sund me !icansk salat

Deling er omsorgsfuld!

Denne Sundt Mexicansk Salat er super nem at lave og er fantastisk med vores Cremet Cilantro Lime Dressing! Med ingen dyre ingredienser, kan du nyde det som enten middag salat eller en side parabol. Hvilken perfekt sund og tilfredsstillende måde at fejre Cinco de Mayo på!,

Da jeg var brainstorming lækker Mexicansk mad, jeg kunne gøre for Cinco de Mayo i år, ingen af mine ideer virkede super spændende.

de følte sig alle lidt… tunge.

efter den lange vinter, vi lige kommer ud af, er min krop trang til grøntsager og kæmpe middagssalater! Så en sund me !icansk salat er det!

Jeg elsker at have store salater til middag, men de skal have en anstændig mængde protein i dem, ellers er jeg sulten en halv time efter at jeg har spist.,

de sorte bønner i denne salat gør tricket, og kombineret med ost, majs, avocado og tomat gør de dette til en betydelig nok salat til et helt måltid. Eller du kan bare have mindre portioner som sideskål.bønner er en super billig spisekammer, som vi bruger fra tid til anden, men jeg er spændt på at bruge mere af i fremtiden. Jeg brugte dåse bønner i denne opskrift, men tørrede bønner er meget billigere (selvom de tager længere tid at forberede end at åbne en dåse, så gå med hvad der virker for dig).

Jeg brugte frosset majs (meget billigt) og salat begynder at sælges., Lidt revet ost, en tomat (til salg!) og nogle grønne løg, som alle er ret overkommelige.

Åh, og en avocado. Fordi, MYGA .d, jeg elsker bare avocado så darn meget, og nogle gange er jeg nødt til at have det. Så ja, en avocado, selvom de kan være semi-dyre (trist ansigt).

Server denne salat med vores cremede koriander kalk Dressing – de var beregnet til hinanden. Og det mener jeg bogstaveligt talt. De var designet til at gå sammen. Du vil se, hvad jeg mener!,

Sundt Mexicansk Salat – Trin-for-Trin-Vejledning

Sundt Mexicansk Salat – Ingredienser

Hvis du bruger dåse sorte bønner, tom dem i en si og skyl godt. Hvis du bruger tørrede bønner, skal du først tilberede dem i henhold til pakkeanvisningen. Jeg brugte omkring 1,5-2 kopper til min salat, men du kunne bruge mere eller mindre.,

Sautee sorte bønner med et par spsk olivenolie, et hakket fed hvidløg, 2 store knsp salt (medmindre dine bønner, der allerede var saltet) og 1 tsk chili pulver.

Skive én stor eller to mellemstore tomater og brug en kniv til at tage kernerne ud og papirmasse. Hak i store bidder.,

hak to løg, rist omkring 1 kop ost (alle slags kan bruges) og hugge en avocado.

Kast med et hoved af vaskede og hakkede romaine salat, 1.5 kopper frosne, på dåse eller friske majs (hvis du bruger frosne, varme i 2 minutter i en mikrobølgeovn med lidt vand, ifølge pakke retninger), og afkølet sorte bønner.

pynt individuelle portioner med knuste tortilla chips og server med den mest fantastiske cremede koriander kalk Dressing!,

Enjoy! 🙂

Do you celebrate Cinco de Mayo? What are you planning to eat and drink?,

Print Pin

Ingredients

Instruktioner

noter