dette indlæg kan indeholde tilknyttede links. Læs venligst min oplysningspolitik for detaljer. Som Ama .on-associeret tjener jeg på kvalificerende køb.
Hvad er Japansk Sød ris eller glutinøs ris?
Japansk glutinous ris eller søde ris (kendt som mochigome もち米 eller mochi ris), er en anden type kort-korn kultivar af Japonica-ris., Kornene af glutinous ris er uigennemsigtige, kortere og rundere, og de bruges typisk til at lave mochi (riskager) og traditionelle slik som sekihan og snacks som riskiks.
På grund af dets lave amyloseindhold bliver glutinøs ris meget klæbrig, che .ier og glutinøs, når den koges. Det har også en sød smag, hvilket gør dem ideelle til at lave slik eller kager. Glutinøs ris males også ofte til et fint mel for at fremstille mochiko (også kaldet sød rismel eller mochi-mel)., Dette mel bruges til fremstilling af dango (traditionel Japansk Sød), mochi (riskage), yatsuhashi (traditionel sød fra Kyoto) og så videre.
forskelle mellem glutinøs ris (sød ris) og japansk kortkornet ris
Nogle gange har folk en tendens til at blande glutinøs ris med den almindelige japanske kortkornet ris, som også har en vis klæbrig tekstur, når de koges. For at gøre det mere forvirrende henviser nogle mennesker endda til begge som ‘klæbrig ris’.
disse er dog to forskellige typer ris med forskellige anvendelser., Ting at huske er japansk kortkornet ris (undertiden kaldet ‘sushi ris’ i USA) er den, du har brug for at lave sushi, riskugler eller enhver almindelig ris til japanske måltider. Glutinous ris bruges mest til at lave slik og snacks, selvom nogle kulturer som Thailand og Vietnam forbruger glutinous ris som hæftris i regelmæssige måltider.
Kan jeg erstatte Japansk glutinous ris eller søde ris med andre typer af glutinous ris?,
Japansk kortkornet sød ris/glutinøs ris er ikke den samme som thailandsk / kinesisk langkornet glutinøs ris. Mochi lavet af langkornet glutinøs ris er mere stivelsesholdig, og det er ikke det samme som japansk mochi-tekstur. Jeg vil ikke anbefale at erstatte Japansk glutinøs ris med thailandsk / kinesisk sort).
er glutinøs ris glutenfri?
selvom det kaldes glutinøs ris på grund af dets klæbrige eller limede struktur, indeholder glutinøs ris faktisk ingen gluten. Det skal være sikkert for en glutenfri diæt.,
forberedelse til Japansk glutinøs ris eller sød ris
før madlavning skal du skylle den søde ris og suge den i vand i mindst 1 time til natten for at få den klæbrige tekstur ud.
Hvor kan man købe Japansk glutinous ris eller sød ris?
Du kan finde Japansk glutinous ris eller sød ris i japanske købmandsforretninger eller velassorterede asiatiske købmandsforretninger. På rispakkerne skal etiketterne angive mochi gome eller もち米 i japanske tegn.,
Lækre Opskrifter med Søde Ris
Her er nogle populære opskrifter med Japansk søde ris:
Sakura Mochi
Sekihan
Skriv et svar