korianderblade har en smag, som de fleste mennesker enten elsker eller hader. Men selvom du tror, at koriander smager som sæbe, bør du stadig overveje at dyrke et par planter i din have, fordi koriander og krydderkoriander begge kommer fra den samme plante, Coriandrum sativum.
i USA dyrker de fleste denne lækre, multifunktionelle urt til sine blade, men dens lækre korianderfrø er helt værd at høste og smager ikke som korianderblade., Cilantro er en kølig sæson urt, der går til frø hurtigt i løbet af de lange, varme sommerdage.
plantens runde, fligede blade bliver fjedrende, når den forlænges op mod himlen. Smukke masser af små hvide blomster vises snart. Disse nektar-og-pollen rige blomster tiltrækker tonsvis af bestøvere, især honningbier og syrphid fluer. Når blomsterne begynder at falme, vises små, runde, kelly grønne korianderfrø.
Korianders smag er virkelig unik—citrusagtig og lidt nøddeagtig, og den parrer meget godt med bønner, linser, ris og ristede eller grillede grøntsager. Frøene kan høstes, når de er unge og lyse grønne, eller du kan vente med at høste dem, indtil de bliver brune. Jeg kan godt lide at høste dem på det grønne stadium, fordi deres smag er skarpere og mere udtalt, og fordi det eneste sted, du kan finde Grøn korianderfrø, er i en have. Jeg har aldrig set dem i en købmand eller på et landmændsmarked., Frøene opbevares i køleskabet i et par uger, hvis de opbevares i en låg glasbeholder, og de fryser også godt.
Hvis du gerne vil høste det modne brune frø, enten for at plante næste år eller for at male og bruge hele vinteren, skal du vente, indtil størstedelen af frøet bliver brun. Skær derefter frøhovederne sammen med et par tommer stilk og hæng dem på hovedet i en brun papirpose.,
når frøene er helt tørre, falder de ud af hovederne og ind i bunden af posen. Opbevar det tørre frø i en låget glaskrukke på et køligt, tørt sted. For den bedste smag skal du male den lige før brug. Du vil ikke tro forskellen i smag mellem friskmalet korianderfrø og de formalede ting, der normalt findes i supermarkedet. Eksperiment ved hjælp af grøn korianderfrø i marinader og dressinger. Smagen af tør, malet koriander fungerer især godt med spidskommen, så jeg tilføjer ofte en lige stor mængde koriander til opskrifter, der kræver spidskommen.
P. S., Det smager også fænomenalt, når det tilføres vodkaen!
Skriv et svar