Simple svinefedt erstatninger for gammeldags opskrifter

svinefedt er gjort svinekød fedt. Det er meget almindeligt at finde det opført som en ingrediens i mange gammeldags opskrifter. Da det kan være sværere at komme forbi end andre fedtstoffer, kan det være nyttigt at vide, at der er en nem måde at bytte smaden ud i din opskrift. Der er en simpel smult erstatning lige der i dit køkken.,

Svinefedt Erstatning

Den bedste erstatning for svinefedt er smør. Medmindre din opskrift siger andet, vil du bruge usaltet smør som en erstatning i de fleste opskrifter, der kræver smult. Der er også andre alternativer. Hvis du foretrækker det, kan du bruge forkortelse eller olier som kokosnød, grøntsag eller oliven.,

beregning af mængderne

mens smør er din mest pålidelige mulighed, skal der foretages nogle justeringer, når du skifter fra det ene fedt til det andet. Da svinefedt er 100 procent fedt, og smør indeholder omkring 80 procent fedt, vil du tilføje mere smør for at få fedtindholdet rigtigt.

forskellen kan påvirke din opskrift, afhængigt af hvad du laver mad. For eksempel er fedt ansvarlig for at gøre tærteskorpen flot og flassende, hvorfor svinefedt ofte foretrækkes i disse opskrifter.,

For en god tommelfingerregel skal du udskifte 1 kop svinefedt med 1 1/4 kop smør. Med denne enkle justering skal din opskrift komme så tæt på originalen som muligt. Ikke hver opskrift vil kalde for en enkelt kop svinefedt, selvfølgelig. For at hjælpe dig ud, her er nogle almindelige svinefedt målinger, der tegner sig for den ekstra fedt nødvendig.,

• For 1/2 kop af svinefedt: Brug 1/2 kop plus 2 spsk smør
• Til 1/4 kop af svinefedt: Brug 1/4 kop plus 1 spsk smør

Mere Svinefedt Erstatter

For nogle opskrifter, du kan ikke ønsker at bruge smør, og der er alternativer. Din næstbedste mulighed er vegetabilsk forkortelse, som erstattede svinefedt som en almindelig madlavningsingrediens, da den blev opfundet. Smult og vegetabilsk forkortelse har næsten samme mængde fedt., Du kan generelt slippe af sted med at erstatte 1 kop afkortning til 1 kop svinefedt, selvom du måske ønsker at tilføje 2 ekstra spiseskefulde til din opskrift.

Hvis din opskrift kræver stegning med svinefedt, er forkortelse en bedre mulighed end smør. Forkortelse og svinefedt har et højere røgpunkt end smør. De indeholder også mindre vand, så du behøver ikke bekymre dig så meget om sprøjtning.

olier er en anden mulig svinefedt erstatning. Hver type olie vil påvirke din opskrift på forskellige måder på grund af fedtindholdet., For eksempel, når du skifter til olier, dine cookies vil sandsynligvis sprede mere. Du kan bekæmpe dette ved at afkøle dejen inden bagning.

• vegetabilsk olie: erstatning 7/8 kop vegetabilsk olie til 1 kop svinefedt.
• olivenolie: erstatt 1 kop olivenolie til 1 kop svinefedt.
• kokosolie: erstatt 1 kop kokosolie til 1 kop svinefedt. Denne mulighed vil tilføje et strejf af kokosnødsmag, selvom det måske ikke er en dårlig ting for nogle opskrifter.,

Hvis du vil prøve at lave mad med svinefedt, men ikke ved, hvor du finder det, skal du kigge efter det i den Køleafdeling i din købmand. Det er ofte pakket som pinde af smør nær smør og andre mejeriprodukter på kølehylder.,