Skinke: det gode, det dårlige og det bedre valg

posted in: Articles | 0

spiser skinke sund? Det er helt sikkert noget at overveje, om skinke kun gør en ferie udseende ved dit bord eller er en regelmæssig overbærenhed. Sandheden er, sammenlignet med andet kød, skinke — udskæringen af kød fra et svins bagben, der er bevaret ved hærdning — giver mange ernæringseksperter pause.

men med påske lige rundt om hjørnet og skinke er en cro !d favorit, lad os sige, at vi starter med det gode!,

skinke, som alt kød, er en fremragende kilde til komplet protein, med en 4 ounce portion, der serverer op omkring 20 gram. En vigtig bestanddel af hver celle i kroppen, protein er nødvendigt for at opbygge og reparere væv, samt lave en .ymer, hormoner og andre kropskemikalier. Og mens vi ofte forbinder større proteinbehov med voksende kroppe, viser forskning i stigende grad, at pumpning af dit protein — uanset din alder — kan øge dit helbred og hjælpe med at forhindre et fald i muskelmasse med aldring., Sammen med at modvirke svaghed, når vi går ind i vores skumringsår, har opretholdelse af muskelmasse en anden stærk fordel: det mindsker risikoen for brud fra Fald.

skinke, især magert skinke med dens fedt trimmet væk, er relativt lavt i fedt og kalorier, hvilket er godt for dem, der ser deres vægt og fedtindtag. En gennemsnitlig 4 ounce servering har for eksempel kun 120 kalorier og omkring 4 gram total fedt, hvoraf kun 1 gram er mættet fedt.

tre flere gode grunde til at spise skinke, uanset dens lækre smag?,

skinke giver sunde doser af selen, niacin og fosfor. Mens selen spiller en vigtig rolle i vores immunsystems sundhed, bidrager både niacin, som hjælper med at hæve godt kolesterol og sænke dårligt kolesterol, og fosfor, som hjælper med at regulere hjerteslag og muskelsammentrækninger, til hjertesundhed.

og nu for de dårlige. Skinke-versioner, der ikke reduceres-natrium, det vil sige — kan læsses med natrium. Ladt!, Vi taler omkring 1,200 milligram i en 4-ounce servering, som er næsten alle de 1.500-milligram anbefalede daglige grænse for mennesker med højt blodtryk og over halvdelen af 2,300-milligram grænse anbefales til raske mennesker. Forbrug af for meget natrium, som mange ved, øger din risiko for højt blodtryk og hjertesygdomme.

også dårligt: forarbejdet kød, som skinke, kan øge din risiko for adskillige sundhedsmæssige problemer. Undersøgelser viser, at forbrug af disse hærdede kød har været forbundet med en højere risiko for hjertesygdomme, type 2-diabetes og visse kræftformer., Nitraterne, der bruges til at bevare forarbejdet kød og forbedre smagen, er kendte kræftfremkaldende stoffer.,

Honning-Balsamico-Glaseret Skinke med Hvidløg

Tilpasset fra Eatwell 101 (tjener 12-15)

1 (5-6 pund) kogte udbenet skinke (uhærdet, hvis den er tilgængelig)
40 fed hvidløg (ca 4 hoveder)
2 spsk olivenolie
3/4 kop vand
1 spsk balsamico eddike
1 spsk honning
2 spsk Dijon sennep
1 spsk hakket frisk rosmarin eller 1 tsk tørret rosmarin, knust
1 spsk hakket frisk timian eller 1 tsk tørret timian
Groft sort peber, at smage

Forvarm ovnen til 350°F., Score skinke i en diamant mønster ved at gøre lavvandede diagonale snit med 1-tommer intervaller. Placer skinke, skåret side ned, på en rimmet bageplade foret med folie. Afsætte.i mellemtiden blødlægges hvidløgfedd i kogende vand og lad det småkoke i 3 eller 4 minutter. Tøm fra kogende vand og skyl under koldt vand. Fjern hud fra nelliker; det skal komme let af. Klap tør, hvis den er fugtig.

varm olivenolie over medium varme i små stegepande; brun hvidløg forsigtigt i et par minutter, indtil de er gyldne, omrør ofte for at undgå at brænde. Fjern hvidløg og der er afsat., I samme stegepande kombineres vand, balsamicoeddike, honning, sennep, rosmarin, timian og peber og bringes til en simmer. Kog i 5 minutter, indtil saucen tykner. Tilsæt hvidløg tilbage til glasuren og kog i 2 minutter mere. Fjern fra varme.1/3 af honning-balsamisk glasur, telt med folie og bages i 50 minutter. Fjern folietelt, børst med yderligere 1/3 af glasuret, tilsæt hvidløg i gryden omkring skinken og bag i yderligere 50 minutter. Fjern det fra ovnen og lad hvile 10 minutter. Serveres skiver skinke med resterende glasur og hvidløg på siden.,

sunde tips

Spis skinke i moderation. Vælg magert, uhærdet (nitratfri) skinke med lavt natrium, når det er muligt. Uhærdet kogt skinke er konserveret med en selleri juice-havsalt blanding, der har naturligt forekommende nitritter, hvilket gør det mindre skadeligt. Mange dagligvarer bærer nu sundere skinkeversioner. Når du forbereder skinke, skal du overveje at bruge mindre salt, mindre sukker og ingredienser, der er lavere i begge.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *