle større. Guava kan være en rinkly grøn frugt, det smager lidt surt. Du kan skære eller skrælle den ydre skal af og spise den bløde indre del. Hvis guavaen er skyllet godt, kan du endda spise den ydre del. Du kan bruge det til salater også.,

Longan

longan er en frugt meget lig den lychee. Skallen er blød og kan presses, indtil den revner. Resten kan skrælles af som en mandarin. Da Longan er lille, kan du spise den uden at bide. Der er et stort sort frø, der ikke bør spises. Når frøet viser, ser longan meget ud som en øjenkugle. Faktisk betyder “Longan” “Drageøjne” på kinesisk.,

Orange-Limefrugter

Orange-Limefrugter bruges til at lave saft, is, marmelade og limonader fra. De er meget populære i Thailand, Malaysia og Singapore, og saften smager som en let version af en mandarin. Orange-limefrugter har forskellige navne i forskellige lande, men vi fik at vide, at den engelske oversættelse var Orange-Lime.,

Papaya

papaya er ekstremt sunde og af forskellige anvendelser. Ligesom mangoerne er der unge og modne papaya, og begge spises meget i Sydøstasien. De unge bruges til salater eller karryretter, mens de modne kan skæres i to. Kødet er gult til orange, blødt og der er mange små runde og sorte frø indeni. Du kan øse disse ud og spise kødet med en ske, eller du kan skære mindre stykker. Huden er spiselig, men kødet smager meget bedre.,

Ananas

Ananas vokser på jorden. Når de er små, er de næppe synlige i marken. Planten har skarpe og lange blade, og frugterne vokser i midten på en lille stamme. Når de er store nok, bliver de afskåret. Skallen er hård og skal afskæres. Keglen i midten er hårdere end kødet. Nogle kegler er bløde nok til at blive spist, men de fleste skal afskæres. Jeg fandt en forklaring på, hvordan man skærer en ananas online., Ananas bruges i masser af varme og kolde retter samt spist rå, på en pind, i ringe, stykker eller striber.

Vandmelon

Vandmeloner er vidunderlige. De er fulde af vand og sukker, det er bare hvad en cyklist har brug for. Desværre er de for tunge til at bære dem meget langt på en cykel. Jeg spiser normalt frøene såvel som de bløde dele af skallen, men det røde kød er det smageste., I Centralasien har folk en tendens til at lade melonen falde på gulvet og derefter knække den i mindre stykker med hænderne, men det er også almindeligt at skære det og bide fra det.

Sapodilla

Sapodillaer ligner lidt en blanding af Ki .ifrugter og kartofler og smager ligner pære. De vokser på høje træer og spises normalt rå. Nemmeste er at skære dem i halvdele, tage frøene ud og spise kødet med en ske.,

Durian

Durian er specielle. Du vil elske dem, eller du vil hade dem. Men du vil sandsynligvis hader lugten. Det er så forfærdeligt, at det er forbudt at bringe Durians ind i de fleste hoteller, ta .aer og offentlige bygninger. Men den værste lugt vises, når Durian er skåret åben. Durians er meget store og kan veje op til tre kilo. På indersiden af spikeyskallen er der mange gule fibrøse og kødfulde segmenter, tørre på ydersiden og lidt mere saftige på indersiden., Ofte blev vi tilbudt at få fat i en håndfuld frugt ud af et segment, men det er lidt svært at dele en pice med hånden. Især i Malaysia har vi stødt på en masse durian-retter, der varierer fra shakes, gennem kager til enhver form for dodol og is.