den tyske Riesling vine, der er berygtet for at være besværlige at dechifrere, og kan skræmme forbrugerne, fordi de ofte indeholder store ord, med masser af forvirrende klassificering lingo. Imidlertid, hvis du kun tager et øjeblik på at lære de nøgleord, du skal kigge efter, og et par store Riesling-regioner, du afklassificerer Riesling-etiketter på kort tid.,
Riesling kvalitet klassificering starter med de grundlæggende bordvin, Tafelwein, og fortsætter til et niveau-fem udpegning af Qualitätsweine det Prädikat (QmP)–oversat til “kvalitet vin med attributter.”Dette er kvalitetsklassificeringen af den fremhævede vinmærke ovenfor. På dette niveau-fem kvalitetsklassificering sparker klassificeringssystemet “modenhed” ind for yderligere at udpege hvem der er hvem i den tyske Rieslings verden.,
modenhedsklassificeringssystemet kommunikerer, når druen blev plukket, så det er en indikator for indledende druesukker, ikke endelige restsukker på flaske. Vinene i stigende modenhedsniveau er som følger:
Kabinett
Dette er Riesling-klassifikationen, der er fremstillet af de druer, der er mindst modne, hvilket giver den letteste stil af Riesling-vin. De har en tendens til at have lavere alkoholniveauer (i området 8 til 10%) og fremstilles ofte i en off-dry stil., Som en Riesling vin, dette er en fantastisk mulighed for parring med en bred vifte af fødevarer. Overvej at parre en tør Kabinett med sushi, skaldyr, gedeost eller thailandsk mad.
Sp .tlese
bogstaveligt oversat som “sen plukning” henviser det til de Riesling druer, der plukkes sent i høstsæsonen. Denne Riesling har typisk en medium krop og øger smagsintensiteten på grund af sine ekstra solskinsdage. Denne Riesling klassificering kan foretages i enten en tør eller sød stil., Overvej at parre den tørre form med cremede saucer, rige fjerkræ-eller svinekødbaserede retter eller krabbe; hold den sødere version af Riesling til servering med asiatisk eller me .icansk billetpris–noget med lidt krydderi.
Auslese
oversat som “ud plukket” betegner det modne druer plukket ud fra en bestemt klynge af bær. Denne Riesling kan også udformes til enten en tør eller en sød version. Dette er den første Riesling-serie, der kan udvise ægte dessertvinstatus., Imidlertid, mange Auslese vine er lavet i den tørre stil og gøre for en elegant parring partner til hjerteligere billetpris.
Beerenauslese (BA for kort)
denne Riesling er lavet til de luksuriøse dessertvine, der er søgt efter deres kompatibilitet med et utal af dessertmuligheder, men specifikt ferskenbaserede desserter, karamell lækkerier og endda foie gras.,
Trockenbeerenauslese (kort TBA)
oversat som “tørbærplukning” betegner en sen høst, Botrytis-plukning, hvor bærene er begyndt at skrumpe på vinstokken og koncentrere sukkeret). Disse Trockenbeerenauslese-vine er de ultrakoncentrerede, nektarlignende dessertvine, der kan kræve en ganske pris. Giv dem en tur med blå ost, æbletærte, frugtfyldte desserter og søde godbidder generelt.,
Eis .ein
Dette er de berømte dessertvine, der høstes fra stærkt koncentrerede druer, der faktisk er frosset på vinstokken og derefter presses for at producere en lavudbytte, rig smag med høj smag.,
Der er også mærke restsukker indikatorer til at holde i tankerne: hvis vinen er tør, er den, der er mærket som Trocken (tør); Halbtrocken (tysk for “halv-tørre”, der betyder “off-dry”) og husk, at sødere Rieslings kan ske i enten Kabinett, Spatlese, Auslese eller Beernauslese (BA) og Trockenbeerenauslese (TBA) stil, er det bare afhænger af balancen mellem syre, sukker, pH, og alkohol.,
Skriv et svar